Bucătăm gem de cireșe, care nu este foarte dens, dar nu este lichid, este mai mult ca o miere mică lichidă.
Luați un kilogram de cireșe (după îndepărtarea oaselor) și un kilogram de zahăr. Aluminiu emailat sau pelvis răspândit cireș, turnat zahăr, stand o perioadă de trei până la patru ore, iar apoi se adaugă o jumătate de pahar de apă, se fierbe timp de șapte până la zece minute și lăsat să se răcească. Într-o zi, gatiti din nou si astfel facem trei zile (fierbere, rece, etc.).
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Fac gem de cireșe de obicei fără gropi, dar uneori, când nu mai există timp, nu șterg oasele.
Cireșele spălate, adormesc zahăr într-o proporție de 2 la 1 și lăsăm peste noapte, așa că ea a dat suc. A doua zi am pus oala cu fructe de padure într-un foc lent, l-am lăsat să fiarbă, gatesc timp de aproximativ 10 minute și l-am scos din foc timp de câteva ore. Repet această procedură de 2-3 ori, astfel încât boabele să fie bine înmuiate în sirop. Ultima dată când gătesc timp de aproximativ o oră pe un foc lent, totuși, uneori mai mult, să se evapore o parte din apă.
L-am răspândit în cutii sterilizate, l-am închis cu capacele căptușite, l-am întors cu susul în jos și l-am înfășurat în ziare și apoi cu o pătură, lăsându-o să se răcească. Jam-ul este păstrat la temperatura camerei. Desigur, după deschiderea borcanului, trebuie să îl puneți în frigider.
Astăzi am găsit o rețetă pentru un gem gros de cireșe. se dovedește bine, este foarte gustos și se păstrează multe substanțe utile.
Acesta va lua cireșe și zahăr în aceeași proporție.
Se clătește cireșe, se îndepărtează frunzele, tulpinile, boabe stricate, elimina oasele (cu ei spun delicioase, dar îmi place să beau ceai cu gem, fără distragere a oaselor).
După aceea, umpleți cireșul cu jumătate din zahărul pregătit, clătiți bazinul cu un cireș și, după acoperire, lăsați timp de câteva ore. De cireșul de dimineață va da o mulțime de suc, trebuie să puneți totul pe foc mediu, 15 minute mai târziu pentru a elimina, se răcească. Și apoi sucul de la fructe de padure pentru a fuziona și fierbe fără ele. pre-stropi restul zahărului.
Se fierbe sucul cu zahar pe foc mediu, ocazional verificarea pe grosimea (în care este necesară o farfurie cu apă rece pentru a picătură un pic gem. Sirop gata să fie format într-o picătură de gros nu răspândire în apă). A fost apoi turnat în sucul de boabe fierte, se amestecă și se pot răspândi pe bănci sterile.
Când gemul de cireș se răcește, consistența lui va fi groasă.
Cel mai bine este să gătiți gem de cireșe cu oase, astfel încât aroma și gustul lor să fie mai bine conservate în gem.
Înainte de a face gem de cireșe, trebuie să înmuiați cireșul în apă timp de câteva ore, după ce ați scos crenguțele și frunzele.
Este necesar ca toată murdăria din fructe de pădure să iasă. Este mai bine să schimbi apă în aceste 2-3 ore de mai multe ori.
Apoi, cireșele ar trebui să fie gătite în conformitate cu aceeași rețetă ca cea de măr. Cireșele adormesc cu zahăr (dacă cineva dorește, puteți extrage oasele), și ușor, fie cu o lingură de lemn sau doar scuturați zahăr și fructe de padure. Lăsați-l peste noapte.
Prima dată cirese pune timp de 5-10 minute, nu mai mult.
Apoi, în a doua zi, zahărul cu cireșe trebuie să fie pus pe 15-20 de minute.
Da, cireasa da multa suc, dar nu as recomanda sa dren lichidul.
Puteți fierbe cireșe de mult timp, apoi sucul se evaporă și toate substanțele utile vor fi păstrate.
Dacă 4-5 zile se fierbe gem de cireșe, de fiecare dată de fierbere, prelungiți pe aragaz, va veni în cele din urmă, foarte gustoase bogat gem dulce și acru, fără prea mare dificultate.
Gem de cireșe cu oase:
Pentru 3 kg de cireșe, luăm 3 kg de zahăr și 500 ml de apă.
Cherry alege și se spală.
Pregătiți sirop de zahăr, pentru aceasta trebuie să adăugați 2-2,5 kg de zahăr în apa fiartă și lăsați-o să se înmoaie un minut.
Se toarnă siropul de fier de cireșe și se lasă timp de 12 ore.
Puneți pelvisul sau vasul cu cireșele de pe foc, adăugați zahărul rămas și aduceți focul la foc mediu.
Lăsați să se fierbe timp de 5-7 minute.
Plecați din nou timp de 8-12 ore.
Aduceți la fierbere. Gatiti timp de 5 minute. Dacă în timpul fierbei va apărea spumă roz - ar trebui să fie îndepărtată cu o lingură.
Plecați din nou timp de 8-12 ore.
