Rețeta pentru un tort "inteligent" ma atras mult timp. Toate mâinile nu au ajuns să facă. Cipul tortului "inteligent" este faptul că turnăm un aluat omogen în matriță, iar la ieșire avem un tort format din trei straturi. Primul strat este biscuit, cel de-al doilea strat este cremos, foarte asemănător cu cremă, al treilea strat este similar cu cel al sufleților. Tortul "inteligent" este foarte, foarte delicios, familia mea a fost încântată.
Trebuie să spun că prima dată nu am avut un tort. Au fost formate doar două straturi: un biscuiți subțire și un suflet. Poate că acest lucru sa datorat faptului că forma a fost prea mare, poate că modul nu a fost ales corect. Prin urmare, în timpul re-preparării, am luat o formă mai mică (aproximativ 18 cm până la 25 cm) și am ajustat regimul de coacere.
Pentru a pregăti un tort "inteligent" cu o rețetă, vom avea nevoie de:
- 4 ouă,
- 125 grame de unt (în unele rețete există margarină, dar mă îndoiesc că în această rețetă este oportună schimbarea uleiului pentru margarină)
- 150 de grame de zahăr,
- 15 grame de zahăr de vanilie,
- 1 lingura de apa,
- 500 ml lapte (trebuie să fie cald),
- 120 de grame de făină.
Reteta pentru un tort "gustos" foarte gustos.
Se topește untul. De obicei, fac acest lucru pe un cuptor cu microunde cu putere mică, foarte convenabil. Să lăsăm untul topit la o parte, ca să se răcească.
Împărțim ouăle în veverițe și gălbenușuri. Separați cu atenție, astfel încât veverițele să nu aibă o picătură de gălbenuș. Turnați proteinele în ustensile curate.
În gălbenușuri, adăugați apă, zahăr și zahăr din vanilie, vom zdrobi până când masa va fi albă.
Puneți untul pe gălbenuș și amestecați din nou bine.
Setați făina, adăugați amestecul de ouă și ulei. Încă o dată amestecăm mixerul cu o consistență omogenă.
Se toarnă jumătate din norma laptelui cald, se amestecă aluatul cu un mixer. Adăugați a doua jumătate a normei pentru lapte și amestecați din nou.
Am bătut veverițele. Beați albi cu coroane curate și uscate în ustensile curate și uscate. O picătură de apă sau grăsime poate distruge totul. Mai întâi se amestecă la un mixer cu viteză mică, apoi se poate mări viteza mixerului. Proteinele ar trebui bate la vârfuri puternice. Proteinele bătută nu cad din cupa inversată.
Adăugăm proteine la testul principal și foarte atent, de jos în sus, le amestecăm. Nu va fi atât de ușor să o faceți, deoarece veverițele vin mereu. În final, aduceți aluatul într-o stare mai mult sau mai puțin uniformă, cu ajutorul unui butuc. Consistența aluatului este lichidă.
Faceți clic pe imagine pentru a mări
Felul de copt este căptușit cu hârtie de copt și turnat în aluat. Puteți modela și lubrifia, dar, după cum arată practica, este mai sigur să faceți un pat.
Coacem un "tort inteligent" într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade pentru aproximativ 60 de minute. Suprafața tortului ar trebui să fie maro.
Am coace în regimul de "încălzire de sus în jos" la un nivel mediu.
Scoatem tortul finit din cuptor și lăsați-l în formă până când se răcește complet. Apoi, curățim în frigider timp de cel puțin 2 ore.
Acum, tortul poate fi scos din formă, scoateți hârtia și tăiați în porții. Următorul lucru este gustul, puteți pulveriza praf, decora cu fructe de padure, frisca.
Ne așezăm să bem ceai.
