Ce poate fi delicios să gătești din legume congelate

Legumele proaspete, din păcate, nu sunt întotdeauna disponibile. Dar pentru a se bucura de beneficiile și gustul, este foarte posibil să le folosiți într-o formă înghețată. Astăzi, magazinele sunt reprezentate de o varietate largă de amestecuri de legume, iar din acestea puteți pregăti o grămadă de mâncăruri interesante și gustoase.

Avantajele utilizării pentru gătit

Dacă nu ați gătit niciodată mese din legume congelate, atunci cu siguranță începeți să o faceți. Cu siguranță veți aprecia următoarele avantaje:

• Beneficii. Într-adevăr, după înghețarea în legume, cele mai multe minerale, macro- și microelemente și vitamine sunt stocate. Desigur, proaspăt ele sunt mai utile, dar uneori pur și simplu nu sunt disponibile.
• Economii. Da, legumele congelate sunt mult mai ieftine decât legumele proaspete, mai ales nu în sezon, adică în sezonul rece.
• Gust. Vasele din legume congelate sunt foarte delicioase, ca și în procesul de congelare, gustul fiind, de asemenea, păstrat.
• Ușor de gătit. În primul rând, legumele nu au nevoie să fie curățate sau măcinate, sunt complet gata de utilizare. În al doilea rând, legumele congelate sunt pregătite aproape de două ori mai rapide decât cele proaspete, astfel încât să puteți economisi timp.
• Securitate. În procesul de congelare, aproape toate microorganismele patogene care trăiesc în carne sau pe suprafața legumelor mor, deci este aproape imposibil să otrăvim legumele congelate.

Ce legume să utilizeze?

Opțiunea ideală este să utilizați legume congelate cultivate în propria grădină. Dar ele pot fi de asemenea achiziționate de la un vânzător de încredere care nu utilizează îngrășăminte periculoase.

Dar dacă nu există nici o grădină sau un vânzător de încredere, atunci puteți folosi legumele gata achiziționate în magazin. Și cum să le alegeți corect? Iată ce să acordați atenție:

1. Uită-te cu atenție la legume sau cel puțin să le simți. Dacă găsiți bucăți de gheață, merită să refuzați cumpărarea. Cu înghețarea corespunzătoare, gheața nu se formează. Și prezența sa poate vorbi fie despre nerespectarea tehnologiei, fie că producătorii doresc pur și simplu să amăgească cumpărătorii.
2. Pachetul cu legume nu trebuie umflat.
3. Este recomandabil să cumpărați legume în ambalaje parțial transparente pentru a putea evalua starea lor.
4. Fiți atenți la culoarea legumelor. Nu trebuie să fie prea saturată, poate vorbi despre prezența coloranților în compoziție. Dar nu ar trebui să fie o nuanță palidă, deoarece, cu înghețarea corespunzătoare, pigmenții se păstrează. Locurile de pe suprafață nu pot fi exact.
5. Bucățile trebuie să fie grele, topite sau moi, nu pot fi.
6. Data fabricării. În mod ideal, ar trebui să coincidă cu perioada de coacere a legumelor, deoarece atunci acestea ajung la vârful maturității lor, iar cantitatea de substanțe utile din ele devine maximă.
7. Perioada de valabilitate. Legumele congelate pot fi depozitate mult timp, și anume șase luni sau chiar un an. Dar o perioadă mai lungă de valabilitate ar trebui să alerteze, el poate vorbi despre prezența conservanților în compoziție.
8. Producator. Acordați preferință unor producători proveniți și, de preferință, autohtoni. În acest caz, produsele vor fi calitative și necostisitoare.
9. Condiții de depozitare în magazin. Legumele trebuie depozitate în congelator, temperatura fiind de aproximativ -18 grade.

