Sucul sarat sau afumat este o trăsătură distinctivă a bucătăriilor slave sau est-europene. Chinezii, de exemplu, sunt doar îngroziți la vederea lui. În ciuda lui, de fapt, omnivore, ei nu înțeleg lucruri cum ar fi pește sărat sau untură. În înțelegerea lor, toate sunt crude. Păi, ne place acest produs, îl cumpărăm sau îl pregătim adesea acasă.
Astăzi vă prezint reteta unei roade de untură umplute cu ierburi și condimente. Pentru el, trebuie să luați o grăsime subțire, puteți cu straturi de carne. Grăsimea groasă nu se va arunca într-o rochie frumoasă. Pentru pregătirea completă, aveți nevoie de două zile.
ingrediente:
- grăsime subțire - 500 gr;
- o sare mare - 200gr;
- zahăr - 30 gr;
- tânăr de usturoi - 1 grămadă;
- mărar și patrunjel;
- amestec de condimente pentru grăsime - 1 lingura;
- Plante italiene - 2 linguri;
- paprika uscat - 2 linguri;
- Ardei iute - 1 buc;
- ardei iute - la gust.
Pregătirea rulourilor din bacon
- Clătiți grăsimea cu apă rece și uscați bine cu un țesut.
- Se amestecă o mare sare de mare cu zahăr și se presară cu un amestec de untură, ori într-un recipient. Puneți încărcătura deasupra și puneți-o în frigider. Salo va saliva o zi. Amintiți-vă că, dacă există straturi de carne în grăsime, este important să nu exagerați.
- După o zi, luați grăsimea din frigider, clătiți-o și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Dacă grăsimea este carne, încercați să folosiți sare. Dacă dintr-o dată simți că carnea este ușor sărată, puteți să-i îmbibați o bucată timp de 1-2 ore în apă. Dacă aveți grăsime fără carne, nu va absorbi excesul de sare.
- Pentru role strat verde și parfumat de grăsime și se taie verdeață de tineri usturoi tulpini, pătrunjel și mărar. Se amestecă această masă cu un vârf de sare și condimente.
- Ca condimente uscate este convenabil să folosiți mirodenii gata preparate, acestea fiind vândute în departamente specializate ale magazinelor sau ale pieței.
- Tăiați o bucată de grăsime cu un cuțit ascuțit ca o carte, puneți-o pe un film alimentar. Puteți respinge ușor grăsimea cu un ciocan.
- În sus cu umplutură verde, puteți adăuga niște fâșii de ardei bulgari.
- Acum întoarceți strâns grăsimea într-o rolă.
- În loc de verdeață, puteți face un strat de boia de porumb uscat.
- Suprafața unui sul de untură este bine presărată cu ierburi uscate, de exemplu, un amestec de italiană.
- Pentru a păstra ruloul ținând forma, împachetați-l bine cu filmul de alimente și lăsați-l să stea pentru o perioadă în congelator.
- Înainte de servire, scoateți rola din congelator și tăiați în felii subțiri. Păstrați roșii de grăsime în congelator, unde rămân proaspete pentru o perioadă lungă de timp, iar grăsimile nu vor îmbătrâni.
