În ciuda faptului că untul a fost unul dintre principalele produse alimentare ale strămoșilor noștri, acum este înlocuit din ce în ce mai mult cu legumele, fiind frică de colesterolul dăunător. Ce pierd cei care refuză complet untul?
Untul este un concentrat de grăsime din lapte, iar grăsimile sunt, în primul rând, căldură, ceea ce este atât de necesar pentru noi în sezonul rece. Da, untul este foarte caloric (aproximativ 730 kcal / 100 g) și este extrem de ușor de digerat, dar aceste calități ale produsului sunt ușor de utilizat pentru sănătatea noastră. Doriți să vă treziți, să vă simțiți vivacitate și o creștere de energie - reveniți la meniul de dimineață un sandwich clasic cu unt. Este perfect pentru a începe o zi chiar și pentru cei care doresc să piardă în greutate (!). Dacă nu depășiți norma - 30 de grame de unt pe zi - vă veți furniza energie care va fi consumată fără odihnă în timpul zilei.
2. Vitamine solubile în grăsimi
Untul este responsabil in primul rand pentru pielea neteda, parul frumos si unghiile puternice si totul pentru ca contine vitamine A, D, E, K, precum si 20 de acizi grasi esentiali.
Vitamina A nu veți găsi în nici un ulei vegetal - numai în cremă! În 50 de grame - o treime din norma de zi cu zi necesară a acestei vitamine, care este utilă pentru viziune și oase, condiții de piele și de păr, munca sistemului imunitar și reproductiv. Acest produs este recomandat în special pentru perioada de răceală, iar rata zilnică poate fi dublată dublu - până la 60-70 g, precum și cei care suferă de stomac. Datorită vitaminei A, untul unge organul bolnav din interior, facilitând o recuperare rapidă.
În plus, untul de pe masa noastră ne permite să compensăm lipsa de vitamina D în cazul unui deficit de lumină solară. Un alt argument în favoarea utilizării acestui produs în timpul iernii este prezența vitaminei E în unt, nu numai un puternic antioxidant care se luptă cu îmbătrânirea, ci și un remediu pentru letargie și oboseală. Vitamina E previne formarea cheagurilor de sânge, curăță și consolidează vasele de sânge.
3. Bună dispoziție
Sigur că nici nu bănuiți că untul contribuie la producerea de serotonină sau "hormon de fericire". Grăsimea din lapte conține triptofanul aminoacid, fără de care este imposibilă formarea serotoninei, ceea ce înseamnă că pot apărea probleme cu starea de spirit. Nu e de mirare că nu este atât de măgulitoare expresia "față slabă", deoarece în post, o persoană refuză untul și alimentele grase. Serotonina îmbunătățește, de asemenea, somnul, reduce sensibilitatea la durere și chiar suprimă pofta de dulciuri.
Grăsimile, inclusiv laptele, sunt necesare pentru reînnoirea celulară. În special o mulțime de compuși asemănători grăsimilor din țesuturile nervoase și ale creierului, astfel încât o respingere completă a grăsimii poate duce la tulburări mintale și amenință de demență. În cazul consumului insuficient de grăsimi la copiii de vârstă școlară, atenția este concentrată și progresul este redus.
Nu-ți crezi ochii? Dar colesterolul este un mare beneficiu. Adevărat, dacă consumați unt în cantități mici (după cum sa menționat mai sus - nu mai mult de 30 de grame pe zi) și cei care au un nivel de colesterol normal (mai puțin de 6,2 mmol / l).
Colesterolul este implicat în construcția pereților vaselor de sânge și este indispensabil pentru dezvoltarea substanțelor biologic active: acizii biliari, sexul și alți hormoni. De exemplu, dacă o femeie nu are grăsime în corp, perioada ei dispare și concepția este imposibilă. Colesterolul contribuie la producerea de vitamina D în organism și, conform datelor recente, chiar inhibă dezvoltarea cancerului.
Laptele de grăsime promovează absorbția de calciu, care, la rândul său, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Prin utilizarea untului în dozele recomandate, nu vă puteți teama de colesterolul dăunător - produsul "inteligent" își va "regla" nivelul.
Uleiul de la Vologda este fabricat din cremă proaspătă, pasteurizată (încălzită) la temperaturi mai ridicate (97-98 ° C). Are o aromă delicată de lapte proaspăt fiert și un gust plăcut ușor de observat.
Cum se păstrează untul
Untul nu-i place să fie în lumină. Pierde vitamina A, se oxidează și se transformă în galben. Deci, nu cumpărați ulei în pergament clar, numai în folie! Și nu-l păstrați într-un mamelon de sticlă. Uleiul trebuie să stea în frigider, izolat de produsele mirositoare. Cu toate acestea, dacă uitați de ulei de pe masă - este în regulă, în timpul zilei nu va merge rău - doar tăiat și aruncați (!) Strat galben, este impropriu pentru a manca.