Uscătorul în infraroșu pentru legume și fructe va fi un asistent indispensabil în bucătărie. În timpul verii, pentru amatorii de gătit se folosesc legume și fructe proaspete, în timpul iernii pot fi cumpărate, dar prețul este mai mare uneori. Este mai bine să creați semne pentru iarnă sub formă de conservare, legume congelate sau uscate.
Un congelator suplimentar ocupă o mulțime de spațiu, dar un uscător electric va face față sarcinii la îndemână, poate fi ușor scos în dulap, dacă este necesar. Fructe și legume uscate vor păstra vitamine și proprietăți benefice. Legumele recoltate sunt depozitate în recipiente de sticlă și pungi de celofan.
Principiul de funcționare
Există două tipuri:
- Convective. Uscați fructele, carnea, peștele cu aer cald.
- Infraroșu. Asigurați uscarea ideală cu raze infraroșii. Consumați mai puțină energie electrică. Păstrați o cantitate mare de vitamine în fructele uscate.
Principiul se bazează pe propagarea radiației infraroșii, un anumit val de raze este absorbit numai de apă, care este conținută în substanța prelucrată. Structura țesuturilor produselor nu se schimbă, ceea ce va păstra aspectul original și vitaminele.
Scurte valuri de radiații infraroșii penetrează adânc în fibră dietetică, ceea ce permite un efect maxim asupra adâncimii câtorva centimetri.
Un uscător cu infraroșu electric este utilizat pentru:
De asemenea, se poate usca: ceai, ierburi, ciuperci, pește.
Avantajele și dezavantajele unui uscător electric în infraroșu
Fructe și fructe uscate într-un uscător de acest tip au mai multe avantaje:
- Aspect atractiv și siguranță a compoziției.
- Aproape complet sterilitatea produselor după tratament.
- Prevenirea reproducerii ulterioare a microorganismelor.
- Conservarea vitaminelor (uscare la temperaturi scăzute).
- Consum minim de energie.
- Uscarea produselor este de două ori mai rapidă decât în uscătorul cu convertizor.
Legumele și fructele, supuse tratamentului în infraroșu, nu conțin conservanți și coloranți. Ele nu conțin impurități străine. Atunci când se prepară în acest mod, substanțele nu sunt expuse câmpurilor electromagnetice și radiațiilor. O astfel de metodă promovează stocarea pe termen lung, microflora nu se dezvoltă.
Veți economisi 80-95% din micronutrienții și vitaminele utile, ceea ce este semnificativ mai mare în ceea ce privește indicii, spre deosebire de alte metode de tratament termic.
Înainte de a mânca, preforma trebuie înmuiată timp de 20 de minute în apă. După această procedură, produsele vor restabili proprietățile naturale și calitățile gustului. Aroma, forma, gustul vor corespunde proaspete.
Puteți folosi fructe uscate, atât crude cât și folosite pentru gătit. Excelente ciuperci uscate în uscătorul electric, pentru prăjire sau gătit.
Folosind un model cu capacitate mică, este nevoie de mai mult timp pentru procesul de uscare. Dacă uscătorul electric are un număr mai mic de tăvi, acest lucru va afecta capacitatea produselor.
Există modele cu o capacitate mai mare de 450 de wați. Dar consumă o mulțime de energie electrică, deși capacitatea unui astfel de uscător este mult mai mare. La un moment dat se poate usca cateva kilograme de legume proaspete. Astfel de uscătoare sunt utilizate în întreprinderile mici, sunt gata pentru încărcături grele. Uscătorii cu o putere de până la 350 de wați vor fi aranjați de orice hostess în bucătărie.
Atunci când alegeți un model pentru bucătărie, rețineți că tăvile de fier și carcasa se încălzesc, puteți fi arse. Modelele din plastic sunt mai puțin predispuse la căldură și sunt mai sigure. În recipiente transparente, este ușor să urmăriți procesul, nu este necesar să opriți procesul pentru a vedea cum progresează procesul de uscare.
Tavi ar trebui să fie adânc, ca în tăvi mici, nu puneți bucăți mari de legume și ciuperci. Ciupercile, de exemplu, sunt uscate mai bine în bucăți mari, sunt foarte uscate, deoarece au multă umiditate. Merele pierd, de asemenea, în procesul de uscare în volum de cinci ori.
Cum sa alegi un uscator electric in infrarosu
Caracteristicile de design ale uscătoarelor IR includ metoda de control.
