Pâine de pâine din lemn

Tăvi pentru pâine din lemn 740х450х80 GOST 11354-93. Fabricat din lemn tare.

Tăvi din lemn pentru transportul produselor de panificație

În brutării, produsele de panificație sunt coapte în tăvi de lemn curate după coacere. Amplasarea produselor trebuie să se efectueze în conformitate cu regulile pentru ambalarea, depozitarea și transportul produselor de panificație și pâine în conformitate cu GOST 8227-56.

După coacere, pâinea este sterilă, dar în timpul depozitării și transportului poate fi contaminată sau însămânțată cu diverse microorganisme (încălcând normele sanitare stabilite). Plăcile de pâine trebuie să fie curate. Pentru a preveni apariția bolii pâine de cartofi nu trebuie să fie de cel puțin 1 dată pe săptămână tăvi de spălare pentru stocarea pâine cu apă caldă și detergent, curățat cu o soluție 1% de acid acetic și apoi se spală și se usucă (normele sanitare SP 2.3.6.1066-01 ).
Facilitatea de depozitare a pâinii este situată într-o încăpere curată, uscată și bine ventilată. Nu poate stoca alte produse și materiale, precum și să păstreze produsele de panificație defecte.

Folosit două tipuri de tăvi din lemn: tăvi trohbortnye cu fund perforata (pentru produse mari și pâine staniu) și chetyrohbortnye cu un fund solid (pentru mici dimensiuni produse de patiserie).


În conformitate cu GOST 11354-93, se fabrică tăvi de pâine utilizate în brutării, acest standard se aplică tăvilor de lemn destinate transportului de produse de panificație. Tăvițele sunt din lemn de esență moale
Tăvi cu produse sunt instalate pe recipiente pentru produse finite și mutate manual la locul de depozitare a produselor și rampa de încărcare. Produsele sunt plasate într-o tavă din lemn, răcită în ea și apoi încărcată în mașini. Produsele sunt stivuite în tăvi plat în 1 rând - bunici. pâine staniu 1 - seria 2 pe latura și crusta vetre chifle fund, pâini - într-un rând pe crusta de jos sau coaste. Dacă produsele bogate sunt așezate în tăvi pe margine, atunci suprafața finală este întreruptă.


Pâine de pâine din lemn


Linii pentru pâine și produse de patiserie - truse gata preparate


Cuptoare de patiserie pentru brutarie ROTARY diesel electric diesel


Cuptoare de patiserie de panificatie CONVECTION gas electric


Cuptoare de coacere (dulapuri)


Tunel de cofetarie electric PKM (modular)


Wet a la carte miniatura cuptoare




Malaxoare de aluat de tip periodic



Adezivi de aluat





Malaxoare de aluat pentru aluat abrupt


Paine si cofetarie


Mori pentru produse de patiserie Dulgheuri de drage Cărucioare


Mașini de tăiat paine


Glazing Machine Line Equipment


Mașini de formare a produselor de cofetărie


Mixere și creme



Clipper saci cu clip din plastic de pâine


Echipamente de brutarie si dulciuri turcesti


Cazane pentru mase de cofetarie


Mixere alimentare și tehnologice. Instalații de amestecare.


Dosare pentru dulciuri de cofetărie: smântână, gem, lapte condensat, gem

Articole similare