Cu coacerea prăjiturilor de casă, o legendă populară folclorică se referă: un tort cu coacere cu siguranță va aduce cu siguranță noroc și bunăstare casei. De aceea, numai cele mai proaspete produse au mers întotdeauna la chiflele de Paște, iar cele mai bune rețete pentru prăjiturile de Paști au fost păstrate în secret și au trecut din generație în generație. Și, bineînțeles, fiecare amantă a dorit ca tortul să fie cel mai delicios, mai frumos și original. Dacă doriți să surprindeți pe cei dragi și pe oaspeți, încercați acest tort de ciocolată. Coaceți acestea nu sunt mai dificile decât gălbenușul tradițional sau prăjiturile pe smântână, dar au un gust uimitor - foarte, foarte delicat, luxos și uimitor de ciocolată! Un aluat cu adaos de cacao si cel mai simplu, dar din aceasta nu mai putin gustoasa glazura de ciocolata nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ai pregătit vreodată un tort? Nu contează! Reteta mea pentru un tort de ciocolată cu fotografii pas cu pas și explicații detaliate de text va părea simplă chiar și pentru un începător.
Ingrediente pentru prăjituri:
- lapte - 250 ml,
- unt - 100 de grame,
- vanilină - 0,5 pungi,
- drojdie brută - 40 grame,
- ouă - 3 buc.,
- zahăr - 2/3 articole,
- stafide - 100-150 grame,
- praful de cacao - 6 linguri. l.,
- sare - 0,5 linguriță,
- făină - 5 linguri. (800 g).
- Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- ciocolata - 2 dale (100 g fiecare),
- lapte - 10 linguri. l.
+ nisip de cocos și / sau pulbere de cofetărie - dacă se dorește.
Cum să gătești tort de ciocolată
Pentru burete, măcinăm drojdia presată în miez medie și îi trimitem într-un castron profund. Adăugați zahăr la drojdie.
Umpleți un castron de lapte cald și dizolvați în el drojdie și zahăr.
Ultima componentă a gropilor este făină. Va lua un pahar. Adormim o făină într-un castron, paralel cu o sită. Frămânăm lingura până se uniformizează, se acoperă și se lasă timp de 15-30 minute. De regulă, acest timp este mai mult decât suficient pentru ca mirosul să se dubleze cel puțin.
Între timp, opara este coaptă, pregătește porțiunea de aluat a aluatului. Este amestecat elementar - prin amestecarea tuturor ingredientelor: unt topit si usor racit, cacao, oua, zahar si vanilina.
Atunci când se adaugă la procesul de coacere, cacao trebuie să fie cernut.
Fumăm masa cu o măturică într-o stare absolut omogenă, după care introducem stafidele spălate și pulverizate cu făină. Încă o dată amestecăm masa și acum coptul este complet gata.
În lingura care se apropie, se toarnă în cantitatea pregătită de aluat.
Fumăm masa într-o stare omogenă. Acoperirea nu este necesară aici, așa că nu vă temeți să vă amestecați intens și cu efort.
Așezați în aluat restul făinii și sarei, apoi frământați aluatul de ciocolată - moale și la început foarte lipicios. Frământarea are nevoie de mult timp, 10-15 minute. Pentru a facilita amestecarea, puteți grasa mâinile cu ulei vegetal. Nu trebuie să adăugați mai multă făină! Chiar dacă nu aveți răbdarea pentru o abordare de frământare a unui aluat elastic, frământați-o, așa cum se întâmplă, și trimiteți-l la căldură timp de o oră sau două, acoperind-o cu un film sau un prosop. Pentru timpul alocat recuperării, glutenul de făină se va dispersa, iar aluatul va ajunge la consistența dorită.
După prima ascensiune, frământăm aluatul și îl trimitem înapoi la căldură. De îndată ce aluatul este potrivit pentru a doua oară, o frămânțăm din nou și formează bile pentru formele de coacere utilizate - aluatul ar trebui să ocupe aproximativ o treime din mucegai. Am folosit forme de hârtie cu un diametru de 90 mm, pentru numărul de ingrediente indicat am avut nevoie de 6 astfel de forme.
Porniți cuptorul, așteptați până când aluatul din forme ajunge la margini și cu grijă, astfel încât să nu se opalească, puneți tava de coacere cu formele în cuptor. Coaceți aproximativ 40-60 de minute la 200 de grade, timpul de coacere depinde direct de cuptor și de dimensiunea matrițelor cu aluatul. Important! Dacă cuptorul dvs. nu are un mod de convecție, în partea inferioară a cuptorului trebuie să puneți o altă tavă de copt cu apă. Căldura eliberată de abur va permite prăjiturilor să se coace uniform și să le facă cât se poate de luxoase și mai aerisite. Și din nou: acoperi imediat partea de sus cu hârtie de panificație, nu știu dacă acesta este cuptorul meu, sau dacă prăjiturile sunt mai întâi coapte în primul rând, dar dacă acestea nu sunt acoperite, topurile vor arde cu siguranță.
Torturile finite sunt scoase, lasate sa se raceasca si sa se unge cu glazura de ciocolata.
Pentru glazura pe o baie de apă, topiți ciocolata amestecată cu lapte. Glazura mea a fost foarte gros, dacă doriți o varianta mai lichide, adăugați mai mult lapte la câteva linguri.
Pulverizați glazura cu chipsuri de cocos sau pulbere de cofetărie - și prăjiturile sunt gata!
