Sunteți proprietarul unui mic magazin confortabil într-o zonă rezidențială. Locuitorii din magazinele din apropiere cumpără produse de la dvs. și casierii dvs. cunosc numele. Lucrurile merg bine, până când în apropiere se va începe construirea unui hipermarket mare, nu, uriaș. Ce ar trebui să fac? Cum să supraviețuiți și să economisiți profiturile? Lanțurile mari de retail au deficiențe care pot fi jucate? Să încercăm să găsim.
1. Plasați pariul pe geografie
Chiar dacă mai multe supermarketuri sunt situate în jurul magazinului dvs., când vă aflați în centrul zonei de dormit, acest fapt nu ar trebui să vă deranjeze. Faptul este că în locurile unde oamenii cu un nivel mediu de prosperitate au obiceiul de a fi supermarketuri mai populare, din cauza credibilității cumpărătorilor. Principalul lucru nu este să pierdeți această încredere, pentru care trebuie să monitorizați îndeaproape nevoile scheletului cumpărătorilor, acestea vă vor face profit.
Există o oportunitate - trecem mai adânc în cartierele rezidențiale. Acest lucru este relevant în special pentru orașele mari, unde comercianții cu amănuntul mari tind să se bazeze pe închirierea de spații în centre comerciale mari. SEC-urile, la rândul lor, sunt situate de obicei în afara orașului, iar pentru pâine și alte bunuri esențiale, puțini merg adesea la ele zilnic.
3. Lucrați cu furnizori mici
Pe fondul giganților de produse, cooperarea cu furnizorii mici de produse de calitate "de origine" va ajuta să ieșiți în evidență. Găsiți furnizori care oferă carne, lapte, ouă din sat, prăjituri de casă etc., care nu vor apărea niciodată în magazinele mari. Există întotdeauna o cerere pentru astfel de bunuri, dar trebuie să abordați serios menținerea calității și cantități suficiente de produse unice, atunci celebrul "cuvânt din gură" va deveni reputația magazinului dvs.
Exemple bune pentru ceea ce rar apare pe ferestrele marilor lanțuri de comerț cu amănuntul:
- carnea aburita;
- pește uscat;
- produse lactate "din sat";
- fructe de sezon la un preț accesibil;
- produse de patiserie originale.
Motivul eficienței metodei este incapacitatea furnizorilor de bunuri menționate mai sus să ofere suficiente rețele de vânzări. Nu pierdeți ocazia de ao folosi.
4. Concentrați-vă asupra produsului ponderat
În magazinele cu autoservire mari, partea leului de deserturi, dulciuri, biscuiți, produse din carne și produse semifabricate este vândută sub formă ambalată. Dar nu este convenabil pentru toată lumea să cumpere un pachet de dulciuri sau kilograme de ravioli, dacă jumătate nu poate fi consumată înainte de data expirării. Oferiți cumpărătorilor un produs ponderat, iar acest lucru va afecta imediat profitabilitatea magazinului dvs.
Nu este necesar să "reinventați roata", selectați departamentul pentru:
- dulciuri;
- carne și pește;
- produse semifinite;
- crupă
- paste,
- zahăr și altele.
Nu puteți oferi totul dintr-o dată din lista de mai sus. Alegeți tipul de produs care se potrivește bine cu gama de produse. Este important să nu creați o coadă din cauza timpului petrecut pentru cântărire. Ajutor în acest lucru va fi angajarea unui vânzător suplimentar pentru departamentul de mărfuri în greutate.
5. Îmbunătățirea calității serviciilor
Apropo, despre ferestre. Dați-le o atenție maximă. Etichete lizibile preț Faceți cu nume mari, aranja grupurile tematice de mărfuri, afișare în domeniul produselor de bază, și să mențină în mod constant puritatea podelei de tranzacționare, trebuie să cumpere.
Și secretul de a atrage cumpărători. Formați programul magazinului astfel încât acesta să se deschidă mai devreme și închis mai târziu decât supermarketurile vecine, acest lucru va afecta, de asemenea, pozitiv profitul lunar.
6. Reglați intervalul
Dacă nu știți cum arată cumpărătorul tipic al magazinului dvs., va fi dificil pentru magazinul dvs. să supraviețuiască în epoca megamarket-urilor. În viitorul apropiat, realizați un portret al unei frecvențe frecvente a prizei dvs. și scrieți o listă indicativă a produselor pe care le cumpără și ajustați intervalul, satisfăcând dorințele unui cumpărător tipic. Într-o criză, nu este cel mai bun moment să comandăm un "caviar roșu" pentru "soliditate" dacă îl cumpărați o dată pe an. Este mai bine să se concentreze asupra bunurilor esențiale și asupra loturilor mici.
Magazinele mari de lanț, de exemplu, produsele lactate sunt comandate la fiecare câteva zile. Și se întâmplă că pe ferestre puteți găsi ieri și chiar cu o zi înainte de lapte ieri. Și veți găsi un furnizor de lapte "de azi", iar după un timp, datorită "cuvântului din gură", îl veți cumpăra în prima jumătate a zilei. De asemenea, cu produse de patiserie proaspete, carne aburită și brânză rustică.
7. Implementați propriile programe de reducere
Nu este necesar să se creeze sisteme cu discount complexe. Este suficient pentru a oferi o reducere de 2-3% pentru persoanele în vârstă sau studenți o dată pe săptămână pentru a oferi o reducere la un anumit grup de bunuri sau salvează clienților care cumpără bunuri peste o anumită sumă.
O idee bună de atragere a clienților este degustarea. Deci, un magazin care oferă, printre altele, ceai și cafea în greutate, poate bea cafea sau ceai în primele ore după deschidere. Și veți arăta bunurile cu fața și veți atrage atenția. Puteți, de asemenea, trata cu dulciuri, oferta de a încerca cârnați sau produse de patiserie.
Cu un studiu detaliat al cumpărătorilor se pot găsi mai multe modalități de a coexista cu succes cu magazinele cu autoservire. Dar, în general, succesul unui mic magazin alimentar se ridică astăzi pe trei piloni: calitatea serviciului, un sortiment bine ales și un set de produse unice care nu sunt reprezentate în majoritatea supermarketurilor de rețea.
Bazat pe articolul lui Eduard Sayfullin, Retail.ru