În primul rând, trebuie să ne amintim că uleiurile vegetale rafinate: măsline, floarea-soarelui, arahide, susan, soia, semințe de dovleac, presat la rece pentru o lungă perioadă de timp nu sunt stocate. Deoarece sunt complet naturale, ele conțin multe substanțe active. Uleiurile nu tolerează lumina directă a soarelui, nu tolerează temperatură ridicată și, prin urmare, se agită rapid, pierd proprietăți utile și se deteriorează. Excesiv de capricios ulei de dovleac, nu tolerează lumina directă a soarelui. Salata gătită cu acest ulei se va transforma într-o substanță cu un miros rău, dacă ar sta în lumina directă a soarelui timp de cinci minute. De aceea se recomandă ca toate uleiurile rafinate să fie păstrate la o temperatură care să nu depășească + 15 ° C, într-o sticlă bine închisă și să nu gătiți alimente pe ea.
Uleiul de floarea-soarelui conține o mulțime de vitamina E (tocoferolul se numește și vitamina E), trei linguri este suficientă pentru a obține norma zilnică de tocoferol. Tocoferolul se găsește în toate uleiurile vegetale, numai în cantități mult mai mici decât în uleiul de floarea-soarelui.
Pentru comparație: în 100 g de ulei de floarea soarelui conține de la 55 la 85 mg de vitamina E, în 100 g de porumb - 30 mg, 17 mg arahisovom-, măsline - doar 12 mg.
Vitamina E este un antioxidant puternic care protejează corpul nostru de îmbătrânirea timpurie, ajută sistemul cardiovascular și imunitar, ajută la activitatea glandelor sexuale.
Studiile efectuate au confirmat efectul magic al uleiului de soia asupra potenței. Datorită raportului special dintre microelemente și mai mult de 30 de acizi polinesaturați, tocoferol. Puteți crește potența consumând 2-3 lingurițe. l de ulei de soia rafinat. Nu are efect rău asupra potenței cedrului de ulei și a nucilor. Și este vorba de hormoni de plante. Aceste uleiuri conțin hormoni de plante asemănători cu hormonii sexuali masculi responsabili de activitatea sexuală.
Utilizarea sistematică reduce riscul de cancer mamar cu 50%, iar cancerul de prostată cu 70%.
Uleiul de măsline reduce nivelul de colesterol, contracarează constipația, îmbunătățește performanța pancreasului ficatului, se utilizează ca un preventiv împotriva bolilor cardiovasculare. Dar principalul avantaj al uleiului de măsline îl reprezintă prezența în el a unui conținut ridicat de acid oleic de aproximativ 75%, ceea ce duce la scăderea nivelului de colesterol. Este așezat pe pereții arterelor, vaselor, ceea ce duce la dezvoltarea aterosclerozei. Dar cedrul, soia, floarea-soarelui, uleiul de nuc se pot lupta, de asemenea, cu colesterolul. Toți sunt bogați în acizi grași polinesaturați, protejează pereții vaselor de sânge de depozitele de colesterol.
Ulei din porumb este venerat Estheticians-l bine în vitaminele A și E, acizi grași nesaturați și lecitină, excelent Calmează și hrănește îmbătrânirea pielii, intareste radacina parului si reface luciul natural și silkiness.
Uleiul de rapiță nu este adecvat pentru utilizare în alimente, din cauza conținutului ridicat de acid erucic toxic în semințe, este un mit.
Uleiul de soia foarte purificat, atunci când este încălzit, generează, de asemenea, un miros aspru, dur, neplăcut și nu este potrivit pentru gătit. Deși în Japonia și China, mirosul specific de ulei de soia încălzit nu deranjează pe nimeni.
Cei mai mulți naturopați sunt înclinați să creadă că este absolut necesar să se utilizeze acest produs pentru femeile însărcinate. Previne toxicoza și, în plus, acest ulei este furnizat de vitamina E, atât de necesar pentru dezvoltarea unui făt sănătos. Utilizarea uleiului de nuc este de asemenea necesară pentru bărbați și copii care trăiesc în special în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic. Grăsimile de nuc ajuta la eliminarea substanțelor nocive, a radionuclizilor, a metalelor grele din organism.
Este cea mai intensă pe tensiunea arterială, au dovedit oamenii de știință indieni. Au înlocuit tot felul de grăsimi în dieta voluntarilor, pentru ulei de susan. Ca rezultat, tensiunea arterială la toți participanții a revenit la normal, aproape toți au putut să renunțe la medicamentele pe care le-au luat înainte. Acest ulei a devenit în cele din urmă cel mai îndrăgit dintre bucătarii orientali, fiind respectat nu numai pentru gustul său nuțel, ci și pentru calitățile sale medicinale. Practica a găsit câteva alte proprietăți medicinale utile: îmbunătățește starea pacienților cu boli pulmonare, tuse, astm, dispnee. Boală de inimă, ficat, pancreas și, de asemenea, ajută la tratamentul arsurilor, fisurilor.
Mulți oameni cred că nu este nimic util în uleiul de muștar. În uleiul de muștar, există vitamina A, care promovează dezvoltarea organismului și crește imunitatea, vitaminele K, R, crescând puterea și flexibilitatea capilarelor. Ca titular de înregistrare pentru cantitatea de vitamina D, există mai mult în ea decât în alte uleiuri vegetale. Această vitamină ajută la asimilarea mineralelor importante, cum ar fi calciul, fosforul. Și aceasta este o profilaxie excelentă a osteoporozei, precum și facilitează bunăstarea cu sindrom premenstrual, odată cu apariția menopauzei. Uleiul de muștar are o proprietate bactericidă, antiseptică. Prin urmare, este utilizat pentru a trata răcelile, afecțiunile gastro-intestinale. De asemenea, este bine ca uleiul de muștar să ucidă microflora patogenă a intestinului, adică dysbacterioza, pentru aceasta este necesar să luăm primul. l uleiul pe stomacul gol.
Uleiul de dovleac are un efect ușor de colagog și este utilizat ca tratament preventiv împotriva stazei biliare și pentru regenerarea celulelor hepatice deteriorate. Chiar și pe baza sa, se fabrică medicamente care posedă proprietățile descrise mai sus.
De asemenea, în dovleac ulei conține cantități mari de clorofilă karotina- aceste ingrediente au tendința de a preveni sângerarea gingiilor, pentru a promova vindecarea rănilor și escoriații și are un efect antiinflamator pronunțat. Uleiul de dovleac dovedit promovează îmbunătățirea compoziției sângelui și, de asemenea, afectează în mod benefic activitatea rinichilor și a vezicii urinare.
Nici un ulei chiar mai puțin purificat nu poate fi prăjit din nou. Sub influența temperaturilor ridicate, majoritatea acizilor polinesaturați sunt oxidați și devin toxici. Nu prăjiți carne, plăcinte, pește, cartofi în aceeași porție de ulei vegetal. Sau cel puțin să ignorați uleiul deja utilizat prin filtrul de prăjire, dar nu mai mult de 5-6 ori.
Contraindicații privind utilizarea uleiurilor vegetale.
Persoanele care suferă de colelitiază în general sunt contraindicate în utilizarea uleiurilor vegetale, nu mănâncă vase în care produsele literalmente "plutesc" în ulei. Este mai bine să utilizați uleiuri deseori, dar nu în cantități mari, atunci bilele se vor produce în cantități mici și treptat.
Dacă aveți probleme în activitatea intestinelor, care sunt însoțite de diaree, nu consumați ulei în cantități mari, deoarece toate acestea dau un efect laxativ ușor.
