Catena se trece printr-o sită cu pudră de zahăr foarte mică, într-un castron curat și se adaugă proteine când se amestecă; apoi amestecați masa până când este luxuriantă, ceea ce va dura aproximativ 10 minute. Pentru a îmbunătăți plasticitatea masei se adaugă un acid puțin (la un gust ușor acru), o mulțime de tentă în orice culoare sau de a părăsi alb. Vasele din fabricație trebuie să fie curate, cea mai mică prezență de grăsime nu va permite ca masa să bată. Pentru desen, trebuie să pregătiți aceeași cornee ca atunci când lucrați cu cremă. Masa umple corneea, închide capătul gros al acesteia și taie vârful subțire cu foarfece. Natura modelului depinde de forma tăieturii.
Pentru a face decorațiuni tridimensionale, utilizați șablonul. Desenați sau imprimați o imagine, pe care o vom face din aysing. Am pus-o sub dosarul administrativ și am desenat cu ajutorul unei pungi de patiserie / seringă pe suprafața fișierului. Așteptăm când desenul se învârte și îl îndepărtează cu atenție din fișier. Experiența a arătat că fișierele de papetărie sunt potrivite pentru acest scop, pe cât posibil, deoarece sunt mai dense decât o pungă de plastic convențională, păstrează forma, dar se îndoaie cu ușurință când trebuie să faceți fotografii. Atunci când se utilizează un ambalaj convențional, film alimentar sau film de acetat, acest lucru este mai dificil.
Masa de proteine este un produs semipreparat neperisabil. Desenul de pe acesta este stocat pentru o lungă perioadă de timp pe produse. Dacă masa nu este utilizată imediat după preparare, aceasta trebuie acoperită cu o cârpă umedă pentru a evita crustele de pe suprafață.