Mâncarea pe care le pregătim, de obicei, pentru sărbători religioase (în special), întotdeauna și în mod inevitabil asociate cu tradiții care datează din trecutul nostru îndepărtat istoric - fie că este vorba de Crăciun sau de Crăciun tort jeleu, fie că este vorba de ouă de Paști și Pasca. Fiecare țară sau cultură are propriile feluri de mâncare. Aceste caracteristici le faptul că toate aceste feluri de mâncare sunt, mai des decât o dată pe an, într-o perioadă foarte limitată de timp fac.
În cazul în care, undeva între Crăciun și Paște, se întâmplă pentru un motiv sau altul fericit să meargă în Suedia, apoi, este aproape de un magazine de cafea sau produse de patiserie, sunteți sigur de a auzi un gust distinctiv - nu ne imaginăm doar aroma care însoțește orice nou expusă în fereastra produse de patiserie dulci și cardamom ușor de recunoscut amestecul miros a fost măcinat, migdale prăjite și vanilie. Aceasta este o sămânță ...
Semli reprezintă coc, în interiorul căruia este plasată în locul miezului de pastă de migdale umplutură moale cu zahăr și cardamom și smântână groasă cu vanilie cremos.
„Semli“ Numele a venit de la cuvântul german „Semmel“ (ea -. Semmel), iar acesta din urmă, la rândul său, din latinescul „Semily“ (limba latină -. Semilia), care a fost folosit de romani pentru a face referire la cele mai bune soiuri de grâu - grișul. În Scania, sudul Suediei, precum și în rândul populației vorbitoare de limbă suedeză din Finlanda, aceste chifle numit „fastlagsbulle“ (Fat marți).
Acum, despre vestea bună ... pentru a încerca o sămânță, nu trebuie să mergeți în Suedia. Migdale, o masă bună, drojdie și smântână puteți cumpăra în orice supermarket - aduce totul acasă, iar pentru unele câteva ore de ușor de a pregăti dreptul Semli în bucătărie! Aceasta este tocmai sarcina principală a postului nostru astăzi.
Și da, aceste chifle cu cremă sunt cel mai bine consumate în aceeași zi, dar dintr-un anumit motiv mi se pare că prin asta nu veți avea probleme. )))
325 de grame de făină netedă
25 de grame de drojdie proaspătă
1 ou de pui (bate ușor)
1 ou de pui + 1 lingura de apa (pentru lubrifiere)
50 de grame de zahăr
O jumatate de lingurita de praf de copt pentru aluat
100 de grame de unt făcut la domiciliu (temperatura camerei)
125 ml de lapte de casă
2 lingurițe de cardamom
O jumatate de lingurita de sare
100 de grame de migdale (blanch, coaja, prăjiți și zdrobiți bine)
100 de grame de zahăr
3 linguri de apă
O lingurita de seminte de cardamom
2-3 picături de esență de vanilie
Pentru crema de vanilie:
200 ml cremă de biciuire
1 lingurita de zahar pudra + putin mai mult pentru stropire
2-3 picături de esență de vanilie
Să începem cu pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți drojdia și laptele rece într-un castron și amestecați până când primul se dizolvă.
Adăugați cardamom la sol la un amestec de drojdie și lapte. Apoi am pus acolo făină, ou bătut, zahăr, praf de copt și sare. Se amestecă amestecul până se formează o bucată de aluat.
Tăiați untul în bucăți și adăugați-l la aluat câte o bucată, continuați să vă amestecați timp de încă 10-15 minute.
Când aluatul se oprește și devine moale și elastic, opriți mixerul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute.
Se împarte aluatul în 9 bucăți, aproximativ 70-80 de grame fiecare. Pe o suprafata de lucru curata, stropita cu faina, vom forma din fiecare piesa o minge mica.
Acoperiți tava de copt cu hârtie de pergament și împrăștiați toate chiflele pe ea.
Se acoperă cu o cârpă curată și se lasă într-un loc cald timp de 1,5 ore.
Încălziți cuptorul la 220 de grade.
Ungeți partea superioară a fiecărui cub cu un ou bătut și coaceți în cuptor timp de aproximativ 10 minute până când toate biscuiții sunt rumeniți. Ieșim din cuptor și lăsăm să se răcească.
Între timp, pregătim umplerea. Pentru a face acest lucru, puneți migdalele și zahărul într-un blender, adăugați puțină apă și rupeți-l într-o pastă delicată.
Fracturați într-un mortar cu un cardamom pisat și scoateți cojile. Se taie semintele în pulbere și se adaugă pasta de migdale împreună cu esența vaniliei.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea superioară a fiecărui bun și faceți o grosime mică în mijloc. Pulpa de bun rezultat este adăugată la pasta de migdale.
Pentru a face pasta de migdale mai puțin densă și uscată, adăugați o lingură de smântână și apoi puneți pasta în canelurile din chifle.
Pentru prepararea cremei de vanilie, se amestecă într-un castron de cremă, esență de vanilie și zahăr pudră. Bateți mixerul până devine dens. Apoi puneți-le (sau stoarse cu o seringă culinară) pe suprafața chiflelor de umplere.
Acoperiți rulourile tăiate cu vârful, presărați cu zahăr pudră și serviți la masă.
Au un apetit frumos și nu uitați de povestea tristă cu Adolf Frederick.
Pe scurt despre blog
Dacă vă place să gătiți, dacă faceți acest lucru cu inspirație și dragoste, atunci vom deveni neapărat prieteni buni. Ne place tot ce are legatura cu mancarea, intotdeauna cautam retete noi si interesante. Suntem fanii permanenți ai bucătăriilor naționale italiene, spaniole, franceze și alte țări binecuvântate de Dumnezeu, o fabuloasă Mediterană. Și îndrăznim să ne creăm propriile rețete și să-i numim bucătăria ucraineană sudică. Și aceasta este ultima, poate, cea mai interesantă și cea mai bucuroasă parte din munca noastră. În blogul nostru există 4 titluri principale: "Slick" - este ceva de genul unui hit. Aici plasăm una din rețetele noi de succes din colecția noastră; "HELL" - numele vorbește de la sine, aici se vorbește despre conexiunile complexe ale nutriției și sănătății, și nu numai; „Mâncarea și lumea“ - aceasta este vestea din lumea de gătit, la fel de gravă, și nu atât, această „călătorie“ în bucătăria națională a altor țări, aceasta este soarta oamenilor care se dedică mâncare și gătit, etc. "ABC al mâncării" - aceasta este în esență o enciclopedie a imaginilor despre o varietate de produse și mâncăruri nefamiliare.
Retetele tale preferate
În clubul gourmet puteți:
Dragul nostru prieten și o persoană asemănătoare, secțiunea Gourmet Club funcționează pe blogul nostru. Acesta este conceput pentru confortul dumneavoastră, și cel mai important, pentru că puteți comunica în mod liber și confortabil, cu la fel ca tine, oameni pasionati de alimente - în cel mai larg sens al cuvântului.