Pentru umplutura acestei roșii de file de pui, vom lua brânza și aceasta este o alegere clasică. Al doilea ingredient va fi roșiile uscate, care sunt mult mai puțin obișnuite, adesea fierte cu roșii proaspete. Dar vă recomand să încercați roșii de file de pui în combinație cu brânză tare, cu un gust bogat și roșii uscate, care după uscare au fost depozitate în ulei vegetal cu ierburi și usturoi. În această versiune, o rolă dintr-o carne neutră ca o carne de pui va juca gusturi strălucitoare.
Porții: 4-5 porții.
ingrediente:
- file de pui de dimensiuni medii - 2pcs;
- brânza este tare - 70-80 gr;
- roșii uscate - 8-10 buc;
- usturoi - 2 felii;
- condimente pe gust;
- sare;
- piper ardei;
- ouă - 2 bucăți;
- smantana - 1-2 linguri;
- făină - 3-5 linguri;
- ulei pentru prăjire;
- muștar pentru servirea vasului;
- proaspete roșii și verde pentru depunere.
Rola de gătit de file de pui
- Tăiați fileurile cu un cuțit în mijloc, dar nu până la capăt, deschideți, faceți la fel cu a doua piesă.
- Cu un ciocan de bucătărie, bate fiecare bucată de file de pui, astfel încât să fie mai bine laminate într-o rolă.
- Tăiați brânza tare cu cubulețe mici, lăsați sărurile de roșii întregi, iar dacă acestea sunt mari, tăiați-le în jumătate.
- Cuișoare de usturoi, felii fin cu un cuțit.
- Se presara fiecare fileu cu sare, mirodenii, ardei gras si usturoi, masati degetele cu putin.
- Puneți brânza feliată pe file.
- Pe partea de sus a brânzei, distribuiți roșiile uscate.
- Strângeți bine ambele bucăți de file de pui în rulouri, legați-le cu firul culinar.
- Se toarnă făina într-un recipient plat, ouăle cu smântână, un vârf de sare și condimente, bate cu o furculiță într-un alt bol.
- Rolați mai întâi rulourile în făină, apoi îmbibați în ouă, apoi întoarceți-le în făină. În loc de făină, cu ultima destrămare, puteți folosi pesmet.
- Rotiți rolele într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 10-15 minute. Focul ar trebui să fie mediu, astfel încât carnea să nu rămână umedă în interior. Dacă nu sunteți sigur (ă) de disponibilitatea rulourilor de file de pui, după ce frigeți într-o tigaie, le puteți trimite într-un cuptor preîncălzit timp de 7-10 minute (la o temperatură de 180 ° C).
- Cilindri gata, în cazul în care doriți să le servi fierbinte, fără fire, felie în diagonală, astfel încât umplutura este vizibilă.
- Îndepărtați rolele terminate în folie, după răcire și puneți-le în frigider dacă doriți să le serviți ca o gustare rece.
- Apoi, după ce ați răcit deja ruloul, tăiați cu un cuțit și puneți-l pe o farfurie sau pe o placă de lemn.
- Nu uitați de muștar sau sos de roșii. servi lângă legume proaspete și verde.
