Gemul de caise este popular cu mulți bucătari. Este foarte plăcut să aveți ceai cu el într-o seară rece de iarnă, adăugați-l la înghețată, deserturi, plăcintă.
Există multe soiuri de gem de caise, dar cele mai frumoase
se dovedește jam-pyatiminutka, când lobulii practic nu sunt fierți și
se obțin ca proaspete.
Gemul de caise este cel mai bine făcut fără gropi. La urma urmei, în oase
conține o substanță nocivă care, la un an după depozitare, începe
se evidențiază prin otrăvirea produsului. Jam-ul fără gropi poate stoca în condiții de siguranță
mai mulți ani. Dacă este îndulcit - nu este înfricoșător.
Pentru gem va lua caisele și zahărul unul câte unul. Dacă tu
cântărește caise întregi, merită să ne amintim că după ce sunt
oasele vor fi îndepărtate, greutatea va scădea cu aproximativ 200 de grame pe kilogram.
Boabele ar trebui să fie coapte, dar ferme, pentru a fi ușor rupte, dar nu
ezitat.
Caisele sunt spălate bine în mai multe ape și îndepărtate cu grijă
oase. Pentru aceasta poți folosi un cuțit sau poți pur și simplu
pentru a sparge fructe de padure cu mâinile pe două jumătăți.
Caisele preparate se pun într-un castron, în care vor fi
gătiți și adormiți cu zahăr. Deci trebuie să stea 8-12 ore
făcut suc. La timp, sucul va fi atât de mult încât va acoperi
caise complet. Nu este nevoie să adăugați apă.
Mâncărurile se pun în foc, se fierbe și se îndepărtează spuma
câteva minute. Apoi, caisele sunt scoase din foc și ținute la maxim
răcire. Apoi repetați procedura a doua oară. Nu vă fie teamă de caise
stați toată noaptea.
Cea de-a treia oară, caisele sunt aduse la fierbere, după care gemul fierbinte
se toarnă peste borcane sterilizate și se lamină. Jam-ul a fost închis
ajutorul unei mașini de etanșare poate fi depozitat într-o pivniță sau chiar într-o cămară. A
aici sunt cutiile, închise cu capace obișnuite, este mai bine să se păstreze în frigider.