Această rețetă clasică panna cotta mi-a fost trimisă de prietena mea din inima Italiei, este foarte bine echilibrată la gust
Panna cotta este un desert italian bazat pe cremă, vanilie și zahăr. Traducerea literală a acestui deliciu din limba italiană sună "cremă fiartă". Panna cotta cu sos de zmeura este pregatita rapid si simplu, chiar si un copil se poate descurca cu ea. Pentru a pregăti un vas de cremă cu zahăr și vanilie se încălzește și se fierbe la foc mic pentru câteva minute. La masă se adaugă gelatină, apoi amestecul se toarnă în forme și se pune în frigider timp de mai multe ore pentru a îngheța. panna cotta pot fi servite în porții mici, cu sos de fructe, cu bucăți de fructe sau de fructe de pădure și ciocolată sau sos de caramel.
Panna cotta cu reteta clasica de sos de zmeura
- Cremă 10% - 200 ml
- Crema 33% - 400 ml
- Coaja de lămâie (bucată mică)
- Extras de vanilie (sau zahăr vanilat) - 1 lingura. L
- Zahar - 80 g
- Gelatină - 10 g
- Apă - 50 ml
Pentru sosul de zmeură:
- Zmeură proaspătă (sau congelată) - 150 g
- Zahăr pulbere - 2 linguri. L
- Suc de lămâie (proaspăt stors) - 1 lingură. L
1. Într-o cantitate mică de apă, diluați gelatina, lăsați-o să se umfle. Într-o cratiță, amestecați crema, zahărul, adăugați o felie mică de coajă de lămâie (toată piesa) și puneți-vă un foc mic.
2. Când crema începe să fiarbă, scoateți amestecul din foc. Trageți din coaja de lamaie și adăugați extractul de vanilie. Se adaugă gelatina și se amestecă bine cu o mână până când se dizolvă gelatina.
3. Împingeți amestecul printr-o sită pentru a evita bulgări. Se lasă să se răcească ușor și se toarnă în forme.
4. Puneți în frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
5. Pregătiți sosul de zmeură. Pentru a face acest lucru, zmeura sa se spele, adauga praf de zahar, suc de lamaie si pur. Apoi, ștergeți pudra de zmeură printr-o sită pentru ao scăpa de pietre. Dacă folosiți zmeura înghețată, gătiți piure de zmeură câteva minute
6. Panna cotta ingheata se toarna o cantitate mica de sos de zmeura, daca se doreste, se decoreaza cu crengi de menta sau busuioc si fructe de padure proaspete. Bon apetit.
Panna cotta cu sos de zmeura
