Baza manti este in principal carne tocata. Acesta este porc, carne de vită, gâscă, cal, sau chiar cămilă. Varietatea de umpluturi este la modă prin adăugarea de jusai, cartofi, o mulțime de ceapă și verdeață. Și ultimele ingrediente ar trebui să fie tocate fin. Ca un "plic" potrivit pentru aluatul azimut, amestecat puternic cu apă.
Uneori mantas sunt preparate din carne de porc, scrolled printr-un polizor de carne. Manties pierde mult în gust, dacă ceapa și carnea nu se rupe manual. Rezultatul este o umplutură de grăsime, iar carnea își pierde suculența atractivă.
Mai întâi, aluatul amestecat din făină, ouă și apă sărată. Taiați 0,5 kg de carne de miel sau carne de porc, 200 de grame de cartofi, dovlecei și ceapă. Apoi, la umplutură se adaugă condimente pentru manșetă. Apoi, găluște clasice sunt sculptate, doar dimensiuni mai mari. Mantovarka pătată cu unt topit, porțiuni gata făcute sunt stabilite la o distanță una de alta. Sub manty capacul cu miel fierte la foc mic pentru aproximativ 40 de minute, și dacă umplut de carne de porc umplere - apoi o jumătate de oră.
Rețete de sosuri
Manturile pregătite sunt umplute cu orice sos adecvat. Puteți opri selecția pe "Sos de stepă pentru a manti". Acest sos tradițional se prepară după cum urmează: pătrunjel, busuioc și mărar fin tocat și pisate cu sare, se adauga cățel de usturoi tocat fin, katyk, muștar și piper negru.
Foarte gustos la sos de manta "Santan". Într-o cratiță mică, uleiul vegetal este încălzit. Separat de ea, 1 lingura. pastă de tomate, piper roșu la cald și usturoi mărunțit (7 denticule vor fi suficiente). Amestecul este turnat cu ulei fierbinte și infuzat timp de 15 minute. Manties sunt șterse cu sosul rezultat înainte de a servi.
crema întotdeauna adecvate cu ras pe o răzătoare fină de usturoi sau sos de soia triviale, blindaje de umplere carne, cu adaos de ierburi tocate (busuioc, patrunjel, marar, coriandru) și un pic de piper roșu.
Ceapa - otet
Lukovo - sosul acetic - cel mai simplu. Se toacă fin ceapa și se maritează în oțet, apoi se stropesc generos cu condimente și se diluează puțin cu apă fiartă rece.
Sos de roșii rafinat
Tomatele, ardeiul roșu, cilantrul verde și pătrunjelul (numai verdele, tulpinile sunt îndepărtate) trebuie să fie tocate fin cu un cuțit. Usturoiul este decojit, curățat cu un cuțit, adăugat la masa de legume. Pentru un gust mai acut, puneți ardei roșu fierbinte și pământ negru și orice alte condimente pentru gust, precum și sare și zahăr la discreție.
Toate ingredientele pot fi bate într-un blender pentru a obține o masă omogenă. Pentru gustul rafinat se recomandă adăugarea unui pic de suc de lime.
Pentru prepararea sosului, se recomandă să utilizați „ajutoare“ produse: orice băutură lactate (chefir, iaurt, katyk, iaurt), care este pus tocat usturoi, patrunjel sau coriandru, piper negru si sare dupa gust.
Sos de smantana cu usturoi
Necesitatea de domiciliu (ferma) 50% smântână grăsime, la care se adaugă tocat mărunt usturoi și arpagic, pătrunjel, khmeli suneli și sare după gust. Amestecul este amestecat bine, după care poate fi pus în frigider timp de o jumătate de oră.
Sosul preparat este recomandat pentru mantalele de casă, dar este în general universal și este potrivit pentru un număr mare de mâncăruri din carne și vegetariană.
Nu dați niciun sos de menta. Manți mâncați bine cu mâinile. Marginea este mușcată și sosul este aplicat la gaura rezultată cu o lingură. Ca rezultat, gustul întregului vas este păstrat, iar sucul din carne este apetisant amestecat cu orice sos.
Ce altceva să citești?