Pentru carne afumată de animale, păsări de curte sau pești, prin metoda fierbinte, puteți cumpăra un magazin de fumat. Dar casa de fum acasă se află în vânzare foarte rar, astfel încât cea mai bună cale de ieșire este o fum de casă cu mâini afumate la rece. Cel mai simplu design descris mai jos este compus din trei părți principale: o cameră de fumat din lemn, un cuptor metalic și un coș de fum din țevi. Dispozitivul diferă prin faptul că poate fi mutat, dezasamblat și depozitat în cameră și transportat, de asemenea, în portbagajul mașinii sau pe o caravană.
Camera de fumat de casă, construită la domiciliu, are ca rezultat o casă de lemn pe picioare înalte. Pe partea frontală există o ușă de închidere etanșă prin care hrana este umplut afumătoare pentru fumat și sub ușa este o gaură pentru palet, pe care curge grăsimea și sucul din fumul de alimente procesate. Acoperișul fumului este realizat cu o teșitură formată de diferența de înălțime a pereților din față și din spate ai casei. Mai jos este o instrucțiune despre cum să construiți o cameră de fumat cu o descriere pas cu pas a tuturor etapelor. Fabricarea sa nu ar trebui să necesite mult timp și efort.
Construcția unei camere de fum din lemn
Pentru a construi o cameră de fumat, aveți nevoie de aceste materiale:
- O bară cu o secțiune de 5 × 5 cm, o lungime de 2 m - 7 unități;
- Secțiunea transversală 4 × 2 cm-8 m;
- Secțiunea de îmbarcare 10 × 1,8 cm lungime 3 m-15 unități;
- Foi de metal 1 mm cu o latură de 80 cm.
Adu în jos din camera de dimensiune fumat cadru fascicul: 70 cm lungime laterală, înălțimea acestora față de perete 150 cm, inaltime 140 cm de peretele din spate, înălțimea picioarelor, pe care se va odihni construirea de cel puțin 50 cm.
Coasem pereții din spate și laterali, podeaua și acoperișul ramei cu o plăcuță fixată (căptușeală), care montează corect placa pe placă cât mai strânsă posibil. Pereții sunt în plus armați din interior prin distanțiere oblice - acestea vor da stabilitatea și durabilitatea construcției.
În podea, am văzut o gaură pentru alimentarea fumului de-a lungul diametrului genunchiului de coș și în acoperiș - o gaură pentru îndepărtarea fumului.
În partea superioară a dulapului umplem șipcile, care vor fi atârnate cu cârlige pentru produse de fumat.
Fabricarea ușilor
Facem o usa de 60 cm latime, inaltime 110 cm de la placi si grinzi si atarna pe balamale metalice. Așezați corect ușa - sub acoperișul structurii.
Apoi, între marginea inferioară a acesteia, iar podeaua va fi o înălțime de deschidere de 45 cm, ceea ce este necesar pentru a coase bord, lăsând în mijlocul unui (5-7 cm), gaura îngustă în aparență seamănă cu o tavă de stup.
Prin această gaură, o tavă din metal va fi introdusă în cameră pentru a colecta grăsime și suc care se scurge din produse. În interiorul camerei, la nivelul șurubului de găuri, se află colțurile sau benzile metalice, care vor servi drept ghiduri pentru mișcarea tăvii.
Asamblați tava de unsoare
Din tablă se formează o tavă, îndoită la 5 cm de fiecare parte și sudându-se marginile coturilor. La peretele frontal al tăvii, sudăm fațada cu un mâner care acoperă deschizătura pentru tavă în mărime. Ca fațadă, puteți regla peretele de la vechea casetă de scule. Încercăm tava la camera de fumat pentru a vă asigura că dimensiunea găurilor este corectă și, dacă este necesar, corectați-o.
Consiliul. Pentru ca lemnul camerei de fumat să nu fie stropit cu grăsime, va fi corect să se facă prelungiri de metal de aproximativ 5-8 cm lungime deasupra tăvii.
Cum să faci un cuptor pentru un magazin de fumat
Cea mai ideală și mai simplă versiune a cuptorului este de a adapta micul cuptor deja pregătit de tipul de "burzhuyki". Dar dacă nu există un astfel de cuptor, puteți face un caz de casă din orice obiect metalic care este potrivit în mărime și configurație. Aceasta poate fi o țeavă de oțel cu diametrul de 30 cm și o lungime de aproximativ 50 cm sau un cilindru de gaz vechi tăiat de pe ambele părți. De asemenea, este posibilă sudarea unei carcase din tablă de metal groasă de 2-4 mm. Când se găsește o țeavă de dimensiune potrivită, procedați pentru a construi soba pentru fumat.
