Croissant este o cofetărie de pâine de pâine mică, confecționată din aluat sau aluat în formă de semilună.
Dar, în ciuda numelui francez, istoria ne spune că a inventat această delicatesă în alte țări - Austria, și a fost numit „covrigului vienez.“
Există o legendă frumoasă a originii acestei produse de cofetărie. Bakerii, care lucrau în mod tradițional pe timp de noapte, au auzit cum turcii pregăteau o sapă la Viena și avertizau apărătorii orașului, ca urmare a căruia planul inamicului a eșuat, iar dușmanii trebuiau să părăsească orașul. În cinstea victoriei asupra Imperiului Otoman din 1683, brutarul vienez a oferit bunului o formă de semilună (simbolul Islamului).
Și în Franța, „covrigul vienez“ a fost cu Maria Antoaneta în 1770, care sa căsătorit cu regele francez Ludovic al XVI-lea. „Viena covrigului“ a placut cu adevarat francezi, a primit numele de „croissant“ locală, care a tradus din franceză înseamnă „semiluna“. De-a lungul timpului, acest produs de cofetărie sa schimbat atât de mult încât, probabil, numai forma se referă la originea vieneză.
Moderne de patiserie croissant puf inventat deja brutari parizian la începutul secolului 20 - 1920. Popularitatea sa incredibilă a influențat apariția unui număr de chifle diferite din patiseria de drojdie. Acest puf cu ciocolată, și melcul cu stafide, și așa-numita shasson (puf cu sos de mere), și multe altele.
Croazierele de astăzi pot fi umplute și fără ea. Sprite servi șuncă, brânză, ciuperci, fructe, diverse creme, ciocolata, persipan, gemuri, lapte condensat, etc.
Croazoanele sunt iubite în întreaga lume. Retete pentru prepararea acestor produse de patiserie sunt imense. Fiecare țară are propria sa cultură de pregătire și servire de chifle proaspete de dimineață sub formă de semilună. În Italia, de exemplu, în orice cafenea sau restaurant după 11am covrigi aromate mai lungi pentru a găsi: ele demontate imediat.