Decorul adevărat al mesei solemne, absolut, este apetisant de carne cu o crustă frumoasă roșie și delicioasă. Decorare nu în termeni de decor, dar în termeni de gătit profesionale, deoarece ca o etapă pentru a obține carne uniformă Browning, din păcate, nu fiecare proprietar în conformitate cu forță. În plus, atunci când carnea este prăjită în aluat, procesul de prăjire este sensibil. Aici este necesar să se ia în considerare mai mulți factori care vă pot împiedica să atingeți un obiectiv specific.
Cele mai frecvente în gătitul curent sunt cotletul de pui. De ce de la carnea de pui? În primul rând, este licitativ și apetisant. Și în al doilea rând, astfel de găluște pot avea literalmente toți oaspeții sărbătorii tale, fără să se teamă de abuzul unui număr mare de calorii. Ei bine și în al treilea rând, este în procesul de prăjire de pui în aluat, chiar și un bucătar novice poate face un triumf autentic, după ce a prezentat la masa crusta cu adevărat de aur și delicioase.
Puteți învăța despre acest lucru și multe alte lucruri din articolul nostru, să învățați cum să pregătiți copaci pentru mai multe rețete și să învățați niște secrete de la specialiștii din domeniul gătit.
Rețetă 1: Ciorbe de pui
- coapse de pui - 3 buc;
- cornișoare murate, murături - 1 oală;
- o lămâie - 0,5 bucăți;
- fulgi de porumb - 100 g;
- un ou - 1 bucată;
- seminte de susan - 2 linguri.
Puiul de coapse de pui pe suprafața de lucru și separați cu grijă oasele de carne. Am pus fiecare picior în pachete separate și cu ajutorul unui ciocan culinar, descurajăm cu atenție. Am pus carnea într-un recipient și se toarnă cu suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper, închideți recipientul și lăsați carnea marinată timp de 30-40 de minute.
Se toarnă de pe cornișoare împreună cu toate condimentele care erau în el, se toarnă carnea murătată și se lasă deoparte timp de o oră.
După aceasta, separat într-un castron, bateți oul și adăugați semințe de susan. Se amestecă cu o lingură. Într-o placă separată sau pe hârtie de copt (după cum veți fi mai confortabil) vom turna fulgi de porumb.
Ne scoate carnea din saramură, dip întreaga piesă în susan ou amestec, apoi rola în fulgi de porumb.
Într-o tigaie se toarnă ulei de porumb, excelent este încălzit și lăsat în jos bucăți de carne. Uleiul ar trebui să spume imediat - nu vă sperie, este pozitiv. Ar trebui să fie așa. Imediat a lua în jos de foc deasupra minim și tigaie descoperit, se prăjește carnea mai întâi cu o mână, și apoi rândul său, carnea și să continue să-l prăji cu mâna cealaltă. Asigurați-vă că crusta este prăjită pe ambele părți în faza identică de prăjire. Numai în acest caz vor avea o vedere magnifică.
Acum, răspândiți un prosop de hârtie pe o farfurie largă și deplasați copitele gata la el - în 5 minute se va absorbi fiecare exces de grăsime. Serviți pe o masă pe o pernă verde frumoasă și vă rog vărătorii tăi cu artă culinară.
Rețetă 2: Ciorbe de pui cu brânză
Gust original, aspect frumos, crustă de aur crocantă - toate acestea veți obține în cele din urmă, atunci când gătiți cotlete în conformitate cu această rețetă.
- file de pui - 0,5 kg;
- brânză olandeză - 100 g;
- piper alb și sare.
Ingrediente pentru aluat:
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 3 linguri;
- sare și piper alb.
Vom spala fileul de pui, vom curata cu grija, vom indeparta toate venele si cartilajul. Dacă ați prins un filet de grăsime, care nu este plat, atunci îl puteți tăia în același mod ca atunci când ați tăiat cârnați. Cizmele vor fi mai mici, dar vor arata grozave. În cazul în care sunteți un fan al copacilor mari dimensiuni, tăiați fileurile în 2-3 părți. Așezați bucățile de carne între două straturi de peliculă sau într-o pungă de celofan și le tăiați ușor pe ambele părți. Cu putere nu loviti cu un ciocan, pentru a nu rupe fibrele.
