Ce varietăți de mere ar trebui să folosesc pentru lichefiere?
Un număr foarte mare de soiuri de mere vinificator prezintă alegeri dificile, ce fel de fructe este mai bine să utilizați în producția de lichioruri de fructe și vin. Puteți face băuturi la domiciliu fie cu ajutorul alcoolului, lunii și vodcăi, fie cu ajutorul fermentației naturale. Reteta pentru o buna pregatire a merelor coapte la domiciliu nu este dificil de luat. Este mult mai greu de oprit
Simplu vărsare de mere
Rețeta pentru acest preparat este destul de simplă. Două kilograme de mere spălate trebuie să fie curățate de miez, tăiate în bucăți mici, care sunt pliate într-un borcan. O sticlă de vodcă (0,5 litri) este diluată cu apă fiartă rece într-un raport de 1: 1 și se toarnă merele într-un borcan. Capacul închideți capacul și trimiteți-l timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros. La sfârșitul procesului, infuzia de mere este filtrată printr-o tifon sau o sită.
Apoi se prepară sirop de zahăr. Pentru aceasta, 1 kg de zahăr granulat se dizolvă în 1 litru de apă fierbinte, cu agitare constantă. Siropul rezultat este adus la fierbere, amestecând constant, îndepărtând spuma albă rezultată și fierbe timp de 2-3 minute. După aceea, scoateți recipientul de pe placă și răciți lichidul. Dacă spuma rămâne pe suprafața siropului, atunci trebuie îndepărtată. Într-un recipient cu volumul adecvat, se amestecă infuzia de mere, siropul de zahăr și se adaugă 0,5 litri de vodcă. Totul este bine amestecat și trimis să insiste timp de 3-5 zile într-un loc răcoros. După aceasta, obținută în
Apple turnând alcool
Această rețetă va face o băutură de mere la domiciliu timp de o săptămână. Pentru a face acest lucru, 4 mere mari se spală, se curăță și se sfărâmă fin cu un cuțit sau cu un răzuitor mare. Se rostogolește totul într-un borcan, se acoperă cu un capac, se toarnă un litru de alcool, se amestecă și se îndepărtează timp de 5 zile într-un loc întunecos, rece, pentru a insista. La sfârșitul acestei perioade de lichid filtrat cu un filtru de bumbac sau de hârtie și amestecat cu sirop de zahăr, care este necesară pentru prepararea de 0,5 kg dizolvate în 1 litru de apă, adus la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi, răciți siropul și îndepărtați spuma formată.
Obținut la domiciliu, lichidul care urmează să fie trimis timp de 2 zile într-un loc întunecat, apoi turnat în sticle. Rezultatul este o băutură alcoolică puternică, a cărei rezistență poate fi ajustată de cantitatea de apă fiartă răcită adăugată.
Turnarea merelor fără vodcă
Reteta propusă va face posibilă turnarea merelor într-un mod natural fără a adăuga alcool din afară. Pentru a face acest lucru, 8 kg de mere pur (nu este nevoie să se spele), de preferință, de diferite soiuri, elimina miez fin tăiat, pliat într-un vas emailat, închideți tifon în mai multe straturi și a pus la soare sau într-un loc cald timp de 3-5 zile pentru a începe fermentarea. După început, totul se îmbină într-o sticlă, care este pusă pe o mănușă de cauciuc și se retrage într-un loc răcoros timp de 4-6 luni pentru perfuzie. După terminarea fermentării, materialul de umplutură este drenat din sediment sau filtrat și îmbuteliat. Ca urmare,
Rețeta de mere-pere
Pentru a pregăti o astfel de băutură, în conformitate cu prescripția necesară pentru 1 kg de mere coapte și pere, 2 litri vodca și de 1,5 kg de zahăr. Fructe ar trebui să fie suculent, dar nu suprapopulate. Fructele sunt curățate de piele și miez și tăiate în bucăți mici. Se amestecă și se adaugă sticla sau cutia de volum adecvat, se toarnă vodka și se agită. Vodka trebuie să acopere fructele de cel puțin 2-3 cm. Containerul cu lichid care conține alcool este trimis timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecos de cald pentru a insista. Pentru a îmbunătăți procesul, recipientul trebuie agitat periodic.
La sfârșitul perioadei, lichidul este filtrat printr-o tifon pliată în mai multe straturi și filtrată utilizând un filtru de bumbac sau hârtie. În umplutura care rezultă, se introduce zahăr, care este dizolvat într-o cantitate mică de lichid care conține alcool încălzit sau se adaugă sub formă de sirop și se amestecă bine. După aceasta, nectarul obținut la domiciliu este îmbuteliat și trebuie infuzat timp de câteva zile.
Bărbați de turnare de mere
Băuturile cu alcool redus sunt mai populare pentru doamne, pentru bărbați există o rețetă pentru obținerea de băuturi puternice și nu dulci. Nectarul rezultat va fi mai mult ca o tinctură. Această rețetă necesită mere și vodcă într-un raport de 1 kg pe 1 litru. Merele spălate sunt curățate de oase, se taie în segmente de dimensiuni medii și se adaugă la vasele cu volumul corespunzător. Adăugați 1,5-2 g de vanilină în recipient. linguriță scorțișoară și totul este umplut cu vodcă. Ca rezultat, veți obține o umplutură cu o tărie de aproximativ 30%, parfumată și ușor de folosit.
Turnarea merelor coapte
După aceea, merele răcite sunt transferate într-un borcan și turnate în 1 litru. vodcă, alcool sau o băutură bună. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri. miere de albine. Totul este amestecat, recipientul este închis ermetic. Băutura este ținută într-un loc întunecos, cald, timp de 2-3 săptămâni, tremurând periodic. La sfârșitul termenului limită pentru primirea în casa de mere coapte lichior este filtrat cu ajutorul unui filtru de impurități sau cheesecloth, după care este îmbuteliată. Băutura rezultată va fi moderat puternică, dacă este necesar, se poate dilua cu apă fiartă la rece.