Reteta pentru o rață umplută cu mere acru coapte în cuptor este doar o mântuire pentru cei care iau prima pasăre. Acidul de mere va da carnea de rață de moale și aromă rafinată, iar gătitul nu va forța amanta să stea în bucătărie pentru mult timp pentru a găti o capodoperă culinară. Cum să coaceți o rață în cuptor în întregime? Retetele noastre pentru rațe de gătit vă ajută să gătiți o cină delicioasă de gală.
Rață cu miere și mere în cuptor
Această pasăre iubește dulceața și, prin urmare, selecția produselor pentru pregătirea ei este evidentă. Conform acestei rețete simple, chiar și o gospodină tânără și lipsită de experiență poate găti. Pentru a găti o rață delicioasă cu mere și miere în cuptor veți avea nevoie de folie.
- pasăre - aproximativ 2 kg;
- măr - 2-3 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- miere - 1-2 linguri. l;
- coriandru (sol) - 10 g;
- Ardei gras - 5 g;
- sare bucătărie - pentru a gusta.
Cum să gătești o rață în cuptor în folie:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Rața are mai multă grăsime decât orice altă pasăre. Că el nu a creat un miros neplăcut și a ieșit în timpul coacerii, trebuie să faceți câteva tăieturi pe piept, în toate celelalte locuri unde poate fi prezent. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție, fără a lovi partea de carne, altfel tot sucul va curge împreună cu grăsimea.
Tăiați complet grăsimea împreună cu pielea. Se scurge de rață cu generozitate miere grătar, sare și alte mirodenii din toate părțile, precum și în interiorul.
În partea de jos a brazierului, care va fi coaptă, puneți felii de grăsime și piei. Puneți pasărea în brazier.
Merele trebuie să fie spălate fără să le tăiați în patru bucăți și să le plasați în rațe. Cu bulbul să faceți același lucru.
Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente doriți. Este posibil să puneți fructe uscate, afine, portocale sau câteva felii de lămâie. Nu ezitați, oricare dintre ingredientele adăugate va da rață copt un miros chic.
Fixați vârfurile aripilor pentru partea din spate a păsării, astfel încât să nu se ardă.
Se toarnă în carcasă 50 ml apă filtrată și se leagă picioarele.
Acoperiți cu o folie groasă.
Cât de mult să coaceți o rață în cuptor?
Răpirea în foaie în cuptor ar trebui să fie exact 40 de minute.
Apoi scoateți folia din rață, ridicați temperatura în cuptor la 220 ° C și gătiți pasărea timp de încă o jumătate de oră.
Opriți cuptorul, dar până când scoateți vasul din rață, lăsați-l să stea timp de cel puțin 10 minute.
Rață cu miere și mere se dovedește foarte gustos, așa că încercați să vă păstrați în mâinile și au încercat înainte de un timp specificat. Acest fel de mâncare de rață poate fi pus, de exemplu, pe o masă de Anul Nou sau de Crăciun.
Duck în cuptor cu cartofi și mere
Cea mai simplă și în același timp neobișnuită rețetă pentru gătit această pasăre în cuptor. Acest fel de mâncare poate fi pregătit cu îndrăzneală pentru masa festivă. Rața cu legume este un delicios fel de mâncare din carne cu garnitură.
- pasăre - 1,5 kg;
- măr de mere - 1-2 bucăți;
- ceapă - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- sfecla (mare) - 1 bucata;
- telina (rădăcină) - 150 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei uleios - 35 ml;
- miere - 2 linguri;
- ardei parfumat - 0,5 linguri;
- uscat de rozmarin - pinch;
- chimen - 3 g;
- busuioc uscat - 1 vârf;
- sare - 1 lingura. l.
Cum să prăjiți o rață în cuptor în întregime:
Carcase pasărea într-o chiuvetă și se toarnă peste ea 1 litru de apă clocotită. Este necesar ca pielea să fie trasă împreună, iar carnea după coacere în cuptor a fost suculentă.
Scoateți rața de la chiuvetă și uscați-o cu șervețele de hârtie. Este bine să frecați sarea din interior și dinspre toate părțile.
Spălați fiecare legumă bine și tăiați în felii mari. Scoateți pielea nu este necesar, principalul lucru pentru a spăla toate murdăria.
Pregătiți marinata pentru rață în cuptor. Combinați toate condimentele într-un recipient mic și le șlefuiți cu mortar. Și puneți cuișoarele de usturoi și stoarceți prin presă. Carne de rață îmbibată cu marinată gătită.
Merele se clătesc și taie mare. Trimiteți în rață.
