Un om care niciodată nu a gustat vareniki cu cireșe, a trăit pur și simplu în viață, iar acest lucru nu este deloc o exagerare, ci un fapt. Așa că repede corectăm greșelile vieții și gătești găluște de cires, incredibil de delicioase, o rețetă pe care site-ul nostru culinar o va da.
Cu siguranta ca multi dintre voi știți că galuste este un fel de mâncare tradițională din Ucraina și este gătită în fiecare oraș, dar acest lucru nu este adevărat, de fapt, găluște fierte în practic peste tot în lume - este fel de mancare atat de gustoase, care este prins în aproape toate bucătăriile lumii.
Vareniki sunt preparate în funcție de diferite rețete, cu umpluturi diferite, astăzi echipa noastră cookmen.ru vrea să împartă o rețetă pentru vareniki cu cireșe.
La prima vedere, acest fel de mâncare poate fi preparat numai vara, dar nu ca și cum ați aprovizionat cireșe în timpul iernii, și înghețat, găluște atunci puteți găluște cu acest bucătar Umplute minunat și de iarnă, bine, acesta este cel mai bine obținute cu proaspete cireșe, sunt mai dulci și suculente și mult mai utile, deoarece în cireșe necongelate sunt mult mai multe vitamine.
Personal, am fost sceptic cu privire la acest fel de mâncare. M-am gândit că în aceste vareniki sunt bune? Ei bine, aluatul este umplute cu cireșe, deci ce. Până când a venit la bunica lui, și ea mă regaled cu găluște semnătura lor cu cireșe, a fost pur și simplu uimitor, am recunoscut imediat și a înregistrat rețeta, aici este o reteta pe care acum împărtășesc.
Reteta pentru găluște cu cireșe
În scopul de a găti vareniki conform rețetei bunicii, vom avea nevoie de următoarele produse:
- Făină - 3 cupe;
- Zahăr - 0,5 sticle;
- Lapte - 1 pahar;
- Ou - 1 bucată;
- Unt - 2 linguri;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Cireș - 1 kilogram;
- Sare - la gust.
Ei bine, băieți, să mergem să gătim aceste găluște minunate cu cireșe. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să dezghetați cireșul și să obțineți oasele din acesta, nu avem nevoie de ele.
Deoarece folosesc cireșe proaspete, am sări peste acest pas. Se toarnă cireșele într-o sită și se adaugă zahăr la acesta, ingredientele scrise în 0,5 cupe, dar, de fapt, trebuie să adăugați la fel de mult zahăr doriți, dacă aveți un dinte dulce poate turna mai mult, sau vice-versa. Am pus sita într-o cratiță profundă, deoarece cireșul va începe în orice caz să aloce sucul, dar nu avem nevoie de el, așa că vom încerca să scăpăm de el.
Acum, avem nevoie pentru a face aluatul, în principiu, nimic supranatural în aluatul pentru coltunasi nu, dar, de fapt, la testul depinde de multe lucruri, și anume gustul de feluri de mâncare noastre, astfel încât aluatul ar trebui să fie luate în mod responsabil. În cazul nostru, aluatul este ca cel pe care îl folosiți de obicei atunci când gătiți găluște. Într-o cratiță nu foarte mare turnați laptele, adăugați uleiul, gustul și amestecați totul.
Puneți acest amestec pe o sobă și, la foc mic, aduceți-l la fiert, nu uitați să monitorizați laptele, astfel încât să nu fugă, amestecând din timp în timp.
Odată ce laptele se fierbe, scoateți-l din placă și adăugați puțină făină, amestecând treptat amestecul.
Apoi adăugați oul în tigaie și amestecați bine totul în timp ce ne lăsăm la o parte, lăsați-l să se răcească puțin.
Când amestecul este rece, adăugați făina rămasă.
În continuare, trebuie să amestecăm toate acestea cu atenție, o fac cu o lingură.
Apoi, răspândit aluatul cu făină de pe suprafața în cazul în care continuă în continuare pentru a framanta aluatul până când se oprește lipirea mâinile, dacă aveți nevoie de mai mult se poate adauga faina, aluatul, ar trebui să aibă atât pe aceleași găluști.
Când aluatul este bine amestecat, înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l la o parte pentru a vă odihni douăzeci de minute.
