Anul Nou Vechi este un paradox national de vacanta, care a aparut dupa trecerea de la calendarul iulian la calendarul gregorian. Astăzi, în ciuda lipsei statutului oficial, mulți oameni încearcă să sărbătorească această sărbătoare și, bineînțeles, să se gândească la un meniu potrivit. Despre ce să gătești pentru vechiul An Nou. discursul va merge mai departe.
Cea mai veche seara de Anul Nou se numeste Seara generoasa. Prin urmare, pentru a respecta vechile obiceiuri, puteți găti pe masa festivă preparatele tradiționale ale unei serate generoase. de exemplu, „bogat“ ( „generos“) kutyu, găluște și clătite cu umpluturi Skoromniy, întregi prăjite de porc terci umplute sau diferite feluri de mâncare de carne de porc, cârnați domestice, iepure sau friptura de iepure, prăjituri copioase cu umpluturi sărate și dulci, etc. .
Dacă aderă la tradițiile moderne. la sărbătoarea de Anul Nou „în vechiul“ puteți găti orice masa în propria sa discreție, că, pe de o parte, se vor bucura de o mare gust si design apetisant, iar pe de altă parte - nu va fi prea complicat și obositor pentru a pregăti, la urma urmei, Anul vechi Nou este sărbătorită deja după sfârșitul săptămânii de sărbători, iar pregătirea va trebui să se desfășoare, cel mai probabil, după ziua obișnuită de lucru.
Gustări și salate pentru vechiul An Nou
Pregătiți câteva gustări și salate simple pentru vechiul An Nou - o modalitate convenabilă și rapidă de a face un meniu festiv variat și în același timp să economisiți energie, timp și, desigur, bani. Puteți alege pentru dvs. atât mâncăruri dovedite, cât și rețete noi.
Principalele feluri de mâncare pentru vechiul An Nou
În vechile zile era obișnuit să pregătești mâncăruri din carne de porc, care promiteau prosperitate și noroc pentru întreg anul viitor. Principala fel de mâncare pentru vechiul An Nou pe care îl puteți găti doar din carne de porc, cu atât mai mult cu cât rețetele pentru feluri de mâncare sunt pur și simplu de masă. Aici, de exemplu, este o reteta excelenta pentru clatite fabricate din carne de porc cu umplutura de ciuperci.
Pentru 0,5 kg de file de porc, luați același număr de ciuperci, ceapă, puțină făină, sare și condimente pe gust, ulei vegetal pentru prăjit. În mod separat, salvați ceapa fin tăiată, adăugați ciupercile tăiate în bucăți mici, sezonați cu sare, sezonați cu mirodenii, prăjiți timp de 10 minute și îndepărtați-le de căldură.
Între timp, tăiați carnea de porc peste fibre cu felii de aproximativ 1 cm grosime, apoi bateți. Porniți ciupercile tocate, pliați-le cu role și fixați cu scobitori. Aproximativ 2-3 linguri. l. ciupercile rezervate pentru stingere.
Fiecare rolă abruptă în făină și se prăjește până se ros, te în ulei vegetal. Apoi puneți crochetele într-o cratiță, trecând cu ciuperci de chiflă, se toarnă cu apă (sau bulion), astfel încât crochetele să fie ușor acoperite cu ea. Se adaugă sarea și condimentele la gust și se fierbe sub capac timp de aproximativ 40-50 de minute. Terminate krucheniki sunt bune cu cartofi piure.
Deserturi pentru Anul Nou Vechi
Pentru a urmări tradiția, pentru desert Anul Nou vechi, puteți găti chifle dulci și prăjituri, găluște dulci, clatite cu umpluturi dulci, precum și la fel de bun va fi o varietate de caserole brânză, bunica dulce, mere coapte, turtă dulce. De la deserturi moderne pentru a alege de la, puteți lua prăjituri și Tart, prăjitură cu brânză, jeleu, inghetata, mousse dulce și sufleuri, diverse cookie-uri, brioșe - pe scurt, tot ceea ce dorește inima ta,
Dacă sunteți în căutarea unui desert simplu pentru vechiul An Nou, preferați o salată de fructe ușoare sau, de exemplu, celebrul tort de jeleu "Broken Glass". Pentru o salată, luați orice fruct pentru gust, tăiați în cuburi, amestecați și sezonați cu iaurt cu adăugarea de miere. Decoreaza salata rezultata cu frisca, de asemenea, poti adauga cateva frunze proaspete de menta pentru a decora.
Pentru tortul de jeleu. la rândul său, să luați mai multe tipuri de jeleu de fructe (gata sau acasă), smântână, zahăr și gelatină: înmuiați gelatină în câteva linguri de apă, amestecați smântână cu zahăr; Gelatina este dizolvată într-o baie de apă, se toarnă o cremă subțire în smântână, se amestecă; în formă pune un jeleu de fructe multicolore în formă de cubulețe, se toarnă smântână cu gelatină și se lasă să se înghețe în frigider.
Băuturi pentru vechiul An Nou
Pe masa de sărbătoare va fi cu ocazia Anului Nou vechi, în orice caz general, băuturi alcoolice și non-alcoolice pe gustul tau. dar dacă vrei ceva tematic, atunci ar trebui să acorde o atenție la uzvar (compoturi de fructe) suc, cvas, Sbiten, ceai de plante, suc, jeleu - aceste băuturi în zilele vechi au fost hrănite pe diferite sărbători.
De exemplu, pentru a găti sbiten. utilizați vechea rețetă Vladimir. Pentru 1 litru de apă, luați 200 g de miere și aproximativ 5 g de condimente - cuișoare, scorțișoară, ghimbir și frunze de dafin. Se amestecă mierea cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, apoi se adaugă condimentele și se fierbe încă 5 minute. Scoateți din căldură, tulpina și nuanța cu zahăr ars.
Dacă doriți să serviți quass de casă pe masă pentru vechiul An Nou. începeți prepararea în avans. Pentru astfel de kvas veți avea nevoie de rusks de la pâine de secară, un mic lot de drojdie, zahăr, câteva crengi de menta și frunze de coacăz, stafide și apă. Se usucă sosul fiert cu apă clocotită și se lasă timp de 3-4 ore într-un loc cald. Îndepărtați suplimentar mustul rezultat, adăugați zahăr, drojdie dizolvată, frunze de menta și coacăze. Lăsați într-un loc cald, acoperit cu o cârpă, timp de 10-12 ore. Apoi, din nou, tulpina mustul, se toarnă în sticle, pune mai multe stafide în fiecare, plută și locul într-un loc rece. Casa quass va fi gata în 3 zile.
