Pui fiert cu sos de rosii
600 g carne de pui, 40 g făină, 80 g de unt topit, 40 g de piure de tomate, 160 g de ceapă, 40 g de pătrunjel, piper, sare dupa gust.
Puii pregătiți se pun într-o tigaie, se toarnă cu apă, astfel încât apa acoperă doar carcasa și gătește până se pregătește. Puiul este scos din bulion, tăiat în bucăți, iar bulionul este filtrat. Ceapa ceapă măruntă tocată în ulei, adăugați piure de roșii și continuați să gătiți timp de încă 5 minute. Făină, prăjită la o culoare galben bulion filtrat a fost diluat (75-100 g) se adaugă ceapa prăjită și sos de tomate, sare, piper si se lasa la fiert. Sosul obținut se toarnă cu bucăți de pui fiert, tigaia este acoperită cu un capac și adusă la fierbere la foc mic. La servire, puiul este turnat cu sos și stropit cu patrunjel.
Pui glazurat cu miere și portocaliu
500 de grame de piept de pui, 15 g de ulei de floarea soarelui, 20 g de ceapa verde, 7 g de usturoi, 45 g de miere, 60 g de suc de portocale, portocaliu 1, 30 g de sos de soia.
Se încălzește uleiul, se prăjește ușor ceapa verde și usturoiul până devine moale. Adăugați miere, suc de portocale cu felii de portocale, sos de soia și gatiți până când mierea se topește. Se toarnă pieptul de pui cu amestecul rezultat și se coace în cuptor la 190 ° C timp de 45 de minute, stropit cu suc de portocale de 2-3 ori până când puiul este gata.
Pui cu lămâie și cartofi
Pui 1 buc. cartofi 6-8 buc. condimente pe gust, ulei vegetal 50 g, ceapa verde, lămâi 2 buc. sare.
Carcase de pui (dimensiuni decente, nu slabe) se spală, se usucă. Puneți într-un vas de coacere (o tigaie mare care poate fi introdusă în cuptor sau într-o foaie de coacere închisă). Condimente (la gust - hamei-suneli sau puțin curry) amestecate cu ulei vegetal (ideal - măsline) și acoperă cu acest carcasă amestec. Puneți tava în coacăt cartofii curățați și tăiați grosier, puneți cuptorul la foc mediu și păstrați cel puțin o oră. Apoi îndepărtați, transformați cartofii, adăugați puțin sare. Adăugați ceapa verde tăiată și lămâie, tăiate în 8 bucăți. Întoarceți-vă la cuptor timp de încă 25-30 de minute.
Pui prajit in sos de nuci de rosii
Puiul (bucăți porționate sau fileuri) se prăjește, apoi se fierbe în roșii timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă puiul este dur, apoi o oră sau mai mult. Este mai bine să nu luați o pastă de roșii, ci un sos bine pregătit de roșii. Cu 10 minute înainte de pregătirea de a adăuga sare, nuci zdrobite și usturoi stoarse, ardei grași tocate, coriandru și alte plante condimentate la gust. Se face bine cu boabe fierte și prăjite în fasole unt de smântână.
Pui cu limbă de mânzat și orez
Îndepărtați carcasa de pui și clătiți o limbă de mânzat. Se toarnă apă fierbinte, se sare și se fierbe. Scoateți, răcoriți, tăiați puiul în porții, tăiați limba și tăiați în felii. Se taie 3 linguri fără vârf de făină cu 3-4 linguri de grăsime și se diluează o parte din bulion. Sosul se toarnă timp de 6-7 minute, apoi se scoate din căldură și se condimentează cu 2 gălbenușuri bătut cu 2-3 linguri de lapte acru. Se toarnă o ceașcă de orez cu 3 cesti de bulion și se fierbe. Umpleți 4-5 linguri de ulei bine încălzit și presărați cu piper negru. Puneți bucățile de pui în mijlocul vasului elipsoidal. În jurul orezului. În jurul orezului se aflau sub formă de felii de șindrilă ale limbii. Se toarnă sosul și se servesc.