Caracteristicile pregătirii

Cum să gătești legume congelate? Iată câteva reguli de bază:

• Nu dezghețați amestecul în nici un fel. Începeți imediat de gătit, scoateți pachetul din congelator.
• Dacă legumele sunt ușor lipite, mai întâi împărțiți-le astfel încât bucățile să fie plate și să nu se desprindă în timpul gătitului.
• Dacă decideți să fierbeți legumele și apoi să le folosiți pentru pregătirea salatelor, aruncați-le în apă clocotită și opriți focul după aproximativ cinci până la zece minute. Cu cât este mai tare carnea, cu atât mai mult va fi procesul de gătire.
• Legumele congelate pot fi gătite aproape în orice fel: coaceți, lăsați, gătiți, prăjiți sau aburiți.

Ce să gătești folosind legume congelate? Mai jos sunt câteva rețete interesante.

Reteta este prima

Pregătiți orezul cu legume congelate. Iată ce aveți nevoie:

• un pachet de legume congelate (cel mai bine pentru a utiliza amestecul mexican de fasole verde, porumb dulce, morcovi si ardei gras);
• un pahar de orez;
• două pahare de apă;
• condimente și sare pe gust;
• un pic de ulei vegetal.

1. Orezul trebuie clătit bine, astfel încât apa să devină aproape transparentă.
2. Într-o tigaie cu pereți înalți, încălziți uleiul vegetal, turnați legumele congelate în el și prăjiți-le câteva minute.
3. Adăugați orezul și toate împreună se prăjește până când tot uleiul este complet absorbit în orez, iar legumele nu dobândesc un brun roșu deschis.
4. Se toarnă apa în tigaie și se acoperă. Pentru a amesteca este necesar nimic, atunci felul de mâncare se dovedește friabil și gustos.
5. Când toată apa este absorbită în orez, adăugați condimentele și sarea, amestecați ingredientele. Într-un minut, opriți focul.

Rețetă pentru al doilea

Din legume congelate, puteți face o caserola delicioasă și sănătoasă.

Ingrediente care vor fi necesare pentru gătit:

• 1 kg de legume congelate (absolut orice amestec va face);
• trei ouă;
• 2/3 ceașcă de lapte;
• cinci linguri de ulei de măsline;
• 150 de grame de brânză tare;
• câteva fascicule de verdeață preferată;
• sare la gust.

Descrierea procesului de gătit:

1. Legumele trebuie fierbe timp de cinci minute.
2. Luați o farfurie de coacere și o ungeți cu ulei de măsline.
3. Spălați verdele și tăiați bine cu un cuțit.
4. Se amestecă legumele cu sare și ierburi, se așează aplatizat într-o tigaie.
5. Branza de brânză pe răzătoare.
6. Într-un castron, rupeți ouăle și turnați laptele. În acest amestec, adăugați brânza și amestecați-o cu o furculiță sau cu un blender.
7. Acum umpleți legumele cu amestecul.
8. Trimiteți formularul cuptorului, preîncălzit la 180 de grade, timp de 15 sau 20 de minute.
9. Gata!

Rețeta trei

Din legume congelate, puteți pregăti un fel de mâncare utilă și delicioasă, folosind fructe de mare. Iată ce aveți nevoie:

• 500 de grame de fructe de mare (puteți folosi un cocktail de mare înghețat, care de obicei include calmar, midii, caracatițe și creveți decojiți);
• 500 de grame de legume congelate;
• trei linguri de suc de lamaie;
• cinci linguri de ulei de măsline;
• trei cuișoare de usturoi;
• o lingură de muștar Dijon;
• 50 ml de sos de soia;
• verde la gust.

1. Într-o tigaie, încălziți uleiul și puneți-l în legume și fructe de mare congelate. Pune toate cele cinci minute.
2. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți mâncarea până când este gata (acest lucru va dura aproximativ șapte minute).
3. Se taie verdele verde. Coaceți usturoiul și tăiați pe crustă de usturoi.
4. Puneți usturoiul și verdele în tigaie, prăjiți împreună pentru un minut, apoi adăugați suc de lamaie, muștar și sos de soia la fel de mâncare. Se amestecă totul bine.
5. Într-un minut, opriți focul și serviți vasul.

Dacă doriți să gătiți rapid ceva delicios, atunci folosiți cu siguranță legume congelate!

Salate delicioase și simple de toamnă