1) FASCINĂ PASTRĂ PE PĂRUL ALB
INGREDIENTE:
● 2 kg de castraveți,
● 200 g pâine albă,
● 75 g de sare
MOD DE PREPARARE:
Puneți bucăți de pâine albă pe fundul borcanului. Castraveții se spală și se așează într-un borcan vertical. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă sare și se amestecă. Turnați borcanul astfel încât castraveții să fie complet acoperiți cu saramură și să închideți capacul. Astfel de castraveți vor fi gata de utilizare în 3 zile.
2) PĂMÂNTĂ CĂPĂRATĂ "SLOEN"
INGREDIENTE:
● 1,5 kg de castraveți,
● 1 cap de usturoi,
● umbrele de mărar,
● frunze de coacăze negre,
● frunze de cireșe,
● frunze de hrean,
● boabe de piper,
● 2 linguri sare,
● 1 lingură. zahăr
MOD DE PREPARARE:
Spălați castravetele și tăiați cele două laturi ale vârfurilor. Luați un vas de smalț și puneți castraveți într-un singur strat. Deasupra puneți umbrele de mărar, frunze de coacăz și cireșe, cuișoare de usturoi și o mână de mazare de piper dulce. Acoperiți totul cu frunze de hrean. Așezați al doilea strat de castraveți și puneți din nou frunze de mărar, cireșe și coacăz, usturoi și piper, acoperiți al doilea strat cu frunze de hrean. Se prepară o soluție salină de 1-1,5 litri de apă, sare și zahăr, se aduce la fierbere. Se toarnă castraveții cu saramură de fierbere, astfel încât să acopere complet castraveții. Se acoperă tigaia cu un capac și se lasă la temperatura camerei până când răcitorul se răcește, apoi se curăță în frigider. Într-o zi, castraveții ușor sărați vor fi gata.
3) CUMPĂRII PRIMARE PENTRU UNGARIA
INGREDIENTE:
● pâine de secară,
● castraveți,
● verdeață de mărar,
● rădăcină de hrean,
● pâine de secară,
● oțet,
● sare
MOD DE PREPARARE:
Alegeți castraveți mici și spălați-le. Se taie ambele capete pentru 1-2 cm și se taie castraveții, apoi se pune într-un borcan, se rearanjează cu marar și cu hrean. De sus, pe castraveți pune o felie de pâine de secară și picură pe ea 4-5 picături de oțet. Pregătiți o soluție salină de la calculul a 1 lingură de sare pe 1 litru de apă. Se toarnă castravetele de murături, se acoperă borcanul cu o farfurie și se pune într-un loc cald. Ca rezultat al fermentării într-o zi, muratura va deveni tulbure, iar în ziua a 3-a se va lumina, moment în care castraveții ar trebui să fie mutați în frigider, fiind gata pentru consum.
4) CUMPĂRII PRIMARE ÎN AMBALAJ.
INGREDIENTE:
● 2 kg de castraveți proaspeți,
● 1 cap de usturoi,
● 2 lingurițe. sare, marar.
MOD DE PREPARARE:
Taiati fund de castraveți, le-a pus într-o pungă de plastic mare, se umple cu sare, se agită, coaja de usturoi și să treacă prin presă, pentru a adăuga la castraveți, se presara cu marar tocat, cravată pachetul, cum să se agită toate, se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Înainte de utilizare, îndepărtați castravetele în exces de castravete.
5) Păstrăvii fumate în MINERALKA
INGREDIENTE:
● 1 kg de castraveți,
● mărar,
● capul de usturoi,
● 2-4 linguri sare,
● 1 litru de apă minerală sărată carbonată
MOD DE PREPARARE:
Spălați bine castraveții și tăiați cozile de pe ambele părți. Containerul, care va solitsya castraveți, mărar pus, tăiat în bucăți de 4-5 cm. Pune muraturi de mărar. Curățați capul de usturoi, tăiați denticulele cu plăci și presărați-le cu castraveți. În apă sărată, săruri minerale carbonatate dizolva 2-4 linguri și umple castravete, astfel încât acestea au fost complet acoperite, de sus pentru a pune mărar rămas. Închideți capacul și puneți-l în frigider pentru o zi.
6) CUTĂTOARE PERFECTĂ "ACUTĂ"
INGREDIENTE:
● 1 kg de castraveți mici,
● 4-5 cuișoare de usturoi,
● ½ linguriță de piper fierbinte,
● o grămadă mare de mărar,
● 6 linguri sare grosieră
MOD DE PREPARARE:
Luați doar castraveți tineri, elastici, cu o piele subțire, spălați-i sub un curent de apă rece. Pentru castraveți rapid sărate, tăiați vârfurile de pe ambele părți. Spălați piperul și tăiați-l, curățați semințele și tăiați-l peste benzi subțiri. În partea inferioară a cutiilor se așeză 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat în felii subțiri. Apoi pune ferm castraveți, se presara cu dungi de piper și usturoi, plasați următorul rând de castraveți, care se presara de asemenea, cu piper, usturoi și mărar rămase. În partea de sus, cu mori de sare, se acoperă și se agită borcanul. Se fierbe apa și se toarnă castravetele. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți-o la fiert și turnați din nou castravetele cu soluția de sare. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o mică încărcătură, de exemplu, un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile, după care pot fi judecați.
7) CUMPĂRATURI PRECIOARE CU VODKA
INGREDIENTE:
● castraveți,
● frunze de hrean,
● frunze de cireșe,
● frunze de coacăze,
● frunze de dafin,
● umbrele de mărar,
● mazăre piper negru,
● 50 ml de vodcă,
● 2 linguri sare.
MOD DE PREPARARE:
Spălați bine castravetele și tăiați vârfurile de pe ambele părți. Clătiți toate verdele și puneți-le într-o cratiță, adăugați piper și castraveți de sus. Pregătiți soluție salină în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă pe 1 litru de apă. Cu soluție salină rece se toarnă castraveții, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă timp de 24 de ore, după care castraveții tăi crocci sunt gata.
8) Pâine cu fructe cu mere
INGREDIENTE:
● 1 kg de castraveți,
● 2 mere verde dulce și acru,
● 2 cuișoare de usturoi,
● 150 g de mărar,
● 3-4 frunze de coacăze negre,
● 3-4 frunze de cireș,
● 1 foaie de hrean,
● 1 frunză de dafin,
● porumb negru,
● 2 linguri sare
MOD DE PREPARARE:
Se prepară soluție salină în cantitate de 1 frunză de dafin și 2 linguri de sare pe 1 litru de apă. Se fierbe. Castravetele se spală cu grijă și taie vârfurile. Coaceți usturoiul și tăiați merele în 4 bucăți. Puneți 1/3 din verdeață de mărar, frunze de coacăz, cireșe și hrean într-o tigaie uscată. Pune jumătate din castraveți și un măr pe verde. În sus, cu un cățel de usturoi, plăci subțiri și felii 4-6. Apoi, așezați o altă parte a mărariei, usturoiului, frunze de coacăze și cireșe. Urmați cu castraveții, merele, verdele și usturoiul rămas. Se toarnă castraveții cu o soluție salină caldă, se acoperă tigaia cu o farfurie și se pune încărcătura deasupra. Se lasă să se răcească complet și se răcește. Dimineața castraveții vor fi gata.