Salata de castravete "Iarna"
Ingrediente pentru cutii de 4 litri: roșu roșu carnos 2 kg; 7 - 10 buc. Piper alb de orice culoare; 2 kg de castraveți proaspeți; 200 g de cuișoare deja umplute de usturoi; 150 ml. ulei de floarea-soarelui; 80 ml. 9% acid acetic; 2 linguri. l. sare mare; 200 g de zahăr.
Clătiți toate legumele. Îndepărtați piperul din semințe. Ardei bulgari preparați, arpagic și roșii tăiați într-o combinație sau treceți printr-un măcinător de carne. Castraveți tăiați în semilune de 5 mm grosime. În masa de tomate care rezultă se adaugă zahăr, sare, ulei de floarea-soarelui și acid acetic - se fierbe. După fierbere, fierbeți 10 minute la căldură scăzută și apoi adăugați castraveți tocați. Din nou, fierbeți și, după fierbere, fierbeți salata timp de 5 minute. Răspândită în borcane sterile și plută imediat. Sticlele cu salata se întorc cu gâtul în jos și se înfășoară într-o pătură caldă. Nu atingeți borcanele timp de două zile.
Salata de castraveți "Cinci minute și este gata"
Ingrediente pentru cutii de 3 litri (puțin mai mult): 2,5 kg de castraveți proaspeți (nu foarte mari); 1 kg de roșii carnați roșii; 5 bucăți de ardei dulci de orice culoare; 1 bec bulb mare; 1 cap mare de usturoi; 1 lingurita completa. condimentele de hamei erau însorite; ¾ ceasca (250 ml) de ulei vegetal; 100 g de zahăr; 2 linguri. l. sare mare; 1 linguriță. esente acetice.
Toate legumele trebuie curățate și clătite. Castraveți tăiați în semicarcase cu o grosime de 5 - 7 mm. Roșiile, usturoiul, ceapa și ardeiul dulce se trec printr-un măcinător de carne sau se mănâncă într-o combinație. În masa de roșii rezultată, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, esență acetică și fierbeți. După fierbere, adăugați hamei de condimente Suneli și castraveți, se amestecă și după fierbere, gatiti timp de 5 minute. Apoi, răspândiți imediat salata în borcane sterile pre-preparate și plută. Băncile se întorc și se încălzesc. Lăsați până când salata este complet rece.