Cum să îngheți caviarul roșu: sfaturi
Dacă aveți posibilitatea de a cumpăra acest produs în cantități mari, sunteți probabil interesat de întrebarea - este posibil să depozitați ouă într-un congelator? La urma urmei, are proprietatea de a se deteriora rapid. Trebuie să o aruncați? De fapt, puteți "salva" produsul, dar pentru aceasta trebuie să urmați anumite reguli de înghețare și decongelare.
Este posibilă înghețarea caviarului roșu sau nu?
Dacă ați fost norocoși și ați fost destul de norocoși să obțineți o mulțime de delicatețe, trebuie să vă familiarizați cu condițiile de stocare. La urma urmei, să mănânci o mulțime de caviar pentru câteva zile este puțin probabil să reuși.
Este posibil să înghețați caviarul roșu? Da, îl puteți îngheța în congelator, dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că produsul va pierde în continuare unele dintre proprietățile utile și calitățile gustului. Dar totuși este mai bine decât dacă se va strica și va trebui să o aruncați. În plus, mulți producători practică congelarea caviarului, ceea ce vă permite să îl transportați la o distanță lungă.
Cum să păstrăm caviarul congelat? În primul rând, trebuie să alegeți recipientul potrivit, containerul din plastic cu capacul este ideal. Fiecare casă are astfel de containere. Luați un recipient de dimensiuni mici, puneți 1-2 porții de produs în fiecare dintre recipiente. Dacă nu aveți recipiente mici, le puteți înlocui cu borcane compacte de sticlă cu capace. Este important ca rezervorul să nu aibă o mulțime de aer, deci alegeți borcane și alte recipiente de dimensiuni compacte.
Cum să îngheți în mod corespunzător? Deoarece poate exista lichid în caviar, evacuați-l înainte de ao pune într-un recipient. Așezați-l ușor într-un recipient, fără să zdrobiți ouăle. Puteți îngheța produsul numai o singură dată, în mod repetat - nu mai este posibil.
Sfaturi utile: când stați în congelator, ouăle au proprietăți lipicioase. Pentru a preveni acest lucru, adăugați o linguriță de ulei vegetal în rezervor cu caviar și amestecați ușor.
Cu cât temperatura din congelator este mai mică, cu atât va fi mai bine păstrat caviarul. Este de dorit ca regimul de temperatură să fie menținut la un nivel de -16 până la -18 grade Celsius. Cu înghețare profundă, acesta își păstrează proprietățile și gustul mult mai bine.
Cum să dezgheți caviarul roșu?
Secretul păstrării gustului și a formei ouălor nu este numai în îngheț, ci și în dezgheț. Acesta este un proces delicat care necesită respectarea anumitor reguli. Am pus recipientul împreună cu produsul în frigider, de preferință pe raftul inferior. Mulți fac o mare greșeală - dezghețesc caviarul în interior, la temperatura camerei. Acest lucru nu se poate face, produsul își pierde proprietățile datorită unei scăderi dramatice a temperaturii. Același lucru este valabil și pentru dezghețarea în apă caldă sau chiar în cuptorul cu microunde.
Cât de mult puteți stoca ouăle în congelator?
Temperaturile scăzute permit stocarea produsului timp de câteva luni (6-12). Sunt de acord că acest lucru nu este atât de scurt. Acum puteți dezgheța mai multe porții de caviar pentru sărbătorile festive. Dar dacă vorbim de depozitare în frigider, se va strica după 10 zile.