Sfârșitul verii - este timpul să vă tratați cu un pepene galben delicios. Acest fruct dulce, parfumat și suculent oferă nu numai un gust plăcut, ci și un beneficiu. În plus, o farfurie de pepene galben diversifică orice masă sub formă de desert, salată sau gustare.
O poveste puțin melodică.
Apoi, fermierii din nordul Indiei și Asia Centrală au început cultivarea soiurilor de pepene cultivate. Treptat, această recoltă de pepene galben a cucerit întreaga Asia Mică și Mică și est până în China. În Europa și Rusia, pepene galben a fost adus numai în Evul Mediu.
Acest fruct parfumat și strălucitor a căzut în felul regilor și au devenit o delicatesă deosebită la curte. În Franța, în grădina de la Versailles se cultiva pepene galben, iar Rusia sub țarul Alexei Mikhailovici - în sere lângă Moscova.
Este atât de diferit, pepene.
Fructele de diferite soiuri de pepene galben, există mai mult de 3.000 de specii, sunt foarte diverse - alungite, sferice, netede, cu dungi, cu dungi, cu semințe și fără ele, galben, portocaliu, sau verde-albastru. Lungimea fructelor variază de la 10 cm la 2 m, iar masa uneori ajunge la 20 kg.
Pepenele de pepeni sau cantalupele sunt considerate cele mai delicioase și mai dulci. Ele sunt mici și puțin ovale în formă. Ele au o piele netedă, pulpa este portocalie și foarte aromată. Cea mai obișnuită varietate a acestei specii (aproape 95% din toate culturile) este pepenul "Charente" cu o crustă delicată, verde sau galben-albă. Pepene de acest soi sunt cele mai mici dintre toate, dar sunt considerate cele mai delicioase.
Pepenele de pește au o carne și o culoare galben deschis sau verzui, în formă asemănătoare cu bilele alungite pentru rugby. Astfel de pepeni sunt bine păstrați timp de peste o lună, dar se pierd în mod semnificativ în aromă și sucuri. Exemple de astfel de pepeni sunt Kassaba și pepeni galbeni.
De ce și cum să mâncați pepene galben?
Pepenul conține o mulțime de fibre și este considerat un produs greu. Prin urmare, cel mai bine este să mâncați un pepene proaspăt între mesele principale pentru a evita simțirea greutății în stomac. Nu amestecați pepene galben cu alcool și beți lapte acru, kefir și iaurt. Acest lucru poate duce la slăbirea scaunului.
Cum sa alegi cel mai delicios pepene galben?
Cum sa alegi cel mai delicios pepene galben? Pentru aceasta, fructele trebuie să fie examinate cu atenție, înghițite și ținute în mâini. Adu-ți pepene pe față. Cu cat aroma este mai aromata, cu atat mai delicata. Fiți atenți la mirosul însuși: trebuie să fie saturat, plăcut.
În cazul în care pepene galben nu miros sau miroase ca verde-amână o astfel de copie fără regret. Pepene de Perezrela poate mirosi fructele confiate. Rețineți că cel mai puternic miros este aproape de tulpini. În plus, saturația parfumului depinde de temperatură - cu cât temperatura aerului este mai mare, cu atât mai mult pepeni va mirosi. Deci, în vreme caldă, alegerea celui mai delicios pepene galben va fi mai ușor pe stradă.
Gradul de maturitate al pepenei este de asemenea indicat de un tulpină groasă uscată și ușor elastic sub presiunea unei urme de flori de pe partea opusă. În cazul în care fața este albă și greu - cel mai probabil fructul a fost rupt prea devreme, dacă este prea moale și nu reușește, atunci fructul este în mod clar overripe.
Cât de corect să stocați un pepene galben?
Dacă nu aveți pepene complet coapte, lăsați-o să se coacă într-un loc uscat, ventilat, la temperatura camerei, timp de trei până la cinci zile. În frigider, un pepene întreg poate fi păstrat timp de o săptămână și tăiat doar 2-3 zile. În acest fel, nu uitați că un miros puternic de pepene galben poate aromatiza alte alimente, astfel încât să-l păstrați în celofan sau folie.
Puteți, de asemenea, îngheța un pepene galben pentru a sărbători pe ea într-o ploaie toamnă ploioasă sau iarnă cu zăpadă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie decojit, tăiat în bucăți mici, înfășurați fiecare felie în folie sau film și puneți-o în congelator.
Ce puteți face dintr-un pepene galben?
Melon este utilizat în prepararea prima și a doua cursuri, gustări reci și calde, salate, băuturi, mousse, gem, fructe confiate, diverse deserturi. Oferta gastronomică atât Amestec dulce și sărat, de exemplu, salata cu branza feta și șuncă și răcoritoare, de exemplu, salata de castraveti si menta.
Pepene proaspăt combină perfect cu fructe de mare, șuncă uscată, fructe roșii sau pepene verde. Iată un exemplu de gustare simplă, dar originală:
Schnitzki din felii de pepene taiate cu sos de brânză și bacon
Pentru un sos aveți nevoie de:
- 150 gr brânză brânză,
- 3 felii mari de slănină,
- sare, piper negru la gust.
Se prăjește felii de slănină din floarea-soarelui sau ulei de măsline pe ambele părți. Cand devin crocante, se taie intr-un blender si se amesteca cu brinza. Sare, piper și serviți cu un bob de pepene galben. Skewers pot fi, de asemenea, facute din cuburi de pepene galben si de parma.
Reteta pentru o salata simpla si foarte racoritoare
- 1 pepene galben,
- 2 castraveți,
- mai multe ramuri de menta proaspata,
- sare, piper.
Scoateți pepene și castraveți și tăiați în cuburi. Se amestecă, se adaugă sare, piper, menta. Lăsați timp de 1 oră în frigider. Dacă se dorește, brânza Feta poate fi adăugată la salată.
Ca un desert, puteți să prăjiți un pepene galben în pesmet sau să coaceți o plăcintă ușoară cu fructe de padure. Efectul de revigorare va da sherbet sau înghețată cu pepene galben și pepene verde
Tort de aer cu pepene galben
- 300 g căpșuni,
- 1 pepene galben,
- 2 gălbenușuri de ou,
- 150 ml de smantana grasa,
- 60 g zahăr pudră,
- 1 sac de vanilină.
Spălați și coajați pepenul, tăiați în felii de 1-2 cm grosime. Așezați vasele pentru a coace pepene și fructe de pădure în partea de jos. Bateți zahărul cu gălbenușuri cu o spumă albă groasă și adăugați smântână. Se amestecă până se înmoaie. Se toarnă această masă de umplutură gătită. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când este gata. Serviti cald.
De la băuturi alcoolice până la mâncăruri pe pepene, este mai bine să oferiți vinuri muscat, vin de port sau băuturi alcoolice, de exemplu Grand Marnier.
Afaceri și tehnologie