Împărtășește "Merele fermentate - o fantana de probiotice"
Mere fermentate - o sursă de probiotice - o rețetă neobișnuită care este plină de necesități pentru bacteriile noastre benefice pentru sănătate.
Am găsit pe noul val! Asta este de a experimenta cu tot felul de diferite fructe și legume și a vedea cât de bine tolerează fermentarea sau o modalitate de conservarea alimentelor cu cantități crescute de vitamine și aspectul este foarte util, nu numai pentru intestinele noastre, dar, de asemenea, starea generala de sanatate, super-bacterii benefice sau probiotice!
În acest post, va fi vorba despre mere fermentate! Suntem deja fermentarea varza si castraveti! Deci, de ce nu mere? Într-un cuvânt, după cumpărarea merelor ecologice pe vânzare, nu m-am gândit mult și m-am dus la procesul în sine.
Rezultatul ma surprins placut! Merele fermentate s-au dovedit sourish și sunt perfecte pentru carne și pui și pentru orice altceva pe care aveți suficientă imaginație. De multe ori mănânc de la asta!
Aceste mere sunt o altă sursă foarte valoroasă de bacterii utile, care, după cum se spune, nu se întâmplă foarte des!
Procesul de fermentare, deși necesită timp, dar nu necesită aptitudini speciale sau produse speciale.
Merele sunt aproape un panaceu pentru toate bolile. În America, există chiar și zicala "Apple o zi îi ține pe doctori", ceea ce înseamnă că "un măr pe zi îl ține pe doctori departe". Conține vitamina C, fibre și antioxidanți. Ele sunt bogate în polifenoli speciali, care sunt capabili să controleze nivelul de zahăr din sânge. Efectul benefic asupra sistemului cardiovascular, reduce riscul de cancer.
Scorțișoară conține o cantitate imensă de antioxidanți. Ajută la lupta împotriva inflamației cronice sau a principalului inamic al sănătății noastre. Se luptă, de asemenea, cu pofta de dulciuri și îmbunătățește digestia și metabolismul. Are proprietăți antibacteriene, antiparazitare și antivirale.
5,0 din 4 opinii
- Borcan de sticlă, litru - 1
- Merele s-au decojit, tăiate în felii subțiri - 3-4 bucăți
- Scorțișoară, întreg, băț - 1
- Apă, filtrată - 4 cupe
- Sare, mare / Himalaya - 2 linguri
- Într-o cratiță mică se toarnă apă și se pune scorțișoară și sare. Aduceți la fierbere. Se amestecă bine. Scoateți din foc și răciți complet.
- Curățesc merele din piei. Am tăiat felii subțiri.
- Adăugați cu grijă felii în borcanul pregătit.
- Umpleți complet merele, astfel încât nimic nu se scurge din apă, pregătită "scorțișoară" soluție.
- Îl închidem cu tifon sau prosop de hârtie. Lăsați singur timp de 5 zile. Nu uitați să tampenați mere de 2 ori pe zi cu o lingură din lemn sau din plastic.
- După aceea, închideți capacul (dacă capacul este metal - nu trebuie să atingeți mereul) și puneți-l în frigider.
* 1 sticlă - 250 ml
* Am tăiat partea de sus a mărului și l-am pus pe partea de sus a merelor împrăștiate, ceea ce le împiedică să se ridice în timpul fermentației.
* Dacă vă place mere, veți fermenta mai mult.
* Bastoane de scorțișoară pot fi înlocuite cu scorțișoară.
Aceasta este, probabil, la fel ca merele îmbibate, apropo, ele sunt făcute întregi. Ii ador! Și, de asemenea, prune și pepene verde, cred - acestea sunt aceleași fermentate, numite doar în Rusia de către mocheni. Foarte gustos, dar este, de asemenea, util
Catherine, eu, din păcate, nu inmuiat yaloki nu mânca, asa ca nu se compara cu nimic :( se experimenta cu diferite produse pentru fermentare :)
Următoarea etapă va fi voi - oțeturile de casă. Aici veți vedea! Pentru a face pur și simplu, spațiu deschis pentru imaginația oooooogromny, beneficiile sunt incontestabile. Eu, acum, insist, pentru daruri, gata, deja, de oțet. De exemplu - avocado insistă asupra oțetului de banană-pere. Doar mișcă oțetul din persimmons.
Agata, hahahah, cred că ai dreptate :) Vreau să învăț cum să faci vase de mere de casă!
Eugene! Și nu face o greșeală cu sarea? Cred că este budet.My foarte sărat atunci când castraveți sărați pune întotdeauna 1 lingura pe borcan de 1 litru.
Julia, nu, nu m-am înșelat :) Se pare că nu este salină deloc :)
Eugene spune că saramura ar trebui să fie beat?
Dina, băut! După fermentație, niciodată nu vărs sămânță, după varză, pe drum, de asemenea :)
O altă întrebare este scorțișoara pentru care puteți fermenteze fără ea?
Dina, scorțișoară pentru gust și proprietăți utile. Dar da, puteți fără ea :)
Eugene Și cum, când și cu ce folosiți merele? Cu beneficii.
Larissa, îi poți mânca ca o gustare, așa de des fac. De asemenea, de exemplu, cu prânz sau cină într-o muscatura :)
Merele mele sunt gătite, îmi place, gustare excelentă, și imediat după mâncare poți mânca.
Dar se pare că saramura nu este folosită cu toții? Sau banca nu are nevoie de 1, ci de 2 litri?
Știri, resturi de saramură :) Se pot turna un alt borcan.
Bună ziua. Și cum să vă asigurați că merele sunt complet acoperite cu apă? Se apropie. La mine, din păcate, au devenit mucegăite
Olga, poți zdrobi ceva din lemn sau cel mai rău plastic.
Eugene și poți folosi mere congelate?
Mulțumesc!
Maria, nu a încercat, dar cred că poți!
Merele s-au dovedit surprinzător de delicioase. Întreaga familie este plină de recunoștință. Și ce alte fructe se pot fermenta pe această rețetă? Am încercat pere, caise, caise uscate și chiar date, dar gustul sa dovedit a fi de așa natură încât nu sfătuiesc pe nimeni să verifice. Caisele s-au dovedit a fi mai puțin comestibile numai în salamul lăsat după merele fermentate. Aș fi foarte recunoscător dacă cineva ar împărți o listă de fructe potrivite pentru această rețetă.
Sofia, am încercat doar mere, deci nu pot să împărtășesc nimic.
Eugene și mucegai numai din cauza a ceea ce nu este complet în saramură? Ar trebui să nu presați mucegaiul? Numărul de zile (5), în funcție de temperatura din cameră nu depinde? Ce altceva te poti orienta pentru a determina ce este timpul sa pui in frigider? Multumesc
Julia, da, dacă merele din saramură - nu trebuie să fie mucegăite :)
Trebuie să vă concentrați asupra numărului de bule și asupra gustului dvs. În ziua 3, puteți încerca deja să decideți dacă vă place sau merită fermentarea mai mult.