- În Uzbekistan există tradiții vechi de secole asociate cu consumul de ceai. Ceaiul nu este doar o bautura care stinge setea, ci si un remediu preventiv pentru diferite afectiuni. Se consumă atât în formă caldă, cât și rece. În țara noastră, o invitație la ceai este o manifestare a ospitalității. Pentru ceai există prieteni și colegi. Vizitatorii vizitează casa unde a avut loc nunta, iar kelinul părea să primească o ceașcă de ceai de pe mâini. Tânăra stăpână ar trebui să fie capabilă să gătească în mod corespunzător și să prezinte ceașcă de ceai tuturor celor care au venit cu o vizită. Un astfel de obicei național antic introduce și reunește rudele și apropiați noii bătrâni.
În Uzbekistan, ceaiul este băut în timpul zilei, și nu doar după o masă. Piala ceai puternic, gata în fața farfuriei principale sau când este foame, adaugă putere, dă vivacitate. Consumul de ceai pentru îmbunătățirea digestiei este recomandat după 10 minute după masă. Ceaiul proaspăt fierbinte ar trebui să fie băut în picături mici. Este în formă fierbinte că toate substanțele utile și microelementele băuturii sunt absorbite de organismul mai repede și mai bine.
Beneficii și daune cauzate de ceai
Ceaiul bogat in vitamine, inclusiv P, C, B1, B2, K, PP, taninuri, uleiuri esențiale, alcaloizi, aminoacizi, pigmenți. Ceaiul îmbunătățește funcționarea glandelor: se eliberează sucul gastric, ceea ce contribuie la buna funcționare a tractului gastro-intestinal. De asemenea, metabolismul în organism este accelerat, imunitatea este crescută. Printre altele, ceaiul are proprietati antiseptice, protejeaza pielea de radiatia solara.
După cum știți, ceaiul negru și ceaiul verde sunt colectate de la aceeași bucată de ceai, dar sunt tratate diferit. Ceaiul verde practic nu suferă fermentarea (procesele de oxidare), există mai multe substanțe naturale - extractive (solubile), în primul rând, astfel că ceaiul verde este mai util decât ceaiul negru.
În capitală, beau mai ales ceai negru, care îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Ar trebui să știi că utilizarea sa are consecințe negative asupra organismului uman: venele constricția, scăderea vitezei de circulație a sângelui, accelerează bătăile inimii, presiunea a crescut, inclusiv în ochi, există o placa pe dinti, distruge smalțul, ten întunecat al pielii. De asemenea, ceaiul negru, din cauza astringenței sale, suprimă gustul și aroma delicatelor alimente, consumate de această băutură.
Cât de multe ceai bea de la noi și în lume
Ce ceai se bea în Uzbekistan
Ceaiul este preparat cu flori, fructe, frunze, lăstari, coajă de fructe, rădăcini și alte părți ale diferitelor plante de grădină sau sălbatice. În Uzbekistan, ceaiul este preparat cu fructe și fructe de pădure: mere, lămâi, jid, coacăze, chișmiș, câine trandafir. Pentru răceli sau supraalimentarea pot bea ceai cu piper negru, sunătoare, cuișoare, miere de albine (nu uitați să adăugați miere ceai fierbinte, deoarece mineralele sunt distruse). Ca un mijloc liniștitor înseamnă ceai cu un raion, menta va face. Pentru vivacitate, folosiți ceai cu scorțișoară, nucșoară, semințe de cilantru, chimen.
În zonele înalte ale țării noastre, în perioada toamnă-iarnă, pentru a se menține cald și a da energie suplimentară corpului, beau ceai cu grăsime grasă. Ceaiul cu lapte (sau smântână) - shirchoy - este consumat cu adaos de zahăr și sare.
Una dintre principalele componente ale ceaiului delicios este apa. Karim Makhmudov distinge trei dintre tipurile sale în lucrarea sa "Chaynoma". Cea mai bună opțiune - apa montană, decongelată. Se bate împotriva pietrelor, înmuiate în lumina soarelui. Râul și aprovizionarea cu apă - pe locul al doilea în calitate. Baza este apa de primăvară, arteziană, care nu a văzut soarele, este cu gust, în ea ceaiul este foarte răcoros.
