Bună ziua, dragi prieteni!
Gemul de jam este cea mai accesibilă delicatesă și este posibilă gătitul la domiciliu fără mari dificultăți. Linia de jos este că rezultatul ar trebui să fie o masă groasă uniformă, potrivită ca un tratament pentru ceai, și ca o umplutură de plăcinte și plăcinte. Anterior, gemul a fost gătit într-un mod destul de complicat, și a durat mult timp. Acum vă voi spune cum să gătiți rapid gem de mere prin intermediul unui mașină de tocat carne.
Am patru opțiuni preferate, iar în fiecare dintre ele obțineți gem de o consistență diferită, și cu adăugarea unor ingrediente - veți obține un gust diferit.
Pregătirea preliminară a merelor
Pregătirea este standardă pentru toate rețetele, pentru care puteți face gem pentru iarna sau pur și simplu să faceți o umplere de umplere pentru plăcinte de shortcake. Alege fructe sănătoase (pete pe piele nu sunt o problemă).
Dar putregai - inadmisibil! Faptul este că sucurile chiar și în mărul spart circulă, iar bacteriile putrefactive se răspândesc în întregul făt. Prin urmare, tot gemul va fi răsfățat de o singură felie de lut - va fi corect să aruncați un măr chiar putrezit.
Fructele ar trebui să fie spălate, puteți turna apă fiartă, coaja și scoate miezul. Există trei soiuri care pot fi frecate cu piei - o umplutură albă, un bar și o Antonovka. Restul trebuie curățat. Gemul este suficient de gros și este grozav pentru coacere.
Pete decojite printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru fiecare kilogram ia 600 de grame de zahăr, se amestecă bine. Lăsați timp de 2 ore. Se aduce la fierbere cu agitare constantă și se lasă timp de 12 ore.
Puteți adăuga jumătate din lămâie care trece prin mașina de tocat carne și o aduceți la fierbere. Din nou amânați timp de 12 ore.
A treia oară când trebuie să gătiți timp de 5 minute, puneți gemul în borcane fierbinți.
Este indicat să puneți borcanele deschise într-un cuptor cald și să încălziți câteva minute - pentru a forma o crustă protectoare. În acest caz, nici măcar nu vă puteți rostogoli, ci pur și simplu acoperiți cu capace sau hârtie de pergament.
Feliile preparate se umple cu apă - jumătate de cești pentru 1 kg de mere și 200 de grame de zahăr. Aduceți la fiert și fierbeți câteva minute. De îndată ce se răcește, lăsați-l să treacă prin mașina de tocat carnea. Apoi adăugați încă 500 de grame de zahăr pe kilogram de lobuli purificați.
Cu toate acestea, cât de mult să adăugați zahăr este o chestiune de gust. Dar mai puțin de jumătate de kilogram pe kilogram de mere curățate - va fi acru și gemul se poate mucegăi.
Apoi, gatiti gemul timp de cel putin 20 de minute, amestecand constant, pentru a nu arde.
Puteți adăuga o mică scorțișoară în ea în ultimul moment. Băncile trebuie să fie uscate cu grijă în cuptor și imediat în gheață se toarnă gemul de fierbere și se închide cu un capac capron.
№ 3 - rețetă pentru gătit într-o multivarcă
Raportul dintre ingrediente: 1 kg de felii rafinate de mere - jumătate de lămâie zdrobită, 500 de grame de zahăr, destul de puțin scorțișoară și nucșoară (dacă se dorește).
Merele stratificate într-un castron, se toarnă zahărul. Lăsați timp de 1 oră pentru a face suc.
Se amestecă și se pornește modul de gătit timp de 1 oră și 20 de minute.
Păstrăul de cartof finit trebuie lăsat să se răcească, bătut cu un blender, ambalat în cutii și introdus într-un cuptor rece timp de 10 minute, încălzit la 120 de grade. Pentru a se rostogoli.
Se curata merele, se taie in 4 bucati si se coace in cuptor. Apoi mănâncați, adăugați 800 de grame de zahăr la 1 kg (câte lobule s-au curățat în formă brută). Gatiti aproximativ o ora cu agitare si puneti in borcane uscate calde.
A doua opțiune este plasarea masei fierbinți pe hârtie de pergament cu un strat de nu mai mult de 1,5 cm și introducerea în cuptor timp de 30 de minute la temperatura minimă. Ca rezultat, veți obține o adevărată marmeladă de mere, care este excelentă pentru plăcinte de nisip. Puteți stoca timp de două săptămâni chiar în frigiderul din hârtie.