1 porție de 15 minute
Vinetele uscate pentru iarna - modul ideal de recoltare pentru cei care nu-i plac diferitele legume murate in borcane. Într-adevăr, o astfel de conservare intensă nu poate fi la îndemână, în special având în vedere faptul că sarea, oțetul sau acidul citric sunt necesare pentru conservarea lor. Un set de astfel de conservanți standard nu este cu siguranță potrivit pentru cei care suferă de o astfel de boală ca gastrită sau pur și simplu observă aciditatea crescută a stomacului lor. Desigur, în această situație, ei sugerează utilizarea altor conservanți, dar este posibil ca acestea să nu fie potrivite din mai multe motive. Cumpăra iarnă proaspătă proaspătă de vită proaspătă de calitate și producție este periculoasă, deoarece aceste legume au capacitatea de a acumula elemente toxice în cazul în care sunt prea suprarepătate.
Ce este atât de grozav în procesul de uscare a vinetelor? Mai întâi de toate, tratamentul termic al legumelor le va permite să economisească un număr mare de vitamine și microelemente benefice, ceea ce este deja un plus de neimaginat. De asemenea, uscarea va asigura conservarea gustului natural al vinetelor, care va avea un mare efect asupra calității vaselor care vor fi preparate cu acest ingredient. Servește chips-uri din legume poate fi în forma proprie, dar în acest caz este mai bine să se usuce vinetele cu unele condimente, cum ar fi o boia de ardei aromate, ierburi uscate și sare. Reteta de gătit cu fotografii step-by-step de vinete uscate pentru iarna implică utilizarea unui uscător electric, dar și unui cuptor obișnuit. Este bine dacă înainte de a vă confrunta vreodată cu pregătirea unei astfel de uscare, reteta este foarte simplă și nu vă va lua prea mult timp. Să începem să uscăm vinetele la iarbă acasă.
Ingredientele
Pentru a pregăti o astfel de piesă, asigurați-vă că ați selectat vinetele cele mai tinere și mai dense pe care ar trebui să le clătiți bine în prealabil. Se taie fiecare specimen din peduncul și se taie vinetele în cercuri identice ordonate, a căror grosime nu trebuie să depășească 5 milimetri. De asemenea, cu vinete tinere, nu este necesar să îndepărtați coaja, ceea ce este foarte convenabil și practic.
Desigur, procesul de uscare nu este perfect, asa ca inainte de a merge direct la acesta, trebuie sa ne preparam vinetele. Pentru aceasta vom blânge legumele, dar nu în apă clocotită, ci pentru un cuplu, care va asigura conservarea nutrienților. Este necesar chiar procesul de prelucrare a vinetei cu abur, astfel încât uscarea să nu facă prea gustul gustului. Puneți o sticlă de apă pe sobă, aduceți-o la fierbere, puneți un ciocănel deasupra, puneți vinetele în ea, așa cum se arată în fotografie. Acoperiți ștuțul cu un capac și în 3 - 4 minute procesăm cercurile cu abur. Apoi, am scufundat gheața în apă rece timp de un minut sau cam asa ceva și apoi lăsăm legumele să se scurgă.
Răspândiți plăcile de vinete preparate pe tava de spălat vase, astfel încât acestea să nu se atingă reciproc. Umpleți paleții umpluți în uscător și în următoarele 12 ore pregătim vinetele la o temperatură de 60 de grade. Pregătirea este determinată de aspectul și gustul: uscarea gata ar trebui să aibă gust apetisant.
De asemenea, vinetele pot fi uscate în cuptor, deși va dura mai mult timp. Pentru a usca vinete trebuie așezat pe o tavă de copt, apoi tava de coacere ar trebui să fie marcată exact în centrul cuptorului, care la rândul nostru se încălzește până la 60 de grade. Ușa cuptorului trebuie să fie întotdeauna închisă, deci trebuie să puneți ceva între ea și dulap. La fiecare jumătate de oră vinetele trebuie rotite și înlocuite în cazul în care în cuptor nu există un mod de convecție. Uscarea vânatului din cuptor durează între 14 și 20 de ore.
Produsul finit trebuie plasat în borcane uscate etanșate din tablă sau sticlă, iar pungile din bumbac pot fi de asemenea utilizate pentru depozitare. Vinete uscate pentru iarna în uscător și cuptor pentru cea mai evidentă rețetă gata.
