Am luat o bucată de pește groasă cu o bucată de hârtie și speram în tăcere că această mâncare nu ar fi ultimul lucru pe care l-am mâncat în viața mea. În această seară intenționez să mănânc o fugă, o delicatesă mortală în Japonia. Nu vreau să mor, dacă asta.
A încerca să fugu în Japonia a fost pentru mine o chestiune de principiu. Ca și ultima oară, când eram aici, nu am putut alege unde să iau prânzul. Alegeți un restaurant din Dotonbori (districtul Osaka) nu este atât de simplu. Osaka este centrul culturii alimentare japoneze, aici este mai mult decât evident. Zeci de locuri de mâncare, de la tarabe mici până la restaurante la modă, strada principală și căile sale interioare bombardează turiștii cu opțiuni nenumărate de semnalizare, le uimi cu ecrane electronice uriașe. Am verificat un meniu după altul și încă nu am putut alege unde să merg. Și numai când mi-am dat seama că picioarele încep să mă blesteme, am anunțat în final că mă duc la orice restaurant din apropiere. Se uită în jur și văzu un pește fugos uriaș sub forma unui indice alături de el.
Nu sunt un mâncător întreprinzător, dar soarta a decis pentru mine. Am scris rapid unui prieten, un apărător al resurselor naturale: "Hei, acest pește fugu este în pericol?". - Nu, răspunse el. Și el a adăugat: "Dar voi înșivă puteți fi în pericol."
Peștele, care aparține familiei de puffers, are o super capacitate de a umfla stomacul cu apă și de a se face de câteva ori mai mult. Oamenii de știință îl numesc Tetraodontidae, iar în Japonia "fuga". Dar, pe măsură ce nu o veți numi, o să rămână neschimbată - toxicitatea depășită. Otrava de pește conținută în principalele organe interne ale peștilor este de 1200 de ori mai puternică decât cianura: "Este suficient să ucizi 30 de adulți și nu există antidot cunoscut", adaugă National Geographic.
Cu toate acestea, fugu rămâne o delicatesă populară în Japonia. Se interzice de multe ori de-a lungul istoriei țării - în perioada Tokugawa și perioada Meiji, iar în 1958 guvernul a trebuit să intervină din nou și cererea de bucătari care pregătesc Fugu, să fie testate pentru a obține o licență specială. Aceasta este o serie dificilă de examene, care se desfășoară doar la aproximativ 35% dintre solicitanți. Bucătarii elimină cu grijă părțile toxice din pește, fără a afecta pulpa comestibilă ... nu este o afacere ușoară. Pe scurt, m-am decis să risc.
Fugind în pericol
A fost o problemă. Aproape totul în Japonia este scump, iar alimentele nu fac excepție. (Ei spun că prețul de vârf pentru fugu în timpul iernii, când există mai multă grăsime în pește.) A fost iarna. Un mic vas de fugă costă aproximativ 15 USD. Carnea fugu brută este tăiată cu o bucată de hârtie astfel încât să pară transparentă și căptușită cu un model floral.
Când totul a fost servit, am fost întâmpinat de o foarte mică rolă de orez, însoțită de o bucată mică de fugă. Am comandat un alt set pentru pereche. Două bucăți probabil vor fi suficiente pentru a mă da cel puțin să încerc.
Momentul adevărului. Am luat betisoarele si am luat carne de fugu din orez. Am vrut un experiment curat. Și n-am încercat nimic. Apoi a luat cea de-a doua ... a mestecat frumos, gust ușor. A doua piesă nu se deosebea de prima.
Pentru a gusta carnea a fost un amestec de calmar și pește. Mai puțin elastic decât calmarul, dar cu siguranță mai gustos decât peștele. Gustul fuguului era luminos, subțire și aproape imposibil de detectat când era amestecat cu altceva, chiar și cu orez simplu. Poate că m-am dus la restaurant greșit sau porțiunea era prea mică, dar tot ce am mâncat era destul de delicios. Chiar sushi cu somon a fost foarte bun.
Poate că aveam așteptări mari. Sau poate totul despre fiorul care atrage mulțimea, dar nu și pe gust. La urma urmei, o cină bună include toate simțurile, nu doar simțul mirosului. Și acest sentiment incomparabil după masă, care în cele din urmă trasează o linie între satisfacție și dezamăgire. Fuga câștigă de fiecare dată, pentru că, indiferent cât de nemulțumiți sunteți de gust, sunteți recunoscător că de această dată nu ați căzut mort.
Cum se ajunge la Dotonbori: De unde oriunde de-a lungul liniei de apel JR Osaka, luați trenul spre stația Tennoji și treceți pe linia Midosuji. Ieșiți la gara Namba - și înainte de Dotonbori se află la doar 15 minute de mers pe jos.
Odihniți-vă cu gust și aveți grijă!
Dragă cititor, dacă nu ați găsit informațiile pe care le-ați interesat pe site-ul nostru sau pe Internet, scrieți-ne la [email protected] și vom scrie în mod necesar informații utile doar pentru dvs.
- obțineți acces la reduceri pentru închirierea de mașini și hoteluri;
- împărtășiți experiența dvs. în călătorii și vă vom plăti pentru aceasta;
- creați blogul sau agenția de turism pe site-ul nostru;
- obțineți formare gratuită pentru a vă dezvolta propria afacere;
- beneficiați de ocazia de a călători gratuit.