Înainte de a găti o gâscă umplute, trebuie să știți despre unele caracteristici ale cărnii de gâscă și de rață. Acest tip de carne este delicios și consistent, dar foarte dens. Pentru a înmuia carnea și pentru a obține juiciness și sensibilitate, păsările trebuie mai întâi marinate.
În plus, carcasa conține prea multă grăsime. Din grăsimea carcasei, grăsimea este tăiată din abdomen cu o bucată mare și se îndepărtează gâsca. Gâsca este, de asemenea, taie de gâscă și taie straturile de grăsime. Gătitul începe o zi înainte de servire. Carcasele sunt spălate, eviscerate, arse și îndepărtate.
Picioarele de gâscă sunt legate de un fir de alimentare, iar aripile sunt strâns legate de carcasă, astfel încât să nu ardă. Îi poți împacheta cu folie - și asta îi protejează de arsură. Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o țesătură de gâscă sau într-o tavă adâncă de copt.
O gâscă umplute cu o rață, se potrivește într-un recipient și se duce la cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 3 ore. Apa ar trebui să fie turnată în mod regulat, astfel încât să nu fiarbă complet. Periodic, pasărea este întoarsă, udând bulionul de grăsime scurs.
Pregătirea este verificată după cum urmează: în sân, se face un piercing cu un cuțit și se presează pe acest loc pentru a crea un lichid. Dacă este transparentă - carnea este gata, dacă cu sapă - continuați să gătiți. Gâsca terminată tăiată în cârnați, bucăți. Garnitura poate fi servită cu cartofi, varză, legume, frunze de salată.