Pentru coacere aveți nevoie de o punte cu laturi înalte. Așezați merele de rață umplute în ea.
Procesati legumele sarate, sezonati cu miere si ulei vegetal. Răspândiți-vă în jurul păsării, acoperiți toată această frumusețe cu un capac și puneți-l în cuptor la 200C timp de 90 de minute.
În mod separat, încălziți grăsimea din grăsimea găsită în rață înainte de decaparea cu mirodenii.
Imediat ce trece timpul specificat, scoateți capacul și turnați cu grăsime fierbinte. Faceți această acțiune la fiecare 10 minute înainte de starea finală a rață. Culoarea vasului de carne finit va fi frumoasă și se va forma o crustă ușoară.
În timpul coacerii, străpungeți rața în zona coapsei, pentru a verifica cât este pregătită. Un vas fierbinte ușor răcit și serviți pe masa de masă cu o garnitură de legume.
Dacă unul dintre oaspeți nu salută legumele coapte, puteți fierbe separat orezul și, când este servit, se toarnă sosul de carne rezultat.
Duck în sos de portocale simplă rețetă
Rață cu mere și prune în cuptor
Conectați merele cu alte fructe la fel de suculente. Nu vă faceți griji, rața de fructe este pur și simplu incredibilă.
- pasăre - 2 kg;
- măr - 4 bucăți;
- conserve de ananas - 140 g;
- conserve de prune - 4 bucăți;
- caise uscate - 10 buc;
- prune - 10 bucăți;
- pepper ground - un cuplu de pinch;
- ghimbir măcinat - 2 g;
- hamei-suneli - 5 g;
- frunză de laur - 1-2 bucăți;
- usturoi - 4 dinți;
- sos de soia - 4 linguri. l;
- sare - la gust.
Pregătirea raței în cuptor cu mere și prune:
Într-un castron mic, dar adânc, combinați ananas, prune, caise uscate, usturoi, sos de soia și condimente.
Spălați merele, scoateți miezul cu semințe și tăiați în felii. Împreună cu prune dulci conserve trimite la restul de fructe uscate.
Spălați bine pasărea. Se taie rața cu sare, piper pe toate laturile. Stuff cu fructe.
O incizie mare pe abdomen este "cusuta" cu scobitori sau fire.
Așezați foaia de copt, lubrifiată anterior cu ulei slab, în jurul pentru a descompune fructele care nu au fost introduse. carne crocantă și suculentă poate fi unsă rață pe toate laturile cu unt topit.
Se toarnă 150 ml de apă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Gatiti timp de 120 minute (2 ore).
Pentru a verifica dacă pasărea este plină cu fructe, trebuie doar să o străpungi cu o scobitoare de lemn. În cazul în care un suc clar, atunci rață este complet gata, iar în cazul în care lichidul format are o nuanță de culoare roz, este în valoare de un pic mai așteptați.
Cu 20 de minute înainte de terminarea gătirii, scoateți foaia de copt cu rață, acoperiți bine cu folie pentru a coace și puneți din nou în cuptor
Rețetele de Anul Nou cu mere în mânecă
Secretele de gătit o rață delicioasă în cuptor
1. Acest tip de păsări cu mere trebuie să fie coapte într-un vas etanș, astfel încât să fie coapte în mod egal (într-o mistă, manșon sau folie). La sfârșitul procesului culinar, lăsați-l deschis, astfel încât mâncarea gata preparată din rață să aibă o crustă delicioasă crocantă.
2. Dacă tu sau cineva de la oaspeți îi place prezența de smântână într-un vas, apoi în marinada pentru rață în cuptor puteți adăuga un pic de suc de lamaie, vin alb sau oțet de masă.
3. Dacă ați cumpărat carne de rață înghețată în magazin / supermarket / piață, trebuie să dezghetați complet preparatul înainte de a începe gătitul, astfel încât sângele să nu iasă la coacere.
4. De ce fac o rață cu o farfurie (mere)? Acest proces contribuie la reducerea totală în momentul de preparate din carne de copt, precum și dă un gust unic și suculență.
5. Dacă coaceți o rață în mânecă, atunci grăsimea ar trebui să fie drenată, așteptați până când se răcește și se trimite la frigider pentru depozitare.
6. Dacă, după o masă atât de consistentă, se găsesc bucăți de rață nevăzute, pot fi adăugate la diferite salate sau folosite la gătit pizza de casă.
Acum știi cum să gătești o rață în cuptor astfel încât să fie moale și suculentă! Gatiti-l cu placere in zilele de sarbatori si sarbatori. Gătite în rețetele noastre, pasărea din cuptor va fi întotdeauna delicioasă și parfumată.