În antichitate, ceaiul a fost preparat în cazane speciale de cupru, astfel încât băutura nu ar fi distrusă, nu ar fi perepreval, nu întunecată. A fost turnată apă rece, ceaiul a fost turnat, ceaiul a fost fiert timp de 5-7 minute, apoi un ceainic de cupru a fost servit pe masă.
Ceaiul se prepară, de preferință, în cazi ceramice, deoarece acest material menține căldura mai mult timp. Cazanul este clătit cu apă clocotită pentru a menține vasele calde. O lingurita (2 grame) de frunze de ceai este turnata peste aproximativ jumatate de litru de apa. O treime din boiler este turnat cu apă clocotită. El este încălzit de un prosop sau pus pe un inel fierbinte fără foc timp de 5 minute (frunze mari - la 7). În acest moment, frunzele sau granulele sunt perfuzate și substanțele utile se dizolvă în apă. Apoi, fierbătorul este complet umplut cu apă fiartă.
După ce ați efectuat ceai, ceai, o treime umplut cu apă, pune fructele (proaspete) sau menta, busuioc, și se răcește apa de fierbere se toarnă până la refuz. Bucățile de fructe din fierbător pot fi luate cu o lingură și nu există. Și puteți pune fructe proaspete într-un castron și se toarnă o băutură. Vasele de trandafiri, scorțișoară, nucșoară (umpluturi insuficient solubile) trebuie fierte timp de aproximativ trei minute în apă împreună cu frunzele de ceai. Tangerinele se introduc într-un castron, iar topul se toarnă cu ceai abrupt. piper negru (aproximativ 1 g de piper, mazăre într-o jumătate de litru de apă) și stafide sunt plasate în ibric, împreună cu o infuzie, se toarnă apă cu o treime alocat Produsă timp și apă clocotită se toarnă prin.
Se poate adăuga lapte fiert în bolul de ceai. Sau turnați o cană pe o treime cu apă clocotită, puneți frunzele de ceai, insistați asupra căldurii lente, cu capacul închis. Apoi adăugați lapte sau cremă înainte de a umple vasele, aduceți băutura la fiert, adăugați sare sau zahăr la gust.
Cu berii potrivite, chiar și ceaiul de cel mai înalt grad nu va fi delicios și saturat. Atunci când fierbătorul este beat, este imposibil să adăugați frunze de ceai noi și să adăugați apă fiartă, deoarece ceaiul vechi împiedică deschiderea proaspătă. Trebuie să preparăm din nou ceai. În culoare, ceaiul negru ar trebui să fie chihlimbar, iar verdele ar trebui să aibă o nuanță crem-verde, în timp ce ambele sunt clare, fără impurități.
În Uzbekistan, conform tradițiilor populare, este doar să umpleți ceașca de ceai cu o treime din ceai. Oaspeții străini adesea nu înțeleg de ce. Deci, o persoană care bea ceai fierbinte nu va arde gura. În plus, ceaiul din castron nu are timp să se răcească, deoarece o cantitate mică de băutură este consumată rapid. Și totuși - nu va exista supraîncălzirea bolurilor și poate fi ținută în siguranță în mâini, fără a se pune pe Khanatagh. În Uzbekistan, ceaiul este turnat de proprietar sau de amanta casei. Numai în regiunea Khorezm se află un vas cu un castron lângă oaspete, iar el se toarnă.
Există o legendă chineză despre ceai. Cu multe secole în urmă, împăratul chinez a pedepsit concubina sa gravidă - a fost dusă la stepa. În timp ce acolo, femeia a mâncat mâncarea disponibilă, a băut toată apa și sa așezat sub soarele incins, fără forță. Brusc, a văzut petalele verzi ale bushului, le-a rupt și a început să mestece. O bucurie a apărut în trup, au început să se joace sânge, o explozie de energie a permis concubinei imperiale să se întoarcă în oraș, nu cu mâinile goale, ci cu frunze hrănitoare dătătoare de viață. Folosindu-le, femeia a început să arate frumos și să se simtă grozavă. Zvonul a ajuns la împărat. El a chemat logodnicul la palat pentru a afla secretul frumuseții ei înfloritoare și a sănătății minunate. Ea a răspuns că a mestecat frunzele arbuștilor cha (în traducere din limba chineză - "frunze verzi"), întâlnite accidental în stepa. Împăratul a trimis servitori la această plantă miraculoasă - ca rezultat, a fost cultivată în grădina palatului. Apropo, concubina a fost iertată.