Banchetul este un eveniment central pentru orice vacanță. Corporația nu face excepție. Prin urmare, pentru organizatorii săi, aspectele legate de alegerea unui loc și a unui meniu sunt, de asemenea, relevante.
Cum să calculați corect și să nu ratați numărul și sortimentul de feluri de mâncare și băuturi? Cum să nu comandați exces și să nu obțineți costuri suplimentare? "Principalele teze", care ar trebui să ghideze pregătirea meniului de banchet pentru corporație, este anunțat de cel mai important portal internet rusesc www.4banket.ru.
Secretele de a face un meniu de banchet pentru corporative
Ca orice eveniment de banchet, corporația depinde foarte mult de 3 factori: locul, timpul și numărul de participanți. Aceștia au devenit fondatorii meniului de banchet. Există, totuși, o serie de nuanțe care permit calculul exact și exact al cantității de alimente necesare.
- aperitive reci (feliate) - 200 g;
- salate (3 produse - tradiționale, carne, pește) - 100 g;
- gustări calde - 100 g;
- o farfurie fierbinte împreună cu o farfurie - 300 g;
- Desert - 100 g;
- fructe - 200 g.
Se obține total cel puțin 1 kg de alimente pe persoană. Cu un eveniment de 4 ore acest lucru este suficient.
Nu numai cu pâine
În selecția sortimentului și cantității de băuturi pentru evenimente corporative există și o serie de nuanțe.
- Pentru masa de bufet sunt depozitate mai multe vinuri ușoare. Alcoolul puternic este servit, în principal, sub formă de cocktail-uri.
- În vremea caldă, în timpul verii, cantitatea de băuturi răcoritoare este dublată.
- Sortimentul de alcool ar trebui combinat cu meniul de banchet și să îl susțină în segmentul cantitativ.
- Afectează compoziția oaspeților. Femeile, de regulă, preferă vinuri și șampanie, bărbați - băuturi alcoolice puternice.
- Mediana pentru oaspeți, consumul de vin - 0,5 litri per persoană, pentru cei care prefera coniac, vodca - 0,5 litri pentru două, șampanie - 1 flacon pentru fiecare oaspete.
La notă. Băuturile fără alcool se calculează în cantitate de 1,5-2 litri pe persoană.
Și, în concluzie, încă un sfat de la www.4banket.ru. interesează prezența sau absența plută în restaurant. În cazul în care este permis să aducă băuturi și acest restaurant nu se va percepe comision, apoi tack „cu rezervă“, nu pentru a trimite mesageri, apoi într-o direcție necunoscută, și nu să cumpere vin și apă minerală cu un restaurant mark-up.
Rămâi bine! Și evenimente de succes pentru tine!