Sfecla de sfeclă - supa de casă de casă pe bază de sfecla cu legume - o farfurie minunată pentru corp în căldura verii. Se revigorează și se strecoară, fără a împovăra greutatea. Cum să gătească sfeclă roșie pentru a face extrem de bun și gustoase? Mulți oameni, în scopul de a economisi timp și efort încercând să gătească doar sfeclă roșie pentru câteva zile, nu a trebuit să stea pentru perioade lungi de timp la aragaz, așteptând până când sfecla fierte. Pur și simplu adăugăm legume și ierburi proaspete unui bulion de sfeclă gata pregătită. Să încercăm să ne dăm seama cum să gătim sfeclă roșie pentru a economisi timp și pentru a obține cele mai multe beneficii.
Mai întâi de toate - câteva secrete. La sfecla rosie se adauga numai suc natural de lamaie - este usor chiar si fara un storcator de suc de la o lamaie. Pur și simplu tăiați lamaie la jumătate și apăsați, în timp ce tăietura este coborâtă și țineți-o cu degetele (astfel încât oasele să nu lovească ceasca cu sucul). Evitați adăugarea la supa rece a acidului citric sau, mai ales, a oțetului. Sfeclă roșie este o componentă bună pentru borsch, dar nu ar trebui să fie plasată în sfecla. Deci, cu cartofii. Ar fi mai bine dacă se fierbe sau se coace separat și se servesc la masă împreună cu sfecla roșie.
Să trecem la primul și la etapa principală de pregătire. Veți avea nevoie de un sfeclă tânără - un kilogram, o jumătate de pahar de prune prăjite, lămâie, 5 litri de apă fiartă fierbinte. Pentru gust, trebuie să adăugați sare și zahăr. Gospodinele experimentate consideră că aceste componente pot fi luate mai mult pentru a conferi sfeclei viitoare un gust bogat. Având toate aceste ingrediente disponibile, luați o cratiță mică și fierbeți sfeclă până la jumătate de gătit. În cazul în care sfeclă este tânără și fructele nu sunt mari, acest proces va dura nu mai mult de 20 de minute. Rețineți că coada fructului roșu nu trebuie să fie tăiată sau tăiată, altfel gătitul va pierde o mulțime de suc. Așezați sfecla roșie în apă rece, chiar și la rece. Acest lucru vă va face mai ușor să ștergeți legumele. Împărțiți sfecla cu o paie subțire, puneți într-o cratiță mare de cinci litri și turnați apa fierbinte preparată, mai bine - cu apă clocotită.
Puneți cratița pe un foc puternic și adăugați sucul de lamaie. Din acest motiv, luminozitatea bulionului va rămâne. Adăugați prune pentru a da supa rece o notă de aromă originală. Conținutul vasului ar trebui să fiarbă la cel mult două minute. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros în care baza pentru sfeclă roșie se va răci mai repede. Suportul răcit trebuie depozitat în frigider. Înainte de consum sfeclă roșie este condimentată cu legume proaspete zdrobite și ierburi - castraveți, ridichi, ceapă, mărar. Sfeclă roșie este în mod tradițional pusă fierte fierte și ouă tocate fin. Toate acestea se pun într-un castron și apoi se toarnă cu bulion de sfeclă cu sfeclă roșie. Pentru a gusta adăugați smântână, puteți pune și una sau două cuburi de gheață. Sfecla este servită cu cartofi fierți sau copți.
Și aici este răspunsul la întrebarea care ne privește: un bulion de sfeclă poate fi într-adevăr depozitat în frigider pentru o săptămână întreagă. Astfel, supa este foarte benefic în ceea ce privește economisirea de timp, deoarece tăiate verde, legumele și ouăle pot fi foarte rapid - și supa răcoritoare rece este gata!
Sfeclă roșie este un exemplu clasic de bucătărie rusă, este iubit atât de adulți cât și de copii. Hai să vorbim despre cum să gătești sfeclă roșie pentru copii.
Mai întâi, spălați bine cartofii și sfecla sub apă curgătoare. Fierbeți-le ar trebui să fie, fără curățare, pentru a păstra maximum de substanțe utile. Dacă doriți să se hrănească această supă copil pentru masa de prânz, cel mai bine este să fiarbă legumele în avans - în dimineața. Gatiti cartofii fierti si le taiati in cuburi. Gatiti si periati ouale. Dacă copilul este mai mic de un an și jumătate, atunci este mai bine să nu îi dați proteine. Copiii în vârstă pot mânca atât gălbenușul cât și proteinele. Oul poate fi măcinat cu o furculiță. Doar puneți-o pe fund și împăturiți-o apăsând dinții de pe ou. Clătiți mărarul și cățelul de usturoi, tăiați-l în bucăți mici. Se toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță. Se fierbe, sare. Adăugați cartofii, puteți - o frunză de dafin. Focul nu se diminuează, iar când apa se fierbe din nou, se adaugă verdele, ouăle și usturoiul. Din nou aduceți la fierbere și opriți focul. În cazul în care copilul nu diferă un apetit bun, poti atrage atentia la supa si garnisiti cu el. Advance separat se fierbe morcovi si sfecla, sfecla tăiate în felii, și una (cele mai bune - folosind tăietori cookie) tăiate, de exemplu, flori sau inimi. Același lucru se poate face și din morcovi. Dacă taie florile din sfecla, morcovi apoi pot fi tăiate cercuri mici și pentru a face mijlocul unei flori. Decorați ușor pe marginea plăcii și turnați supa în ea. În el, puteți adăuga o linguriță de măsline sau ulei de floarea-soarelui nerafinat. După un an și jumătate puteți pune smântână în supă. Dacă doriți să dea copilului o sfeclă roșie fierbinte, este posibil să se fierbe separat carnea, se taie și pune într-un castron.
Așa că am dat seama cum să gătească sfeclă roșie pentru adulți și copii. Bon apetit!
