Caloric file de vită este 218 kcal la 100 grame de carne de vită macră Note calorii - aproximativ 275 kcal la 100 de grame, și carne de vită macră - 160 kcal pe 100 g carne grasă conține 250-270 kcal la 100 de grame, în rinichi de vită - 66 kcal 100 g de ficat - aproximativ 100 kcal per 100 g, limba - 163 kcal per 100 g
Datorită conținutului caloric redus, carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi este folosită pe scară largă în alimentația dietetică - este nu numai delicioasă, ci și carne foarte folositoare, bogată în vitamine și oligoelemente.
Beneficiile cărnii de vită
Beneficiul cărnii de vită este nu numai în calorii sale scăzute, carnea de vită conține o mulțime de vitamine. locul principal printre care este ocupat de vitaminele din grupa B. Acest complex de vitamine are următoarea influență asupra corpului uman:
- participă la sinteza aminoacizilor, celulelor, enzimelor, hormonilor;
- normalizează metabolismul, este o componentă esențială pentru metabolismul energetic al grăsimilor și carbohidraților;
- imbunatateste activitatea sistemului nervos si a creierului, imbunatateste memoria si atentia, reduce oboseala, creste rezistenta la stres, imbunatateste starea de spirit si somnul, ajuta la supravietuirea emotionala;
- crește imunitatea;
- îmbunătățește starea părului, a unghiilor, a pielii;
- lupte cu radicalii liberi, încetinește îmbătrânirea corpului;
- normalizează dezvoltarea sistemului nervos și a organelor interne în făt în timpul sarcinii și la copii;
- promovează creșterea și dezvoltarea mușchilor, crește puterea fizică și rezistența.
În plus față de vitaminele B, carnea de vită conține și alte vitamine:
- vitamina PP, întărirea vaselor de sânge și contribuția la scăderea colesterolului în sânge;
- vitamina E, care are proprietati antioxidante puternice;
- vitamina H, imbunatatirea memoriei, atentie, cresterea activitatii creierului, cresterea cresterii parului si imbunatatirea starii unghiilor si a pielii;
- Colina, care reglează nivelul insulinei din organism și normalizează metabolismul.
Carnea de vită conținea astfel micro- și macroelementelor, cum ar fi calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor, sulf, fier, zinc, iod, cupru, mangan, fluorură, și altele. Datorită lor, carne de vită imbunatateste functionarea creierului, întărește inima și vasele de sânge, îmbunătățește performanțele musculare și crește rezistența lor, întărește oasele și dinții, îmbunătățește imunitatea, promovează excreția excesului de sare si fluide, este eficient împotriva anemiei.
Felurile de mâncare din carne de vită sunt utile atât pentru copii, cât și pentru adulți. în special ele sunt utile femeilor ca o modalitate de prevenire a anemiei. Persoanele în vârstă beneficiază, de asemenea, de la consumul de carne proaspătă de mâncare. Soiurile cu conținut scăzut de calorii, carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi sunt incluse în mod necesar în dieta persoanelor obeze, precum și într-o varietate de diete pentru scăderea în greutate.
Conținutul caloric de carne de vită gătită
Una dintre cele mai utile mâncăruri dietetice din carne de vită este carnea de vită macră, fiartă în apă cu puțină sare. Conținutul caloric de carne de vită fiartă este întotdeauna mai mare decât carnea de vită brută, deoarece în timpul gătitului carnea este redusă în volum prin digerarea apei conținute în ea. Cu toate acestea, grăsimea din carnea fiartă este de asemenea fiartă. Cu cât gătiți carnea mai mult, cu atât conținutul redus de carne de vită este mai scăzut, deoarece toată grăsimea este fiartă în bulion (dar în același timp crește conținutul de calorii al bulionului de vită).
Caloric carne de vită fiartă slabă va fi de aproximativ 180 kcal per 100 g de carne de vită fiartă calorii cantitatea medie de grăsime de 220 kcal per 100 g, calorii și aspic vită fiartă - 257 kcal per 100 g
Conținutul caloric al tocului de carne de vită este de la 170 la 250 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al cărnii de vită este de 384 kcal la 100 g.
Preparate alimentare din carne de vită
fel de mancare delicios de preparate din bucătăria franceză - carne de vită fiert în vin roșu cu coaja de portocala. Ia 900 g de carne de vită, freca sare și piper, roșu-fierbinte într-un vas mare sau ulei prăji tigaie, și o bucată de carne în întregime timp de 8-10 minute. Eliminare și loc într-un vas, și în oală, unde carne prăjită, loc felii bucăți mari ceapă și morcovi (400-500 g), linguriță sare incompletă și jumătate piper linguriță. legume Passero 8-10 minute, apoi se adaugă vin roșu (1 flacon) și unul de coaja de portocala, se taie în felii mici. Când lichidul începe să fiarbă, a pus în ea carnea, se lasă vasul să fiarbă din nou, se acoperă și se îndepărtează de la căldură. Așteptați 5 minute și apoi puneți tava în cuptor, preîncălzit la 175 de grade, pe raftul din mijloc. În cuptor, fierbeți carnea timp de 2-3 ore. Atunci când carnea este gata, se taie în porții și servi legumele cu care tushilos, decorarea de patrunjel si frunze de busuioc.
Conținutul caloric al tocului de carne de vită în vin roșu și coaja de portocale este de 45 kcal la 100 g.
O altă fel de mâncare simplă și gustoasă este tocană de carne de vită cu ciuperci și legume. Ia 150 g de mușchi de vită, se prăjește în tigaie pana se rumeneste, se adauga 1 rosie tocata, o jumătate de pahar de apă, frunze de dafin și se fierbe până când carnea este gata. În timp ce prăjit carne, tocană și se prăjește într-o cantitate mică de unt și ½ linguriță de fin tocat ceapa piure de tomate (bulbi și jumătate), 100 g de ciuperci proaspete un sfert de ardei.
Apoi tăiați carnea în 3 părți, turnați sosul obținut din legume și ciuperci. Separat se prăjește cu usturoi sau fără el roșii și vinete, felii, și le servesc ca o farfurie. Dish decorate cu frunze de pătrunjel.
Calorii din tocană de vită cu ciuperci și legume - 108 kcal la 100 g.