Toamna este cu adevărat cea mai ciudată perioadă a anului, și din acest motiv multe gospodine reflectă asupra modului cel mai bun de a păstra aceste alimente sănătoase și gustoase până în iarna. Desigur, cea mai ușoară cale este decaparea sau ciupercile de decapare, dar totuși dorim să adăugăm un pic de varietate.
Multe gospodine preferă să gătească ouă de ciuperci. La urma urmei, acest fel de mâncare poate fi folosit nu numai ca un sos pentru cursul principal, ci și pentru rolul unei salate excelente sau al gustărilor. Și trebuie remarcat faptul că, atunci când gătești ouă de ciuperci, probabilitatea de a fi otrăvită de tine și de cei dragi de o ciupercă capturată accidental în preparat, și proprietățile sale utile sunt, de asemenea, perfect conservate pentru o perioadă suficient de lungă. Deși, dat fiind faptul că caviarul de ciuperci are un gust excelent și viu, nu merită să ne așteptăm ca recolta să dureze până în primele zile de primăvară.
În plus, multe gospodine folosesc ouă de ciuperci ca o umplutură pentru plăcinte sau pizza, deoarece caviarul are o consistență destul de groasă și se comportă perfect cu acest rol. Și dacă adăugați o mică căprioară de ciuperci la cartofii prăjiți, atunci gospodăria dvs. nu va fi atât de ușor să iasă din masă și ei vă vor cere continuu să repetați capodoperele culinare.
Vă oferim câteva dintre cele mai populare rețete pentru gătit ouă de ciuperci. Și este de remarcat faptul că rețetele nu sunt doar ușor de pregătit, ci și destul de diverse, astfel încât pentru fiecare capodoperă vor fi mereu fanii și este posibil ca acest fel de mâncare să devină semnătura pixurilor dvs. "de aur".
Caviar de ciuperci nr. 1.
Pentru a pregăti acest chenar delicios vom avea nevoie de:
- ciuperci fierte - 2 kg;
- ceapa - 3 cepe mari;
- morcovi - 3 bucăți (mari);
- ulei vegetal - 2 cupe;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 10 mazăre;
- sare;
- oțet 9% - 1 lingură.
Ideal pentru pregătirea acestei versiuni a caviarului de ciuperci sunt ciupercile albe, podberozoviki, boletus, russula, unt, mușchi, ciuperci și agarice de miere.
În primul rând, ciupercile sunt spălate temeinic, tăiate în bucăți mici și fierte în apă sărată timp de 10-15 minute. După ce ciupercile noastre se fierbe puțin, le aruncăm într-o ciocănitură și clătim cu apă rece. Rețineți că după clătire este necesar ca apa să se scurgă în mod corespunzător, astfel încât ouăle să nu fie apoase. După excesul de lichid al sticlei, trecem ciupercile prin mașina de măcinat cu carne. Ceapa si morcovii sunt curatate, in timp ce ceapa va trebui sa fie macinata, iar morcovii vor fi frecati pe o rasina mare. Când legumele sunt gata, le prăjim în ulei vegetal și le adăugăm sortimentului de ciuperci. Sarem cu grijă caviarul, se adaugă uleiul vegetal rămas, frunza de laur și boabele de piper. Se fierbe amestecul rezultat la căldură scăzută timp de 1,5-2 ore, rețineți că caviarul trebuie adesea agitat pentru a evita arderea ingredientelor. Când caviarul este aproape gătit, adăugați oțet în el și amestecați-l bine. Deblocăm semifabricatul pregătit de borcane sterilizate și îl rostogolim. Este recomandat să depozitați ouă de ciuperci într-un loc rece și întunecat.
Caviar de ciuperci nr. 2.
Pentru a pregăti acest vas simplu, dar foarte gustos, vom avea nevoie de:
