Pentru a distinge mierea reală de un fals, trebuie să utilizați proprietățile fizice și chimice ale unui produs natural. Mierea naturală de albine este un produs scump și util folosit în medicină, cofetărie, gătit, utilizat pe scară largă în cosmetologie. Substanțele biologice active conținute într-un produs natural contribuie la îmbunătățirea imunității, accelerarea metabolismului. O lingură de miere pe zi reduce cantitatea de zahăr din sânge. Activitatea biologică a mierii este determinată de doi factori principali - proprietățile plantelor de miere și calitatea tratamentului albinelor. Compoziția mierei naturale include nectar și polen de plante, enzime și venin de albine. Toate acestea oferă nu numai un gust dulce picant unic, ci și o valoare medicală.
Atât de multă miere. care este necesară pentru producția industrială de produse cosmetice, medicamente și vânzări gratuite, nu există în natură. O mare parte din ea este falsă.
Cum se determină calitatea mierei la cumpărături
Pentru a determina calitatea mierei la cumpărare, trebuie să aveți acces la conținutul borcanului. Determinați mierea reală din magazin, cu un capac bine închis, este imposibilă cu precizie absolută. Dar puteți verifica caracteristicile fizice. Pentru a verifica consistența, agitați borcanul puternic și puternic și verificați dacă există o stratificare a conținutului și dacă spuma apare cu agitare viguroasă.
În cazul în care conținutul borcanului nu este uniform, se află în straturi, un sediment este vizibil pe fundul borcanului - acesta este absolut fals. O miere bună este confecționată din mijloc sau chiar de sus și nu formează un precipitat. Prezența sedimentelor la fund indică în mod clar prezența impurităților și eterogenitatea siropului turnat în borcan. Spuma cu agitare prezintă un produs de calitate foarte scăzută. Această miere nu spumă, este vâscoasă și groasă.
În magazine puteți găsi miere de o calitate destul de decentă. Dacă sedimentul și spuma nu sunt găsite, masa totală este groasă și vâscoasă, luați borcanul pe eșantion și deja la domiciliu stabiliți mai exact calitatea produsului achiziționat.
Să vedem cum să determinăm autenticitatea mierei acasă.
Metode de determinare a naturii prin picătură
Modalități de a determina mierea reală prin picătură, mult. Este posibil ca expertul să observe fluxul de miere. Aceasta nu este cea mai fiabilă modalitate de a cunoaște calitatea mierei. Pentru a afla adevărata miere prin natura curentului poate fi un apicultor experimentat. Pentru noi rezidenții urbani, este mai bine să avem metode simple și fiabile pentru a recunoaște caracteristicile distinctive ale mierei naturale fără a intra în detalii.
Creion chimic
Cel mai bine este să aveți un creion chimic special pentru a verifica calitatea mierii. Cumpărați sau comandați-vă, și veți deveni o adevărată furtună de tarabe de miere. Un creion chimic este cel mai fiabil indicator al umezelii.
Probabil că toată lumea din copilărie se îngăduia să lovească un creion chimic într-un pahar de apă și să observe divorțurile caracteristice. În apă, creionul cu cremă chimică se dizolvă lent, colorând totul în jur, într-o culoare albastră densă.
În miere naturală, nu trebuie să existe apă într-o formă neconcordată. Într-un produs curat fără impurități, un creion chimic nu patează nimic. Când este scufundat în sirop, creionul va da imediat o culoare albastră și densă. Prin intensitatea divorțului, se poate judeca cantitatea de apă adăugată produsului.
Blotter sau hârtie poroasă
O altă modalitate de a determina mierea adevărată și de a analiza prezența apei fără legătură este o hârtie poroasă care schimbă culoarea atunci când intră în umiditate. Poate fi un blotter sau un șervețel sanitar, este important ca petele umede să difere în culoare. Așezați o mică picătură de miere pe hârtie și ceas. Dacă hârtia sa întunecat, produsul conține apă. Verificarea este finalizată, nu este miere naturală proaspătă. Dacă vă place produsul în ciuda tuturor lucrurilor - solicitați o reducere bună.
Notă. Căderea nu trebuie să se răspândească. Forma picăturii trebuie să rămână rotundă sau chiar sferică, dacă picătură este mică. Cu cât se sparge mai mult, cu atât este mai mare probabilitatea de miere falsă și o calitate mai scăzută.
Ce falsuri de miere există
Contrafacerea falsului fals. Siropul cu adaos de aromă și calcar pentru a crea o turbiditate caracteristică a unui produs usor confecționat este un fals sincer, care poate fi dăunător datorită compoziției necunoscute și calității producției. Miere, pe care albinele o depășesc de la un sirop de zahăr - strict vorbind, prea falsă, dar posedă proprietăți medicale și cauzează o alergie mai mică decât produsul complet natural. În mediul urban - aceasta nu este cea mai gravă opțiune.
