ingrediente:
- 1 cană de apă clocotită
- 2 cesti de faina
- 0,5 linguriță de sare
- 1 kg. ciuperci proaspete
- 1 ceapă mică
- 1 lingură de smântână
- Sare la gust
Să pregătim mai întâi umplutura și apoi aluatul. La urma urmei, aluatul va găti cremă, dar nu-i place să "se odihnească".
Deci, ciupercile trebuie sortate, curățate și spălate. Apoi le aruncam în apă fiartă sărată și fierbem timp de 15-20 de minute. O luăm și o răcește ușor.
După ce macerul sa prăbușit, va trebui să fie zdrobit. Am folosit un elicopter, dar poți să-l tăci.
Se prăjește într-o tigaie cu unt fin tocată, se adaugă ciuperci tocate și se prăjește împreună timp de 10-15 minute.
În cele din urmă, adăugați smântână, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Umplerea este pregătită și ar trebui să se răcească.
Și în timp ce umplutura se răcește, vom pregăti rapid aluatul preparat - acesta este cel mai de succes și mai delicios aluat pentru găluște! Pentru a face acest lucru, amestecați făina și sarea, apoi turnați-vă într-un pahar de apă clocotită și frământați rapid aluatul. Ar trebui să fie moale și plastic, dar nu ar trebui să rămână pe mâini. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină în timpul procesului de amestecare. Așa cum am promis, va dura mai puțin de un minut)))
Puteți începe modelarea vareniki. Fiecare amantă face acest lucru în felul ei, dar o fac după cum urmează: Am înfășat un cârnaț subțire, l-am tăiat în bucăți mici, pe care le scot ulterior. Pentru fiecare am pus umplutura si eu o lipesc. În același mod, gătesc găluște. vareniki cu cartofi și altele.
Gătite vareniki pot fi congelate sau fierte imediat. Doar aruncați în apă vareniki sărată fierbinte și gătiți timp de 3 minute (bucătar congelat timp de 5 minute).