Acum adăugați o bucată întregă de carne și piper. Puneți-le într-o coloană una pentru alta și lăsați-le deoparte timp de 20 de minute - lăsați-le să marină.
Pe un răzuit uriaș, tăiați brânza olandeză.
Puneți tigaia de teflon pe sobă, turnați-o cu ulei și o căldură excelentă. Tăiați o bucată de carne cu o parte în aluat și așezați untul cu un batter în jos. Top pe o bucată de carne, puneți o mână de brânză rasă și o lingură de turna toarnă, astfel încât a acoperit complet brânza. Puneți cotletul pe foc sub media, fără a acoperi tigaia cu un capac. Atunci când partea inferioară este perfect rumenită, răsturnați cu grijă orice bucată de carne și continuați să prăjiți.
Veți avea cotleturi de aur minunate, curry, iar cele principale sunt apetisante din greu.
Rețetă 3: Ciorbe de pui cu ananas
O altă rețetă solemnă pentru coacerea bucăților de carne de pui, de data aceasta într-un adevărat amestec de brânză și ananas. Interesat?
- file de pui - 01,5 kg;
- conserve de inel de conserve din ananas;
- brânză olandeză - 200 g;
- măsline negre - un borcan și verde pentru decorare.
De data aceasta, pieptul spălat și uscat este tăiat în aproximativ acele bucăți precum dimensiunea inelului de ananas. Plasați-le sub film și bateți ușor cu un ciocan. Se presara cu sare și piper alb și se lasă deoparte timp de 15-20 de minute.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 160 ° C. În partea inferioară a tăvii de copt, turnați ulei de porumb. Extragem din borcan un inel de ananas și măsline negre - exact la fel de mult ca niște bucăți de carne. Se freacă brânza de răzuitor. Acum puneți carnea pe o foaie de copt, puneți un inel de ananas pe fiecare bucată și 1 bucată pe mijloc. măsline negre fără piatră. Am trimis la cuptor timp de 20 de minute. După 20 de minute, fiecare bucată de carne presărată cu brânză rasă și trimisă din nou la cuptor timp de încă 7-10 minute. Vom pune cotletul pe farfurie, le vom decora cu crengi de verdeata si - woo-ala. Gloria pentru apetitul tuturor.
Chipurile de pui sunt secrete și sfaturi potrivite de la cei mai buni bucătari
- De multe ori se întâmplă atunci când partea următoare de cotlet nu se formează în procesul de prăjire a unei culori frumoase de aur. În consecință, după orice alt lot, se recomandă să se privească uleiul într-o tigaie. În cazul în care uleiul nu este transparent, și poate fi văzut bucăți de aluat din jocul anterior, un mare peretsedite-l printr-o sită, se spală tigaie, se toarnă uleiul înapoi și să continue procesul.
Mai multe rețete cu pui
- Carbona din pui (fotografie)
- Pui cu cartofi într-o oală
- Pușcă tort cu pui
- Fricassee de la pui
- Pui plin cu ciuperci
- Pui în stil coreean
- Shaurma cu pui
- Burito cu pui
- Ciorbe de pui
- Pui în georgiană
- Pui cu broccoli
- Tartule cu pui
- Omelet cu pui
- Pui cu lămâie
- Funchaz cu pui
- Pui în aerogrill
- Puiul din sos de soia
- Pui cu ciuperci
- Pui cu cartofi într-o multicrew
- Pui copt cu cartofi
- Pui cu cartofi în cuptor
- Pătrunjel de cartofi cu pui
- Cartofi roșii cu pui
Puteți găsi mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii de gătit
Citiți de asemenea
- Rețete cookie: fulgi de ovăz, lămâie, ghimbir, migdale, nuci
- Punketele americane sunt delicioase, satisfacatoare si foarte economice!
- Salată coreeană "Kadi-he" - prescripție cu fotografie și descriere pas cu pas
- Carbonada din file de pui - aperitiv de carne crocant și apetisant