După acest timp, desfaceți aluatul, eliberându-l din film, regimul în mai multe părți egale și, cu ajutorul unui scaun balanșar, îi rostogoliți pe straturi subțiri.
Acum, folosind un pahar sau un pahar, tăiați tăblițele rotunde pentru vareniki cu cireșe.
Aluatul, care rămâne din nou ușor țese și se rostogolește în același strat.
Apoi, să luăm, poate, cel mai interesant, și pentru unii un proces plictisitor, vom sculpta vareniki. Luăm una din tăblițe și o linguriță superimpusă o umplutură mică în centru, în cazul nostru - este cu siguranță o cireșă.
Apoi, ori tortul în jumătate, și ușor, cu un mic efort lacrimi (zalepllyaem) marginile. Acest proces trebuie abordat cât mai responsabil, pentru că dacă îngrozi marginile, există o mare probabilitate ca pâinea să se destrame și toată umplutura va cădea, ceea ce nu este foarte plăcut.
Când ați trecut prin acest proces dureros, este de până la cel mic, și anume de a găti vareniki cu cireșe. Luați o oală suficient de mare, turnați mai mult de jumătate din apă, sare, adăugați o lingură de ulei vegetal și puneți apa fiartă. Când apa a început să fiarbă, puneți cu grijă găluștele în apă clocotită.
Se fierbe vareniki la căldură scăzută până când se umflă și aluatul nu se suge complet, mi-a luat zece minute, bine, cred că toată lumea va avea căi diferite.
Când ai gustat și ți-ai dat seama că găluștele sunt gata, atunci e timpul să-i scoți de la apă fiartă. Cu ajutorul zgomotului, încet încet puneți vareniki într-un castron destul de mare.
Unele gospodine vărsc vareni cu gust de apă rece, pentru a nu se lipi împreună, bine, personal prefer un alt mod, adaug unt la găluște fierbinte. Acesta dă un gust minunat felului nostru de mâncare și nu va permite ca găluștele să rămână împreună, ceea ce este, de asemenea, foarte bun.
Reteta pentru vareniki cu cireșe de la un vizitator
De îndată ce vrem ceva delicios în timpul verii, o minunată idee vine în minte - vareniki cu cireșe. Da, acest fel de mâncare este o adevărată capodoperă a bucătăriei ucrainene naționale. Nici o sărbătoare națională nu poate face fără ea. Care este secretul gălucilor de gătit cu cireșe?
Desigur, nimeni nu își amintește când și de cine a fost preparat primul varenik, dar în timp rețeta aproape că nu sa schimbat. Există dovezi istorice că reteta pentru prepararea vareniki a apărut pentru prima dată în bucătăria turcească. De aici, poporul ucrainean a împrumutat secretul pregătirii felului de mâncare, care a fost numit pentru prima dată "dyush-vara", iar în cele din urmă numele sa schimbat în "vara-niki" și, în cele din urmă, la vareniki.
Desigur, ucrainenii au schimbat nu numai numele vasului turc, ci și rețeta pentru pregătirea testului în sine. Datorită mai multor amendamente vareniki de la "subțire" transformat într-o pernă moale în jos.
Pentru a pregăti găluște cu smântână veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cană de ceapă (250 grame);
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- 1 ou;
- 0,5 linguriță de sare;
- 1 lingurita de sifon;
- 4 cesti de făină de grâu (aproximativ 650 grame);
- 500 de grame de cireșe.
În prepararea vareniki există doar trei secreții, care vor fi discutate mai târziu.
Numărul secret 1 "Pregătirea testului"
Dacă faceți o cercetare sociologică între prieteni, despre cine face făină pentru găluște, atunci suntem siguri că majoritatea va spune: "Făină, sare, apă". Dacă gătiți cu această formulă, atunci veți obține un fel de mâncare care nu are nimic de-a face cu vareniki adevărați din Ucraina.
În Poltava, unde patronul lui Gogol în fiecare șantier știe că aluatul trebuie să fie frământat pe unul dintre produsele lactate fermentate.
