Adesea, în multe fructe și fructe de pădure puteți găsi o "delicatețe" suplimentară sub formă de viermi și bug-uri, dar prezența lor nu înseamnă că aceste fructe de padure sau fructe ar trebui să fie aruncate. Tot ce trebuie să faceți este să puneți fructul într-un castron cu soluție de sare (15-20 grame de sare pe litru de apă), puneți acest vas într-un loc răcoros timp de 15-20 de minute. După apariția "creaturii vii", îl scoatem pur și simplu din castron și din nou spălăm fructele sau fructele de padure cu apă și ele pot fi prelucrate cu îndrăzneală în continuare.
După spălare toate materiile prime trebuie să fie uscate și frecați cu atenție coaja cu un prosop, după care am curățat fructele tuturor inutile: semințe, semințe, frunze, coaja (dacă este necesar). Boabele sau fructele cu o piele tare ar trebui să fie străpuns în mai multe locuri cu un ac, astfel încât acestea să dea mai bine sucul.
După blanching, mulți oameni iau roșii sau piele de fructe, dar rareori o fac și eu. De asemenea, merită atenția acordată faptului că, dacă decideți să tăiați materiile prime în avans, atunci faceți acest lucru pentru a minimiza timpul de ședere în aer, altfel se va întuneca și unele dintre substanțele utile vor fi pierdute.
Dacă aveți de gând să păstrați salate de legume, atunci unele legume ar trebui să fie prăjite într-o tigaie, pre-udare-l cu ulei vegetal rafinat.
Sper că aceste mici secrete vă vor ajuta să învățați cum să pregătiți în mod adecvat materiile prime pentru conservare. În următorul articol vă voi spune cum să pregătiți în mod corespunzător umpluturile pentru conservare.