Miel în cuptor delicios miel

Cum să gătești un miel gustos? Carnea de miel cu gust și aromă caracteristică este foarte apreciată

popoarele din Caucaz, care au venit cu o mulțime de mâncăruri delicioase de miel. A devenit preferat și avem prima shourpa masa si grub sau a doua pilaful și Lagman și a kebab curs. Miel trebuie să fie pregătite în mod corespunzător, nu se poate overcook, sau în loc de o bucată delicios de a obține talpa exterioară dur și uscat. Prăjirea de oaie este cea mai bună în cuptor cu o bucată mare. Vă sugerez două rețete pentru un miel gustos în cuptor. Carnea este obținută cu o crustă blândă, roșie, suculentă în interior și cu un gust neobișnuit.

Ingrediente per bucată de miel cântărind 1 kg

Pentru a face acest delicios al doilea curs de miel, aveți nevoie de carne de marinat pentru o zi. Sosul preparat din linguriță muștar uscat, 1 \ 2 lingurita de zahar, 4 linguri de vin roșu acru, rasă cap ceapa 1, o jumătate linguri de sare și 5 ml de otet de 9%, puțin pătrunjel tocat și piper măcinat. Toate se amestecă bine.

Mielul trebuie scos din filme și a trăit, o bucată groasă ar trebui să fie ușor respinsă, împrăștiată cu marinada primită și așezată într-o pungă de plastic puternică. Îndepărtați carnea de miel la rece și întoarceți ocazional pentru o mai bună impregnare. La sfârșitul zilei, luăm mielul și

îl usucă cu un prosop de hârtie. Dacă o bucată de subțire înfășurați-o într-o frânghie legată cu un șnur, se prăjește într-o tigaie pe toate laturile.

Puteți coace oaia imediat coace cuptorul, deși coaja prăjită va păstra toate sucurile din carne. Dacă coaceți fără frigere, înainte de a pune carnea în cuptor, trebuie să vărsați grăsimile fierbinți. Se coace ovine întâi la 200 de grade până la rumenire completă, apoi reduceți temperatura la 150. De fiecare 15-20 de minute ovine precipită din acesta să toarne suc, după cum este necesar pentru a umple din nou apa caldă. Oaia se coace aproximativ o oră și se verifică cu o furculiță. Ca un sos, se utilizează sucul de la coacere.

Miel cu sos taranesc

Ingredientele
O bucată de oaie cântărind 700 de grame
1 lingură de ulei de măsline.
30 de grame de ceapă
30 de grame de grăsime
1 cățel de usturoi
sare

preparare
Cu o zi înainte de a găti o bucată de miel se spală, se usucă, se curăță excesul de grăsime și tendoanele. carne de oaie

frecați-l cu unt, suprapuneți ceapa tocată și puneți carnea în frigider. A doua zi, scoateți ceapa, frecați mielul cu usturoi ras cu sare. O bucată de miel ar trebui să fie în formă, dacă este necesar, a rostogolit carne cu o rolă și legat cu un fir. Cuptorul este încălzit la 200 de grade, carnea este rapid prăjită într-o tigaie și introdusă într-un cuptor puternic încălzit. Coaceți mielul timp de 30-40 minute adesea udându-l cu suc. Mielul pregătit în mijloc trebuie să fie roz, iar atunci când se sparge, dăruie sucul roșu. Carne rece, scoateti firele, grasimi congelate pentru a le elimina. Cu puțin timp înainte de servirea pe masă, tăiați mielul coapta peste fibre, cu felii largi subțiri. Serviți acest fel de mâncare delicioasă cu unul dintre sosuri.

Sosuri de gătit

1 Sos de smantana cu hrean si mere ras
100 de grame de hrean finit
100 de grame de mere
250 gr de smântână
zahăr și sare
lămâie

Se amestecă smântâna, hreanul și mărul ras, se condimentează cu zahăr, sare și suc de lămâie după gust.

2 Sos de smantana cu muștar
o lingură de muștar ascuțit
250 de grame de smantana
sare și zahăr

Mustardul și smântâna se amestecă bine, se servește cu sare și zahăr

3 Sos de ou cu muștar

4 linguri de iaurt neindulcit
piper alb și sare
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mică
2 linguri de mustar
2 oua fierte

Îndepărtați gălbenușurile de ou și măturați-le împreună cu muștar. Proteinele se taie foarte bine și se combină cu amestecul de muștar galben. Se condimentează sosul cu unt, iaurt, sare și piper.

Articole similare

Cum să gătești stiuca în cuptor
Pregătiți pâinea în cuptor
Cum să gătești stiuca în cuptor
Caviar din roșii pentru iarnă
Pește în cuptor Pește pește
Carassi coapte în smântână cu brânză Rețetă

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare