Numele "shanga" a fost tradus în limba rusă din limba Komi. Este adesea descoperită în basme, epice și epice folk. Acest produs culinar se întinde de la Karelia până la Ob. „Explicativ dicționar al limbii ruse“ VI Dahl numește dragoste Shangu „shanezhka“ și „shanechka“ și descrie-o ca „pâine fermentate, secară, yachny (Zhitnyaya), grâu, scăldată în unt, smântână; prăjitură cu brânză cu terci, mototolită cu cartofi sau branza de vaci, acru de top crema posdoblennaya. "
În mod tradițional, shangs au fost coapte în cuptor, dar gospodina modernă le poate coace cu succes într-un cuptor convențional.
Nu credeți dacă cineva vă spune că știe singura rețetă corectă pentru coacerea shaneg. Opțiunile pentru acest fel de mâncare sunt de neimaginat. Potrivit unei rețete, aluatul pentru shaneg este făcut cu unt pe drojdie, pe alții este nesănătoasă, acru. Shans vin cu diferite umpluturi: din cartofi, brânză de vaci, cireșe de pasăre, mazare, cereale și făină.
Dar, cu orice umplutură și făină din Oricare ar fi fost shangi fabricate, rămâne neschimbat parfumul neobișnuit de palpitant, care este imposibil de exprimat în cuvinte. El cucerește orice. Și chiar „stând strâns“ pe o dieta unei persoane cu miros aroma de copt proaspete, asigurați-vă că „otschipnet“ bucată neîntrecut de shanezhki - feluri de mâncare cu rădăcini vechi și un secol de istorie.
Aici este doar una dintre rețete: Shanji din făină de secară cu cartofi.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ceașcă de lapte coaptă sau chefir
- 1 ou
- 100 g unt topit
- sare
- sodă la vârful cuțitului
- făină de grâu și făină de secară (raportul 1/3)
Ingrediente pentru umplere:
1. Se fierb cartofii, se coajă în piure cu lapte și unt. Se răcește puțin și se adaugă un ou brut sau două. Puree face la gust, principalul lucru nu este foarte dens.
2. Din toate ingredientele frământați aluatul, adăugând treptat făină. Aluatul nu trebuie să devină abrupt, trebuie să fie moale, dar nu lipicios.
3. Din bilele de testare gata de încercare mici bile. Fiecare minge este extinsă, ușor stropită cu făină, într-un tort subțire de 1-2 mm grosime, cu diametrul de aproximativ 10 cm.
4. Puneți tava cu hârtie, ungeți cu ulei și puneți pastilele.
6. Coaceți într-un cuptor preîncălzit înainte de a se rumeni.
7. Unsoare fină Shong cu unt topit, acoperire cu folie de plastic, și deasupra cu un prosop. În primul rând, vor rămâne calde de mult timp, și în al doilea rând, vor deveni moi. Bon apetit!