În a treia și ultima oară puneți gemul pe foc și gătiți, amestecând.
Când gemul se lasă timp de 10 minute, acesta poate fi turnat peste cutii și înșurubat cu capace.
Bidoanele fierbinți, turbionare, cu gem, se întorc imediat și se pun cu capul în jos până se răcește complet.
Din produsele de mai sus am primit 3,4 litri de gem de gust de cireșe!
Dacă doriți să gătiți gem gros, atunci trebuie să luați mai mult zahăr (1,5-2 kg pe 1 kg de fructe de pădure) și să gatiți gemul timp de aproximativ o oră, dar nu mai mult. Dacă gătiți gemul pentru mai mult de o oră, acesta formează o substanță carcinogenă mai mult decât este normal.
Pentru a găti gem de cireșe, acum, în loc de cinci minute, au nevoie de cireșe cu gropi, fără sâmburi sau umple boabe, pentru a forma un suc timp de 5-12 ore, apoi se pune pe foc și amestecând astfel încât zahărul este ars, se aduce la fierbere. Apoi fierbeți timp de 5 minute și lăsați să stea la temperatura camerei. Această procedură se efectuează de trei ori, ultima dată când se gătește până se pregătește.
Pregătirea blocajului este determinată de cădere. Puneti siropul pe farfurie sau pe farfurie. Dacă picătura este și nu se răspândește, blocajul este gata.
Pentru gemul din oasele de cireșe cel mai bine pentru a scoate. Puteți face acest lucru cu un dispozitiv special sau pur și simplu folosind un ac de păr. Proporțiile de zahăr și cireșe - per kilogram de cireșe este necesar să se ia 1,3 kilograme de zahăr. Absoarbe boabe, Eliberată de semințe o cantitate mică de zahăr și apoi se scurge sucul. Poate fi folosit pentru băuturile din fructe, poate fi înghețat prin turnarea în sticle sau recipiente de plastic mici. Se toarnă jumătate din norma de zahăr în restul de cireș și se aduce la fierbere, se lasă pentru noapte. Apoi separați cireșe din sirop pe durshlake, se adaugă siropul de zahăr rămas, se fierbe sirop timp de zece minute, se adaugă gemul de cireșe și Dowar pana cand se inmoaie, eliminând în mod constant spuma. Puteți adăuga gelatina dizolvată în gemul preparat pentru ao face chiar mai groasă.
Am pregătit mai multe tipuri de gem de cireșe:
1. Cireșe cu piatră. Rețetă: clătiți cireșe, umpleți cu zahăr. Proporția este de 1: 1. Dați suc de cireș. Apoi puneți focul și aduceți-l la fierbere. De obicei fierb timp de 10-15 minute și mă rostogolesc. Acest gem se dovedește a nu foarte gros. Dar următoarea rețetă pentru gem gros.
2. Cherry fără piatră. Rețetă: clătiți cireșele, îndepărtați oasele, umpleți cu zahăr într-un raport de 1: 1. Dați puțină picătură, pentru a permite cireșelor să succize. În continuare, focul se fierbe. Lăsați blocajul până se răcește complet. Apoi, din nou, aduceți la fierbere, și astfel câteva zile. Datorită acestui proces, gemul devine mai gros, iar cireșele sunt una la alta.
Curățați cireșe, stricați spălarea răsfățată și mărunțită.
Puneți un strat de cireșe pe fundul tăvii și adăugați zahăr. Apoi, al doilea strat de cireșe și se toarnă un al doilea strat de zahăr, apoi al treilea strat și se presară cu zahăr.
Să plecăm toată noaptea, că boabele au dat suc.
Dimineața am pus oală cu fructe de padure pe aragaz pentru foc mediu. Nu închid capacul și nu-l aduc la fiert, uneori îl amestec pentru a dizolva zahărul. Îl aduc la fierbere și îl scoate din sobă. Îndepărtează spuma. Dau câteva ore să stai și să pună din nou focul de mijloc, amestecați și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți și decolați. Am scos spuma. Din nou, dau câteva ore să stau și a treia oară când îl aduc la fierbere, dar deja la căldură mare și gătesc timp de 5 - 7 minute. Îndepărtează-mă de foc și imediat așez pe cutii sterile și închide-o. Când borcanele cu blocaje se răcesc, le îndepărtez pentru depozitare într-un loc întunecat.
Îndepărtați oasele de la 2 kg de cireșe deasupra bazinului, astfel încât sucul să nu dispară. O mână de gropi este zdrobită și legată într-o pungă de hbs. țesut. Tot ce punem în cazan este fierbinte și gătiți la foc mare în sucul nostru până când se îngroașă, se amestecă. Apoi adăugați zahăr 1 kg, continuați să gătiți încă 20 de minute, înainte de sfârșit puteți adăuga 2 linguri. rum, cognac sau crema puternică, se amestecă, se îndepărtează din căldură, se scoate sacul și se pune în borcane fierbinți. Așteptăm. În timp ce se răcesc și sunt acoperite cu o crustă și aproape, le rostogolim. Această marmeladă delicioasă este o completare excelentă în plăcinte și prăjituri.