Prietenul meu mi-a împărtășit rețeta: cum să pregătești rapid și ușor marshmallows de mestecat acasă. Vanilla marshmallow sunt foarte moi, licitati, dulci si aerisiti. Un astfel de desert este o plăcere pur copilăroasă, dar adulții nu vor refuza un astfel de tratament.
Propun să pregătim marshmallows de casă împreună cu "Îmi place să gătesc".
ingrediente:
- 250 de grame de zahăr;
- 150 grame de sirop de invertit;
- 24 grame de gelatină;
- 75 - 80 mililitri de apă pentru gelatină;
- 120 mililitri de apă pentru sirop;
- o lingurita de extract de vanilie;
- 30 - 50 de grame de zahăr pudră;
- 30 - 50 de grame de amidon de porumb.
Tăiați marshmallows la domiciliu. Rețetă pas cu pas
- În primul rând, pentru prepararea marshmallow masticator, trebuie să turnați 24 de grame de gelatină cu apă și să lăsați gelatina să se umfle (puteți folosi gelatina, dar pentru a face marshmallows noastre mai potrivite pulbere).
- Atunci când gelatina se umflă, va fi necesar să se încălzească pe o baie de apă (puteți să o faceți într-un cuptor cu microunde, numai în mai multe etape) până când se dizolvă complet, numai în nici un caz gelatina să nu fie supraîncălzită
- gelatina topita se toarna intr-un castron pentru biciuire, se adauga jumatate din sirop invertit (sirop invertit reteta pot fi vizualizate pe site-ul nostru. Și, puteți înlocui sirop de glucoză sau sirop de porumb) și măturică.
- În cratiță se toarnă zahăr, adăugând o a doua porție de sirop invertit, apă și set cratiță la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Când siropul începe să fiarbă, apoi adus la o temperatură de 112 - 114 de grade (termometru temperatură măsurată) și se îndepărtează de la căldură.
- În paralel, amestecați gelatina cu sirop cu un malaxor.
- Cu o scurgere subțire, turnați siropul în bolul de batere și, în același timp, creșteți viteza mixerului la media și apoi puneți-l la maximum. Bateți până la o masă albă, aerisită și puternică.
- La sfârșitul biciuirii, adăugați extractul de vanilie (puteți adăuga un alt extract: lavanda, portocaliu).
- Forma pătrată (am luat forma de 23x23 cm) este acoperită cu hârtie de pergament și răspândim o masă de aer aeriană acolo, distribuind-o uniform conform formei (face totul fără a încetini, deoarece masa se solidifică rapid).
- O cantitate mică de masă este transferată într-o pungă culinară și o punem pe o pergamentă lungă cu benzi lungi (apoi puteți tăia mici marshmallows de mestecat).
- Combinăm pulberea de zahăr și amidonul de porumb. Se amestecă bine și se presară cu acest amestec masa (în formă) și fâșiile.
- Am lăsat să înghețăm la temperatura camerei timp de 12 ore.
- Extragem masa din matriță și tăiem stratul cu cuburi folosind un cuțit ascuțit (masa, mâinile și un cuțit ar trebui să fie bine stropite cu un amestec de pulbere și amidon, astfel încât să nu se lipească de mâini). Facem același lucru cu fâșiile.
Acasă mestecați marshmallow - aerisit, elastic și se topește în gură. Micul marshmallow poate fi adăugat la o ceașcă de cafea - aceasta este o desfătare cerească.
Îmi împărtășesc rețeta pentru gătit marshmallow de casă pe portalul "Îmi place să gătesc." Vino mai des, am mult mai interesant pentru tine. "Îmi place să gătesc" vă dorește un apetit plăcut! De asemenea, vă vom spune cum să preparați un tort de marshmallow delicios și marshmallows de casă.