Fish Fugu este o delicatesă morală a bucătăriei japoneze. Încercați un fel de mâncare legendar nu este nici o problemă de râs, o masă se poate termina cu ușurință în moarte! După fugu conține o otravă mortală pentru oameni - tetrodotoxină, care este rapid absorbit în fluxul sanguin și în decurs de 10-20 de minute începe să acționeze, în primul rând vine paralizia parțială a tuturor organelor, și apoi moartea prin sufocare. Potrivit statisticilor, până la 80% dintre persoanele care au fost otrăvit mor și doar o mică parte poate fi salvată.
Fugu este un pește mic despre dimensiunea unui palmier. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de: pește - (câine, minge, glob, minge), Puffer, diodont, fahaka pufferfish. Este un reprezentant al familiei de pufferfish (Tetraodontidae). Dintre caracteristicile pe care doriți să selectați: pot înota coada în primul rând, nu are solzi, în cazul în care sperie de pește, se umflă rapid și ia forma o minge, de mai multe ori mai mare decât dimensiunea sa inițială, în timp ce întregul corp acoperit instantaneu cu spini ascuțite, cum ar fi un ac. După cum sa menționat mai sus, este mortal otrăvitoare în toate organele conțin o otravă puternică dezastruoasă, mai ales că concentrându-se în ficat și piele care înlocuiește solzi ei. Locuiește într-o liniște, Oceanul Indian, în primăvara și vara poate fi, de asemenea, găsite în largul coastei Marea Japoniei.
Tăierea și gătitul de la Fugu este o artă culinară excepțională și o mare responsabilitate. La urma urmei, o incizie gresita in momentul taierii si otrava va absorbi toata carnea, care in final va duce la o moarte de 100% a clientului care a ordonat-o. Astăzi, pentru a deveni un bucătar la un restaurant unde acest fel de mâncare nu este servit de departe de toată lumea, trebuie să obțineți o licență eliberată după un curs special de pregătire (apropo, foarte scump). Și în antichitate, dimpotrivă, oricine ar putea deveni, dar numai după o scurtă examinare în fața proprietarului instituției, și anume în prezența sa, el a trebuit să gătească pește Fugu și să-l mănânce, dacă a rămas în viață, atunci a fost angajat.
O farfurie moartă este servită într-o ordine exactă, mai întâi cea mai delicioasă și mai puțin otrăvitoare, aceasta este spatele și apoi în ordinea apropierii abdomenului în care crește concentrația de otravă. Bucătarul este obligat să monitorizeze situația clienților, determinând ochiul determinând cantitatea de doză sigură, pentru că nu le permite să mănânce mai mult.
mâncăruri din pește Fugu o mare varietate de cele mai renumite dintre ele: „Fugusashi“ (sashimi - bucăți prime tăiate acoperit cu sos de soia) - fel de mancare foarte gustos si frumos, „Fuguzosui“ supa de file de fiert, orez, ou crud. Adesea, bucătarii creează capodopere reale, punând în evidență imagini reale ale bucăților de pește.
Gustul de pește Puffer este foarte similar cu gustul de pui, dar în afară de faptul că nu există gust unic este similar cu medicamentul, care până acum nimeni nu poate explica, pe toți cei care au gustat spus destul de câteva ori pentru a încerca acest fel de mâncare, pentru a „obține dependent“ pentru viață. De ce se utilizează exact nu este cunoscut, doza poate minuscula tetrodotoxin, sau o persoană psihologic mai captivant, studii cu privire la acest subiect nimeni nu a petrecut.
Cea mai mare artă în prepararea peștelui Puffer, lăsați această cantitate de venin după cum este necesar pentru „otrăvirea“ ușor consumatorul este un sentiment de euforie ușoară narcotice. cunoscatori avizi acest fel de mâncare spune dacă peștele este gătită în mod corespunzător și a servit într-o ordine strictă, următoarele se întâmplă - role moale valuri umane paralizant lumina val, paralizie plăcută este de jos în sus, picioare în primul rând, apoi de arme, apoi gat, mandibula. Și doar o perioadă scurtă de timp de 30-40 de secunde paralizie se deplasează în sens invers, provocând nedescris incante consumatorului. Un fel de moment de "înviere", de dragul căruia consumatorii înșiși își asumă un risc periculos.
Desigur, astăzi cazuri de intoxicații fugu sunt rare și mai vine din ignoranță sau consumatori autodidacți nu calcula o porțiune, dar în cele mai vechi timpuri era un lucru obișnuit, și mor de acest fel de mâncare a fost considerat un act demn.
Și, în sfârșit, nu putem spune despre prețul de feluri de mâncare din pește fugu situandu-se de la 200 la 1000 de dolari, dar, în ciuda prețului, și riscul de deces japonez ei înșiși, străini, turiști mânca până la două tone de pește toxice și bucătar profesioniști mulțumesc fani geloasa nervii au o slujba foarte platitoare.
Și cum îți place asta? ;)
