Foie gras este delicatesă de rață sau gâscă ficat. Foie gras, ficat de gâscă, are o aromă fină, cremoasă decât ficatul de bătătură, bătătură deși cultivare pentru o astfel delicatețe, economic cu 90% decât gâște.
Cultivarea rațe și gâște pentru a produce foie Plays, livrate întreprinderilor mari pe potok.Prezhde decat cresc la maturitate, ele sunt hrănite în trei faze.
În primele patru săptămâni de viață, puii se hrănesc cu hrană naturală naturală, oferind condiții de creștere rapidă.
Următoarele patru săptămâni, păsările sunt plasate în cuști, astfel încât acestea să se miște puțin. Furați-i în această perioadă cu alimente bogate în proteine și amidon. Aceasta se face pentru creșterea rapidă a rațelor și a gâștelor.
La vârsta de 8-10 săptămâni, păsările încep să se hrănească prin forță: mâncarea din gât este împinsă cu un șurub special. Fiecare alimentare în gât este introdusă printr-un tub prin care sunt împinse alimentele. Zilnic, ele primesc 1,8 kg de alimente și grăsimi. Durata durează 12-21 zile. Această metodă de hrănire se numește gavaj și permite o creștere rapidă a rațelor și a gâștelor. Ficatul, crescut în acest fel de păsări, crește de 10 ori mai mult decât cele care cresc într-un mod natural.
Principala metodă este după cum urmează.
Primele 4 săptămâni sunt hrănite cu alimente regulate, dar nutritive pentru a asigura o creștere.
Apoi, acestea sunt blocate în cuști și alimentate nelimitat cu alimente bogate în proteine și amidon, astfel încât creșterea să fie mai rapidă și mai mare decât în mod normal. După 8-10 săptămâni, începe etapa de hrănire forțată, printr-un tub introdus în gât. Volumul de alimentare în mod repetat (de până la de 10 ori) depășește cantitatea naturală de cereale cu adaos de grăsimi. Ultima etapă durează 2-3 săptămâni.
Sarcina este de a obtine obezitatea pasarilor si, ca rezultat, obezitatea ficatului, care poate creste pana la de zece ori dimensiunea normei.