Există două tipuri:
- mecanice;
- control electronic.
Utilizatorii de temperaturi vechi se bazează adesea pe controlul mecanic. În instalațiile moderne de uscare IR sunt instalate senzori și comutatoare convenabile, puteți alege parametrii dvs. și puteți seta ora. Utilizatorii conservatori sunt încrezători în fiabilitatea mai mare a acestor dispozitive.
Avansate dau preferință mai multor modele moderne cu control electronic. Alegerea unui model cu afișaj vă permite să setați temperatura dorită și să monitorizați sfârșitul timpului de uscare.
Alegerea metodei de gestionare nu afectează calitatea, se bazează pe confortul personal.
Sistemele moderne de uscare cu infrarosu au o serie de opțiuni suplimentare care vor ajuta la operarea confortabilă a dispozitivului:
- Thermoregulator - vă permite să alegeți temperatura.
- Protecție împotriva supraîncălzirii - locul de muncă și opriți aparatul atunci când acesta este puternic supraîncălzit de sarcină continuă, care va asigura siguranța circuitului și eșecul dispozitivului.
- Oprirea automată - va funcționa după terminarea proceselor de uscare pentru timpul stabilit. Funcție convenabilă, puteți utiliza în orice moment și nu vă faceți griji cu privire la ceea ce ați uitat sau nu puteți dezactiva în timp.
- Putere - fiecare model are un volum diferit, acest indicator variază de la 250 la 1000 KV. Cu cât capacitatea uscătorului electric este mai mare, cu atât este mai mare consumul de energie.
- Timerul electronic este un afișaj convenabil, pe care puteți vedea întotdeauna timpul petrecut la uscare și cantitatea rămasă până la sfârșitul lucrului.
- Indicatorul de alimentare - va arăta că uscătorul electric este pregătit pentru funcționare.
- Afișaj LED - vă permite să monitorizați temperatura, timpul de pe ecran.
- Funcționare fără zgomot - dispozitivul produce un minim de zgomot.
- Numărul de tăvi - modelele diferă în funcție de volum, astfel încât numărul de compartimente variază. Numărul de fructe sau pești cazați în volum va corespunde numărului de tăvi.
Cum să utilizați un uscător cu infraroșu electric
Pregătirea pentru muncă
depozitare
Depozitarea pe termen lung va fi în produse bine uscate. Nu se găsesc bucățile subțire printre ciuperci, legume, fructe de pădure. O mică parte din astfel de piese vor duce la distrugerea timpurie a întregului volum uscat.
Produsele uscate ar trebui să fie turnate în tavă, lasate o zi sau două. În acest timp, se vor răci, iar umezeala dintre produsele uscate se va egaliza.
Legumele și fructele uscate ar trebui să fie depozitate în recipiente de sticlă sau plastic închise sau sacuri de vid. Ei vor păstra fructe uscate și fructe de padure, iar termenul de valabilitate este de doi ani.
Este posibil să folosiți sertare închise etanș cu hârtie de dedesubt. Perioada de valabilitate: șase luni. O cutie plină pe partea de sus este acoperită cu un strat de hârtie.
siguranță
- Nu folosiți aparatul cu mâinile ude sau umede.
- Suprafața în care se află uscarea IR trebuie să fie uscată. Nu așezați dispozitivul pe un prosop sau alte lucruri.
- Deschideți cu grijă aparatul de bucătărie, este încălzit în timpul funcționării (carcasă metalică).
- Nu folosiți aparatul singur.
- Nu lăsați fără supraveghere.
- Nu utilizați dispozitive cu consum redus de energie prin utilizarea continuă (eșuează repede).
- Nu expuneți baza sau firul uscătorului la umiditate sau lichid.
- Când pregătiți pastilele, aveți grijă să nu vărsați cartofii piure de pe margini.
- Nu puteți muta aparatul de bucătărie inclus.
- Nu mențineți aparatul permanent, deconectați-l din priză dacă nu îl utilizați.
- Nu puteți dezasambla singur dispozitivul defect, nu îl puteți lua în garanție sau în atelier.
- În timpul funcționării, recipientele din plastic (tăvile) sunt rupte. Nu veți putea repara tava de spargere. Puteți să comandați un nou container de la vânzător, unde ați cumpărat modelul, producătorii au grijă de piesele de schimb pentru comandă.