În ciuda faptului că aproape totul este acum disponibil în magazine, mulți bărbați continuă să pescuiască și să vâneze. Cineva merge pentru fiori, și cineva pentru pradă, pe care nu îl veți găsi la vânzare. Ca urmare, în familiile în care există vânători, ei cunosc gustul gălușilor de la elk și oricând pot consilia o rețetă de succes a mistrei. Și nu unul.
Veți avea nevoie de:
- Carne de mistreț - 1 kg;
- Vin roșu uscat - 750 ml;
- Oțet 6% - 100 ml;
- Salo - 100 gr;
- Usturoi - 1 cap;
- Ceapa - 1 bucata;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- Mustar - 1 lingura;
- Miere - 1 lingura;
- Sare, condimente, verdeață la gust.
Afișați mai multe
Carnea acestui prădător feroce și periculos este foarte gustoasă și neobișnuită. Este diferită de pasta de guineea internă. Pregătiți un mistreț poate fi diferit. Este potrivit pentru stingere, prăjire, gătit cu ierburi, fabricate din rulouri și cârnați. Și o puteți coace. Și această metodă de prelucrare a mistrețului este un succes deosebit.
Și nu numai datorită gustului său remarcabil, aspectului spectaculos, dar și datorită simplității gătitului. În general, orice rețetă din carnea unui mistreț, care vă permite să procesați pradă fără prea mult efort și acțiuni suplimentare, este foarte apreciată de hostess. Vom vorbi despre unul dintre ele în detaliu.
instrucțiuni
- Adesea puteți auzi că jocul are un miros foarte specific. Această afirmație este destul de adevărată pentru animalele adulte, în special în timpul rutinei. Numai aici, în vânătoare, este imposibil să alegeți vârsta pradă sau să specificați podeaua printr-o lovitură. Prin urmare, fiecare rețetă pentru prepararea cărnii de mistreți începe întotdeauna cu acțiuni care ajută la eliminarea mirosului.
Există mai multe moduri de a face acest lucru. De exemplu, înmuiați-o în apă, care trebuie schimbată la fiecare 2 ore. Fiabil, dar supărător. Prin urmare, mai des decât înainte de pregătirea unui mistreț, acesta este turnat pe o marinadă special pregătită pentru o zi. Ca rezultat, carnea dobândește aroma ierburilor și condimentelor și, de asemenea, devine licitație. Deci, amestecați într-un vas adânc sau vin non-oxidant (de preferință roșu), oțet, ulei vegetal.
De asemenea, puneți câteva lobi de usturoi decojit și tăiat, frunze de dafin, piper negru și dulce, mazăre. Este foarte bine să adăugați câteva boabe de ienupăr zdrobite. Nu interfera cu cateva crengi de patrunjel sau telina.
Pune bucățile de carne de mistreț în marinada gata. Închideți capacul cu un capac și lăsați-l timp de o zi într-un loc răcoros.
A doua zi, scoateți carnea din marinadă, o uscați cu un prosop de hârtie și sareți bucățile. Cu un cuțit ascuțit, faceți găuri în ele și rotiți cuișoarele de usturoi și morcovii (sau paiele) tăiate.
În cazul în care carnea nu este grasă, trebuie să pregătiți un mistreț cu slănină, altfel se va usca. Puteți înfășura fiecare bucată de fâșii de slănină sau o puteți pune și cu șuncă. Ca și legumele.
După ce presarcați mistrețul cu mirodenii și unsoare cu un amestec de muștar și miere.
Foaie de folie turnați ulei sau puneți pe el felii de grăsime. În partea de sus, puneți un strat de ceapă tăiat în inele, iar pe el - carne. Pe cât posibil, împachetați carnea în folie pentru a face un fel de sac. Puneți-l în cuptor încălzit la 200 de grade timp de cel puțin 2 ore.
După ce deschideți cu grijă folia și străpungeți bucata cu un cuțit. Dacă este alocat un suc opac întunecat, iar carnea este strânsă și prost pătrunsă, întoarceți sacul de folie la cuptor. Încercați să îl închideți din nou, dar ușor, pentru a nu fi ars.
Dacă cuțitul are o rezistență mică, nu încercați să acoperiți carnea. Lăsați-o să stea în cuptor timp de încă o jumătate de oră sau 40 de minute. Acest timp va fi suficient pentru a forma o crustă crustă.
Dacă doriți să preparați carne de mistreț cu garnitură, în aceeași etapă a pungii. Mai degrabă, deja o tavă de folie poate adăuga cartofi.
Carnea gata va fi delicioasă atât la cald, cât și la rece. Se va dovedi parfumat, suculent și moale. În același timp, nu veți pierde în greutate datorită oboselii, deoarece rețeta necesită un efort minim. Și răsplătește pentru ei la maximum!
Cum să gătesc elk →
Cum să gătesc ton →
Cum se prepară un iepure în cuptor →
Cum să gătesc lagman →
Articole similare