Ce putem considera un fals de miere și cu ce calitate putem accepta?
arome
Pur și simplu pudră cenușie, cu un miros dulce de miere, care se manifestă atunci când este adăugat la alimente. Folosit ori de câte ori un produs real nu poate fi văzut, și anume în cosmetologie, cofetărie și gătit. în fabricarea diferitelor băuturi și aditivi alimentari.
Cum sa recunoasca aroma? Dacă aveți un laborator chimic, este ușor. Nu există alte modalități. Este imposibil să recunoaștem prezența unui produs natural în cremă cosmetică, pastile, bomboane, tablete, într-un covor sau într-o plăcintă. Amintiți-vă "camera de răcorire" aromatizată. Gustul și mirosul sunt destul de miere. Dar aceasta este chimia pură, fără a avea cea mai mică legătură cu produsul natural.
Aroma, adăugată la melasa groasă, este adesea vândută ca "miere de hrișcă". Pentru a determina mierea reală, utilizați un creion chimic.
Siropuri colorate
Siropurile sunt de obicei vândute în borcane sigilate. Compoziția siropului include zahăr, agenți de îngroșare, melasă, coloranți, arome și apă. Toate aceste suspensii sunt stratificate cu succes, spumele se agită și formează un sediment pe fund. Mierea falsă de calitate slabă nu merită atenție și poate fi periculoasă.
Miere mirositoare
Dacă produsul este păstrat mult timp, acesta poate fi îndulcit. Unele soiuri de miere sunt confecționate rapid, unele pot menține transparența de ani de zile. Depinde de locul de colectare a mierei, de calitatea materiilor prime, de disponibilitatea siropului de zahăr în hrana albinelor. Mierea gustată este mai ieftină și mai puțin vândută decât cea proaspătă. Unii vânzători adaugă oxidanți și conservanți pentru a preveni zahărul, unii reîncălzi mierea confecționată și vin din nou proaspeți.
Valoarea reală a produsului supraîncălzit nu este mare. Când sunt încălzite, legăturile biochimice sunt distruse, rămâne doar compoziția minerală. În principiu, chiar compoziția minerală a mierii excesive poate fi mai bogată și mai saturată decât complexul vitamin-mineral din farmacie, dar proprietățile unice de vindecare și efectul asupra imunității sunt pierdute. Suntem salvați numai de faptul că în timpul reîncălzirii, apa este aproape întotdeauna adăugată pentru a accelera procesul. Deci, creionul chimic va ajuta la expunerea falsului.
Prezența conservanților va dezvălui un creion chimic veșnic. Compoziția produsului se schimbă, apare apa eliberată și creionul chimic reacționează imediat cu apariția unei culori albastre atunci când se testează o picătură de miere.
Dragă, făcută de albine din sirop de zahăr
Strict vorbind, este aproape miere naturala. El va trece teste cu creion și hârtie. Diferența este că, în loc de nectar și polen, albinele colectează zahărul diluat, care este plasat în tăvile de lângă stup. Culoarea produsului final este de obicei ușoară, mierea nu provoacă alergii la persoanele predispuse la alergie la polen și conține toate enzimele active necesare care secretă albinele. Pentru vierii, situate în apropierea centrelor industriale și orașelor mari, este chiar mai bună, deoarece nu se știe ce toxine pot fi colectate din flori urbane sau în apropierea uzinei.
Produs natural divorțat
Cei mai atenți vânzători au crescut mierea cu apă obișnuită pentru a mări volumul. Picături de divorț de miere răspândit și nu stau teste pentru creion și hârtie.
concluzie
Dacă aveți cu adevărat nevoie de albine naturale de miere - nu fi leneș pentru a merge la piață și cumpăra miere în faguri de miere. Cumpărarea mierei de pe piață este o adevărată căutare. O bucată mică de fagure este suficientă pentru a susține puterea corpului. În cazul apicultorilor reali, există întotdeauna o gamă largă de produse apicole, în afară de fagurele de miere și miere, care este utilă pentru sănătatea dentară, polen, propolis.
În cele mai multe cazuri, ritmul vieții urbane nu trebuie să meargă pe piață pentru faguri de miere. Trebuie să alegeți dintr-o selecție de borcane în supermarketuri și rânduri de miere pe piețele din apropierea metroului. Miere de pe aceste piețe nu se întâmplă, deoarece necesită condiții de depozitare specifice și își pierde rapid aspectul, care curge din faguri.
Mulți oameni refuză mierea, nu doresc să cumpere falsuri sau să găsească contacte cu apicultorii, cumpărând suma necesară pentru tot anul pentru selecția mierei.