Pentru a face acest lucru, luați kefir, iaurt sau iaurt, adăugați trei linguri de zahăr, puțină sifon și un vârf de sare. Un alt mic secret este că soda nu este recomandată pentru a fi stinsă, în caz contrar vareniki nu va fi magnific. Luați un castron, amestecați în el un ou cu un ingredient din lapte acru. Acum adăugați făina și alte materiale de umplutură. Se amestecă bine, în timp ce se toarnă treptat făina până când aluatul este moale, dar nu prea dens. Este pentru ca atunci cand iesi, toti veti adauga toata faina pentru a evita lipirea aluatului pe maini si scaunul balansoar.
Se toarnă aluatul în "castron" și se lasă pentru o vreme. Pauza poate fi utilizată pentru a face o umplere de cireșe.
În plus față de cantitatea de făină indicată în rețetă, veți avea nevoie de puțin mai mult pentru a stropi masa, scaunul și mâinile.
Numărul secret 2 "Pregătirea varenițelor"
Vareniki poate fi gătit cu brânză, varză, carne, căpșuni, dude, dar cel mai popular ingredient pentru umplutura este cireasa. În plus față de calitățile gustului strălucitor, cireșe are și proprietăți de vindecare: conține vitamine, micro și macronutrienți, utile și de neînlocuit pentru organism.
Ne întoarcem la pregătirea cireșelor. Mai întâi, spălați bine fructele și apoi scoateți oasele cu un bolț. Nu vărsați sucul care va elibera cireșul și nu aruncați oasele. Acest lucru este încă util pentru dvs.
Acum treceți din nou la test. Rotiți-l într-un pachet gros, tăiați în bucăți mici. Diametrul acestor bucăți trebuie să fie egal cu dimensiunea prunii. După aceea, rotim piesa într-un cerc.
De asemenea, aluatul poate fi rulat într-un cerc mare, apoi cu un cerc tăiat de sticlă cu diametrul dorit. Va fi destul de simplu și rapid.
Acum, luați cercurile laminate și puneți-le pe umplutură. Principalul lucru nu este să exagerăm. Optimum va fi 3-4 cireșe. Puneți boabele cu zahăr și închideți colțurile viitorului varenik. Fă-o cu grijă pentru ca sucul fructelor să nu se topească.
Următorul pas este să puneți un vas de apă pe soba de gaz, nu uitați să aruncați puțină sare și o linguriță de ulei vegetal. Odată ce apa se fierbe, puneți în ea găluște și fierbeți până când vin. Acest lucru va dura nu mai mult de 5 minute.
După aceasta, nu vă grăbiți să obțineți vareniki și opriți focul, acoperiți tigaia și așteptați 2 minute. Acum puteți să vă pregătiți vareniki cu zgomot. Puneți-le într-un vas plăcut, adăugați o felie de unt și zahăr.
Secret # 3 "Ultima atingere"
În ultima etapă de gătire avem nevoie de sirop de cireșe. El va da vareniki o aroma si un gust mai rafinat. Pentru a pregăti o mulțime de timp nu este necesar: se toarnă pietrele cu apă - 750 ml și se fierbe într-o cratiță de smalț.
Au fiert? Acum, strecurați siropul, adăugați zahăr, răciți-l și amestecați-l cu sucul pe care l-ați lăsat după separarea fructelor de oase de pe oase. Un astfel de sirop poate fi udat vareniki înainte de servire. Este foarte gustos!
Suntem siguri că veți fi încântați de pregătirea, pentru că acum cunoașteți toate subtilitățile gătitului varenicilor adevărați din Ucraina! Acesta este un fel de mâncare care poate fi servit, atât cald cât și rece.
După cum știți, visele sunt întotdeauna adevărate. Deci, este în cazul nostru, deoarece o cireșă poate fi la îndemână tot timpul anului. Poate fi depozitat într-un congelator sau uscat. Dacă faci o treabă bună, în vara și să colecteze recolta, galustele cu cireșe în timpul iernii - acest lucru nu este un vis, ci o realitate adevărată. Vă puteți imagina fețele surprins de cei dragi si scanteile de bucurie în ochii lor? Vareniki poate fi servit atât cu sirop, cât și cu smântână proaspătă. Au un apetit frumos pentru tine și pentru cei dragi!
Suntem bucuroși că sunteți cu noi. Toate cele mai bune pentru tine.
Rețete asemănătoare
- Homemade cookie-uri de ovaz cu ciocolata
- Orez cu legume și pui
- Cum să gătești poala într-o tigaie
- Cartofi de casa cu pui in cuptor