Vă recomandăm: Dispozitivul unui fumător pentru un garaj - sfaturi practice
La început, se recomandă sudarea corectă a picioarelor de la conducta cu diametru mic (4-6 cm) către corp. Lungimea suporturilor nu trebuie să fie mai mare de 20 cm, astfel încât soba să fie sub nivelul camerei de fumat. Atunci când cuptorul viitor se află deja pe suporturi, este mai ușor să se orienteze în aranjamentul părților rămase.
Un cerc este tăiat de pe foaia de metal, care corespunde diametrului corpului și, la rândul său, se taie o gaură prin sudare pentru coș. Trebuie să se țină seama de faptul că amplasarea corectă a coșului de fum nu se află în centru, ci este mai aproape de margine, astfel încât produsul finit se află în partea superioară. Partea rezultată este sudată pe partea din spate a aragazului viitor și un adaptor este sudat în orificiul pentru coș.
În interiorul corpului cuptorului, șinele de ghidare sunt sudate sub grătar. Ele sunt situate ușor sub partea de mijloc a cuptorului. Râul este sudat din aceleași fitinguri ca și ghidajele, la măsurile luate în interiorul țevii.
Consiliul. Pentru a face dispozitivul mai convenabil pentru a transporta și a instala, mânerul din armătură este sudat în partea superioară. Poate fi tăiată o acoperire cu o izolație cilindrică moale, care este îndepărtată în timpul lucrului în fumat.
Tăiați ușa pentru incendiu
Prin diametrul orificiului de intrare al cuptorului din tabla de metal, se scoate un cerc. La partea de jos a găuri forate pentru a oferi tracțiune în timpul Surcele, iar în centru sunt încă două găuri - una pentru montarea zăvorului de închidere a cuptorului și unul pentru agățat o poarta care reglează forța de tracțiune.
La ușa folosind un bolț și o piuliță, înșurubați placa șurubului și zăvorul. Gata pentru a fixa cadrul ușii cuptorului cu ajutorul unei articulații mobile cu un metal, astfel încât ușa etanșă față de marginea intrarea în cuptor. Acum determinați poziția corectă a suportului pentru zăvor, și sudați corpul cuptorului o bucla de armătură fină sau o sârma de sârmă.
Pe ușă în loc de găuri pentru a oferi tracțiune, puteți construi o mică gaură de închidere, un fel de ușă în ușa cuptorului. Cu dispozitivul său va trebui să tinker, dar este mai convenabil de utilizat, și atunci când aveți nevoie pentru a elimina cenușa ars, nu puteți deschide ușa cuptorului.
Deoarece cele mai multe dintre afumătoare de timp este in aer liber, cuptorul și alte metale părți ale dispozitivului sunt vopsite cu vopsea de ignifugare efect anticoroziv pentru a preveni rugina.
Conectați coșul de fum
În gaura din partea inferioară a camerei de fumat, înșurubăm adaptorul de colț. Deschiderea inferioară a acestuia poate fi îndreptată spre ambele părți, cu excepția ușii, astfel încât să rămână o abordare liberă pentru a controla procesul de fumat.
Acum conectăm camera de fumat și cuptorul cu țevi metalice. Lungimea totală a acestora este cuprinsă între 2 și 7 metri. Dacă fumatul se efectuează în condiții de răcire și umedă, lungimea coșului de fum poate fi mai mică, deoarece fumul se răcește rapid pe drumul către camera de fumat. În timpul fierbinte, lungimea traseului poate fi mărită astfel încât fumul alimentat în fumat să se răcească până la 20-350 ° C, temperatura optimă pentru produsele fumatului rece.
Un punct important! Hornul trebuie să aibă o pantă din compartimentul pentru fumat către cuptor și nu invers. O mică teșitură va oferi o fâșie mai bună a fumului la dulapul pentru fumat.
Când fumatul fumatului rece este colectat de propriile noastre mâini, îl verificăm în acțiune. Am pus mai multe jurnale în cutia de foc și le-am pus pe foc. Lemn adecvat din pomi fructiferi (pere, măr, piersic) sau arin, aspen, cenușă. Când focul arde bine, găurile din partea inferioară a ușii cuptorului sunt acoperite cu un amortizor pentru a forma fumul. În viitor, este necesar să puneți lemn de foc din lemn brut, deoarece acesta oferă mai mult fum. În ajunul fumatului, lemnele de foc pot fi înmuiate în apă sau așchii umede folosite.
Dacă totul se face în mod corect, dispozitivul pentru fumat va fi umplut cu fum și puteți agăța în el produse pre-pregătite.