Pui în stil mexican
Gut, clătiți carcasa de pui și tăiați în bucăți. Rola în făină și se prăjește până la maro auriu, măsline în 1 cană (sau floarea-soarelui), ulei, cu capul ras ceapa măcinat și usturoi 2-3 căței de. Se toarnă 1 pahar de vin alb și 2 cesti de bulion, se adaugă frunza de laur și o linguriță de piper roșu măcinat (de preferință fierbinte). Când carnea este gătită timp de 1 oră, se adaugă 100 g de migdale zdrobite, 10-12 bucăți de măsline verzi și 2-3 tomate tocate fin. Când roșiile sunt gata, scoateți-le din căldură.
Pui copt cu sos
Taie carcasa unui pui mare preparat în porții. Se prăjește în 1/2 ceașcă de ulei de floarea soarelui încălzit până când se obține și se scoate o crustă crocantă. În același ulei, se prăjește până când se toarnă 2 cepe fin tăiate, 1 lingură de ardei roșu și verde, tocat, de asemenea, fin. Adăugați 1 kg de bucăți de roșii tocate, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de ardei grași și zahăr. Când sosul a lăsat câteva minute, puneți bucățile de carne prăjită în el. Puneți vasele într-un cuptor moderat fierbinte, închideți capacul cu vase și cuptorul timp de o oră, apoi scoateți capacul și coaceți încă o jumătate de oră.
Pui cu banane
Gut și clătiți carcasa unui pui tânăr și se prăjește până când se obține o crustă crocantă cu 2 linguri de ulei. Adăugați 12 căței de usturoi, 100 de grame de șuncă și 1 pahar de apă. Gatiti carnea de pui timp de aproximativ 3/4 ore, adaugati 10 taiate in 4 bucati de banane (de preferat nealcoolizate), piper negru si sare. Puneți la foc mic și fierbeți încă 10-15 minute. Pulverizați patrunjelul mărunțit și serviți.
Pui cu nuci
Pui (filet) 1/2 kg, nuci de caju 1/3 ceasca, ceapa 3 bucati. (mic), ceapa verde un mic buchet, ardei iute 1-5 buc. sos de soia la gust.
Tăiați fileurile de pui în felii. Tăiați becurile mici în 4 părți. Se taie ceapa verde mare (3-5 cm). Pregătiți ardei iute (dacă nu sunteți un amator, atunci este mai bine să luați ardei chinezi, sunt mai mari decât chili și nu la fel de ascuțiți) și nuci de caju. Totul ar trebui să fie la îndemână, deoarece acest preparat este pregătit rapid. Într-o tigaie cu un ulei vegetal bine încălzit, puneți 1-5 bucăți. chili (nu taie!), se prăjește timp de 1-2 minute, se adaugă nuci, se prăjește timp de încă 2-3 minute. Apoi - bucăți de pui, și prăjiți încă 3-4 minute. În concluzie, adăugați ceapa și prăjiți până când ceapa este clară. Totul se gătește la foc mare cu agitare constantă. Când totul este gata, puneți ceapa verde și sosul de soia în tigaie (dacă sosul de soia este sărat, atunci puiul nu trebuie să fie turnat complet!
Pui în Marocan
Pui de găină 350 g, dovleac 300 g, mere soiuri dulci 100 g unt 40 g cartofi 100 g ceapă 20 g făină 10 g, smântână 30 g, 100 ml bulion, zahăr 10 g, piper măcinat roșu 0 , 3 g, sare.
Carcasele de pui preparate sunt tăiate în porții și prăjite în ulei până când se formează o crustă. În același ulei, ceapă tăiată, ceapă tăiată în felii, pre-arsă cu apă clocotită și uscată. Se adaugă făină, ardei roșu și sare, se pune totul într-o cratiță, se toarnă bulion sau apă caldă, se pune carnea și se fierbe la foc mic. Tăiați treimea superioară a dovleacului sub forma unui capac, scoateți semințele, acoperiți zahărul și coaceți un dovleac în cuptor. Apoi partea superioară a dovleacului este decojită, iar bilele mici, de mărimea unei alune, sunt îndepărtate din coajă. Aceleași bile sunt scoase din mere și cartofi, lăsându-le cu unt până la moale și sărind la gust. Restul de mere sunt adăugate la pui; atunci când puiul este gata, se toarnă în cremă, gătește pentru încă 10-15 minute și se îndepărtează de la căldură. Bucățile de pui gata preparate și bile de dovleac, cartofi și mere se pun într-un dovleac copt, se toarnă în sosul în care se gătește puiul și se presară cu patrunjel. (Dovleacul se pune pe vasul gol și apoi se umple astfel încât să nu fie deformat).