Platourile cu brânză de vaci sunt o bucată tradițională de bucătărie ucraineană și, în plus, mândria ei. Nici un eveniment important, fie că este vorba despre nunți, botezuri sau alte petreceri, nu se poate face fără ea. În astfel de situații, ele sunt servite după principalele feluri de mâncare, dar înainte de desert, astfel încât clătirea este un fel de pregătire pentru completarea mesei.
În viața de zi cu zi ei, desigur, pot fi mâncați de starea de spirit, nu există ritualuri. Da, la prima vedere poate părea că sunt doar clătite cu brânză de vaci. Dar nu chiar!
Rețetă pas cu pas
De fapt, nalistii sunt preparați cu umpluturi diferite: de la carne tocată până la sărbătoare până la varză în timpul săptămânii, dar cele mai clasice și naționale sunt brânza de vaci. Pregătiți pelicola tradițională cu brânză de vaci în limba ucraineană.
- un litru de lapte;
- 6 linguri. linguri de făină cusută;
- un pahar de zahăr;
- 6 oua de pui mediu;
- 1 kg de brânză de vaci;
- un pachet de unt;
- 200 ml de smântână;
- 100 gr. stafide (mai bine decât întuneric);
- 2 linguri. linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui;
- un vârf de sare;
- Zahar din vanilie sau vanilie.
Timp de gătit: aproximativ o oră, plus o oră, pentru a mânca.
Valoarea calorică: aproximativ 190 kcal / 100 g.
În primul rând, aluatul este pregătit, a cărui calitate depinde în mare măsură de gustul nalistilor:
- 4 oua pisa cu un al treilea cești de zahăr, se adaugă sare, un pic de lapte, toate faina si se framanta aluatul, care ar trebui să se întâmple pe densitatea, la fel ca în blinele tipice;
- Lăsați aluatul să se infuzeze într-un loc cald de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se toarnă laptele rămas și se amestecă aluatul bine, astfel încât să nu rămână bucăți;
- Se toarnă în aluat ulei de aluat, pentru a nu lubrifia de fiecare dată o tigaie. Coaceți clatite subțiri, care ar trebui să fie destul de palide.
Pentru a pregăti umplutura pentru nastistnikam este cel mai bine să luați brânză de grăsime acasă:
- Frecați brânza de vaci cu zahar (doua treimi ceasca) rămasă, de a conduce 2 oua (sau gălbenușuri de ou unul, deci va fi mai autentic), se adaugă vanilie și stafide Se amestecă toate;
- Dacă masa se transformă în lichid, atunci este mai bine să o puneți pe o sită (lăsați-o să se scurgă);
- Răspândiți pe fiecare clătită umplând o lingură de lingură, făcând-o pe ea;
- Restrângeți clătite cu tuburi și tăiați fiecare în două sau chiar trei bucăți.
Rămâne să se pună peliculele într-o formă profundă și rezistentă la căldură (de preferință ceramică), schimbându-le cu felii de unt. Închideți capacul și trimiteți-l la cuptor pentru un incendiu slab timp de aproximativ o oră. În acest timp, perechii se vor dizolva și vor absorbi untul, dar nu se vor usca prea mult. Gata să se bazeze pe ei cu smântână.
Arici din carne în sos de roșii gătite într-o multivark - o farfurie foarte simplă și gustoasă.
Nylon cu brânză de vaci și stafide coapte în cuptor
Pancake batter pe lapte este considerat capricios - nu toate gospodinele primi imediat o aragaz pe ea. Mai multe opțiuni de câștig-câștig - clătite, fierte pe iaurt și apă clocotită.
Ingrediente necesare (pentru test, umplere - ca în rețeta anterioară):
- 2 cești de iaurt;
- 2 cesti de apa clocotita;
- 4 oua de pui mediu;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 4 linguri. linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui;
- 0,5 kg de făină de grâu sită;
- un vârf de sare;
- vârf de sifon.
Timp de gătit: aproximativ o oră, plus o oră, pentru a mânca.
Valoarea calorică: aproximativ 190 kcal / 100 g.
Să analizăm în detaliu cum să pregătim pellicola cu brânză de cotă și stafide, coapte în cuptor. După cum sa menționat deja, umplutura pentru nastnevnikov este pregătită ca în rețeta tradițională a acestui fel de mâncare, în timp ce aluatul de kefir este preparat într-un mod ușor diferit:
- Tăiați ouăle cu zahăr, sare, sifon și ulei vegetal. Adăugați kefir și biciul întreaga masă împreună - este mai convenabil să faceți acest lucru cu un mixer;
- Se toarnă toată făina și se amestecă până se obține o masă groasă fără bucăți;
- Se toarnă un pahar de apă fiartă abrupte, fără a se opri să se amestece sau biciul aluatului.
Din testul rezultat, trebuie să coaceți clatite (de preferință pe o tigaie din fontă fără a le uza) cu un grad mediu de rudenesc.
Urmatoarele Clătite sunt la fel: fiecare clatita unse umplute cu brânză de vaci și stafide cu vanilie, tăiate în două sau trei părți și se potrivește într-un castron adanc cu unt.
Apoi, nalistniki pregătit sunt trimise pentru a coace în cuptor timp de o oră la o temperatură scăzută. Serviți-le cu aceeași smântână - încă fierbinte!
Apropo, puteți coace clătite imediat cu smântână - promazyvaya ei în procesul de stabilire. Deci, se va dovedi varianta Poltava a vasului. Și în umplutură se pot adăuga mac și caise uscate.