Salvați filmele de alimente normale de varză.
Pentru a începe, scoateți din capul frunzelor ruginite, îngălbenite și uscate. Taie ciurul. Curățați capul strâns înfășurați filmul în mai multe straturi, netezind fiecare. Două straturi, de regulă, sunt destul de suficiente.
varză pachet plasat, ideal în sertare, dar pot fi stocate pe rafturi sau saci.
O dată pe lună se recomandă verificarea deteriorării. În cazul în care capul sa deteriorat, îndepărtați folia și taie zonele rasfatata, înfășurați-l din nou.
Toate în timp util. Recoltăm recolta de varză în mod corect
Varza albă și varza roșie "fac" aceleași cerințe pentru recoltare, precum și pentru stocarea sa. Prin urmare, răspunsul la întrebarea "Când să recoltați varză?" Va depinde de soi specifice, nu de culoare. Ei bine, atunci.
Ce ar trebui să iau în considerare la colectarea varză pentru depozitarea pe termen lung?
Desigur, modul de stocare. Pentru a vă oferi suplimente de vitamine până în primăvara anului, puteți alege mai multe metode, enumerate mai jos în articol. Există o modalitate de depozitare a varzei, care necesită extragerea legumelor împreună cu rădăcina. Dar acum vreau să vorbesc despre regulile generale de recoltare a acestei legume.
Deci, atunci când recoltarea trebuie lăsată pe capul a 2-3 foi de acoperire, acestea o vor proteja de boli și de daune mecanice. Varza se taie cu un cuțit ascuțit, astfel încât pedunculul varza a rămas o lungime de 1 sau 2 cm. Vom efectua această procedură este mai bine pe vreme uscată, în caz contrar va fi necesar să se usuce înainte de a trimite știuleții de la depozitare.
Trebuie remarcat faptul că cele mai bine conservate legume sunt de dimensiuni medii, precum și cele care au un cap dens și fără crăpături.
Atunci când varza este recoltată înainte de timp, se va umezi.
Dacă, dimpotrivă, să-l colectezi mai târziu sau să-i îngăduie să înghețe, capul va izbucni. Dar dacă varza încă îngheață, va trebui să se dezghețe complet și să se usuce.
Cum să păstrăm varza proaspătă?
Cel mai comun loc de depozitare pentru varză în timpul iernii este o pivniță (precum și o pivniță sau o cămară rece). Trebuie să fie pregătită în avans, chiar și în timpul verii. Cu alte cuvinte, este necesar să se ventileze bine camera și să se dezinfecteze: se va albi cu o soluție de vapori și fumigat cu sulf (pentru 1m2 - 30-40g). Puteți stoca legumele în cutii, pe rafturi și, de asemenea, în formă suspendată.
Depozitarea varzei în pivniță va fi ideală în următoarele condiții: temperatura aerului este de aproximativ -1 până la +1 ° C, iar umiditatea relativă - de la 90 la 98%. La o temperatură de + 4 ° C și mai sus, leguma va începe să se crape și să germineze. De asemenea, asigurați-vă că toate capetele, gătite pentru o lungă ședere, sunt dense, ferme și sănătoase.
Unele trucuri vor ajuta la extinderea prospețimii de varză. Și aici sunt: praful cu cretă; uscarea frunzelor superioare; măști de argilă.
Pentru ultimele două metode, este mai bine să luați varza ruptă din rădăcini. Cu aceste metode de stocare, nu trebuie să lăsați frunzele verde de sus. Dacă ați oprit la metoda de uscare a frunzelor de sus, atunci atârnați undeva în pescajul curățat de la frunzele de sus ale capului. După ce frunzele de sus sunt ușor podvyamlyatsya (uscat), se cântărește capetele de varză în subsol sau pivniță. Puteți lega două capete împreună. Nu tăiați rădăcinile.
O metodă similară de pregătire pentru depozitarea unei mantale cu o mască de argilă. De asemenea, un cap, fără a lăsa frunze verzi superioare și apoi se prepară o soluție de argilă (soluție consistență ar trebui să semene blinele aluatului) și lubrifiază capului, astfel încât să nu strălucească prin frunze. Apoi, agățați varză pe stradă pentru a usca complet masca de lut. De îndată ce masca sa uscat, mutați capul în pivniță.
Puteți stoca varza și fără rădăcini. Și în acest caz există mai multe metode de stocare. Apropo, metodele de mai sus pot fi aplicate și la varză fără rădăcini.
Deci, metodele de stocare a capetelor de varza fara radacini, dar cu frunze verzi superioare:
Suspendarea la pol.
Pentru a face acest lucru, conectați capetele în perechi, legați cotierele împreună și agățați-le pe stalpi. În această poziție, ventilația va fi bună, varza va fi mai ușor de inspectat pentru deteriorare, iar depozitarea va fi mai lungă.
Depozitarea în cutii din plastic sau din lemn.
Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 10 capete de varză și puneți-le în cutii, astfel încât toate sălcile să fie înăuntru. Adică, chiflele capetelor inferioare ar trebui să privească în sus sau în diagonală în interiorul cutiei, iar batul capului superior - în jos. Cutiile, la rândul lor, trebuie să fie așezate pe rafturi.
Spațiu de depozitare stânjenit.
Cu această metodă, capetele sunt așezate cu știfturile decupate pe rafturi în mai multe rânduri într-o ordine eșalonată.
Cum se păstrează varza într-o pivniță
Înfășurați hârtia cu fiecare cap (nu doar un ziar, deoarece cerneala are substanțe nocive) și plasați-o într-o pungă de plastic fără ao lega.
prikopalis ușor varză cu rădăcini într-un sol umed (într-o mare capacitate galeata de 10 litri sau chiar în ambalaj) și locul într-un subsol sau pivniță. Această opțiune este deosebit de bună pentru soiurile roșii, dar este de asemenea potrivită pentru varză albă.
Ați învățat cum să depozitați varză într-o pivniță, într-un subdomeniu sau într-o cămară rece. Cu toate recomandările, legumele vor rămâne proaspete în astfel de condiții până în primăvara anului.
Și cum să păstreze varza în frigider?
Nu este nimic mai ușor. Puneți fiecare cap într-o pungă de plastic, fără a le lega, și nu vă faceți griji cu privire la acestea timp de una până la două luni. Puteți, de asemenea, o înfășurați într-un prosop de hârtie și apoi puneți-o într-o pungă (lăsați și punga deschisă). Într-un caz extrem, varza poate pur și simplu fermenteze și aproape toate calitățile utile rămân cu ea.