Avem nevoie de carne de porc picior bucata 1, dafin bucăți 2 prelată, piese de 5-piper, unitatea de ceapa-1, morcovi sare 1 Piece gust, catei de usturoi 3. picior de porc macerat apă timp de mai multe ore, zgâriate cu un cuțit, se umple cu apă curată și se pune la fiert la foc mediu cu condimente si legume, cu excepția usturoi, gatiti pentru o furculiță câteva ore picioare ar trebui să treacă cu ușurință în picior pe printr-o jumătate de oră, până când fierte se adaugă sare atunci când carnea este gata pentru a opri foc, și în tigaie adăugați usturoi zdrobit și să ne fierbem. Puteți pregăti tencuiala de la o lingura de smantana, lingura de pasta de tomate si usturoi, boia, ardei iute, sare, piper negru si se tapeteaza cu un picior plasat sub grătar timp de câteva minute, până când o crustă frumoasă. Bon apetit.
Nu este posibil să gătiți coapsele de porc, deoarece acestea nu sunt folosite pentru hrană. Dar, picioare de porc (aceasta este partea de jos a picioarelor de porc de până la genunchi), capetele care sunt cele mai gheara fierte. Deoarece picioarele au un conținut scăzut de grăsime, în principal tendoanele, pielea și oasele, cu gătit prelungit, acestea dau un efect remarcabil de gelifiere. Și picioarele de porc sunt un atribut indispensabil al unei minunate feluri de mâncare - o răceală. Picioarele de porc se coaceau cu aditivi diferiți. Dar ele nu sunt pregătite rapid, astfel încât procesele de gătit cu coacere pot merge în etape. Dar, în orice caz, pentru a fi utilizate în gătit picioare de porc, calitatea lor de bună și curată, se spală și se taie de-a lungul osului la una, care este doar pe linia de tăiere. Prin urmare, tăiați cu unul. apoi pe cealaltă parte. În același timp, aplicați o anumită forță, deoarece tendoanele trebuie tăiate. Acest lucru se face pentru a asigura accesul bulionului fierbinte la interiorul picioarelor astfel încât acestea să fie pregătite în mod egal. Este bine să le gătiți în frig cu alte ingrediente. Gatiti cel putin 5-6 ore la un foc lent. Apoi totul este sortat, carnea este descompusă în recipiente, toate oasele sunt îndepărtate. Acest proces este destul de complicat în ceea ce privește faptul că trebuie să fiți foarte atent să nu pierdeți oasele mici. demnitatea picioarelor de porc este că este un produs foarte scump cu o proprietate remarcabilă de gelifiere. Și pe care tocmai trebuie să-l folosiți într-o fel de fel de mâncare ca o frig. Dacă vorbim despre alte rețete, atunci este mai bine să folosiți alte carne, deasupra genunchiului. De exemplu. Există mai multă carne și rezultatul gătitului este mai mare. Și picioare de porc pentru Holland. Este locul unde aparțin.